Tutto sulla corretta essiccazione dei semi di zucca

A prima vista, essiccare verdure, frutta, noci o semi in casa è un affare difficile e problematico. In effetti, è sufficiente seguire alcune semplici regole e puoi asciugare tu stesso i semi di zucca o conservarli a lungo. Delizia te stesso e la tua famiglia con un prodotto delizioso!

Informazioni culinarie e di consumo

I semi di zucca sono gustosi e sani. Sono usati come materie prime per ottenere olio di zucca, in "ricette di bellezza" e in cucina - in insalate, pasticcini e piatti vegetariani.

I semi di zucca sono ricchi di minerali, oligoelementi, composti proteici naturali, carboidrati naturali. Di particolare valore è l'elevato contenuto di tocoferolo - vitamina E. Questo gruppo di sostanze influenza positivamente il sistema riproduttivo umano. Forse è per questo che le ragazze ucraine, decidendo di rifiutare il potenziale sposo, durante il matchmaking hanno dato ai matchmaker una zucca? Come si suol dire, guardò alla radice!

! importante

I semi di zucca sono ricchi di calorie. 100 grammi di prodotto secco contengono circa 550 kcal. Se si aggiunge la delicatezza con sale, olio e spezie, allora - attenzione, figura!

Non puoi mangiare zucca nei seguenti casi:

• intolleranza individuale;
• alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, fegato;

Gravidanza e allattamento, l'età dei bambini non sono controindicazioni.

I semi di zucca crudi non vengono utilizzati, poiché sono difficili da sbucciare. Anche se il massimo dei nutrienti si trova nel prodotto crudo! Inoltre, contengono una grande quantità di umidità, si deteriorano rapidamente, muffe. Pertanto, prima della posa per la conservazione o per l'uso a scopi culinari, i semi devono essere asciugati.

Semi di zucca secchi: come non rovinare il prodotto?

Qualsiasi tipo di zucca è adatto per la raccolta di semi - sia alimentari, sia foraggi e varietà selvatiche di questa coltura. Acquistato, cresciuto, tagliato, polpa usata, semi raccolti. Non ci saranno problemi con la raccolta: il prodotto utile desiderato è nella camera dei semi e non è sparso in tutta la polpa, come in un'anguria.

Esistono diversi metodi di essiccazione.

Naturalmente a casa

Questo metodo è adatto a tutti gli amanti della zucca. La cosa principale sono le aree libere e il caldo tempo soleggiato.

• Semi per eliminare i resti di polpa.
• Risciacquare con acqua pulita.
• Distribuire i semi in 1 strato su una superficie orizzontale coperta con carta da forno. Può essere una teglia, qualsiasi lamina di metallo. È meglio non usare le superfici di legno della casa come substrato, poiché i semi sono ricchi di umidità e l'albero disegnerà umidità e deformerà.
• Dimentica qualche giorno. Ma tieni d'occhio le condizioni meteorologiche, poiché il processo di asciugatura non si verifica sotto la pioggia.
• Il criterio per semi adeguatamente essiccati è la fragilità del guscio.

Essiccazione in forno o asciugatrice per frutta a casa

La sequenza delle operazioni è leggermente diversa.

• Risciacquare i semi di zucca.
• Leggi le istruzioni per l'asciugatrice elettrica. Descrive le modalità e le temperature ottimali per l'essiccazione di verdure, frutta, semi.
• Disporre le materie prime su pallet in 1 strato, impostare la modalità corretta e dimenticare i semi per un po '.
• Per il forno, la temperatura di asciugatura non è superiore a 100 gradi. Il tempo è determinato empiricamente, ma l'intero processo richiederà diverse ore. Il guscio deve essere asciutto e fragile.

Asciugatura rapida in forno

Questo metodo è adatto a quegli amanti della zucca che non possono aspettare nemmeno poche ore. È importante non lasciare il forno, poiché l'asciugatura avviene a temperature elevate e vi è il rischio di ottenere un prodotto bruciato.

Metodi di lavoro con i semi:

• preparare le materie prime - rimuovere la polpa, sciacquare con acqua;
• temperatura del forno - 180 gradi;
• distribuire i semi su una teglia in 1 strato;
• mettere in forno per 20 minuti;
• prova delicatamente un seme: il guscio dovrebbe essere asciutto e fragile;
• trasferire il prodotto finito su una teglia fredda, in modo che i semi si raffreddino rapidamente e non si brucino.

Nel microonde

È più come friggere che asciugare. Pertanto, preparare una piccola porzione per 1 volta. La sequenza delle operazioni è simile alle ricette precedenti. Il tempo di asciugatura a microonde è di 2 minuti a piena potenza.

Conservazione dei semi di zucca secchi

Solo i semi completamente e correttamente essiccati possono essere conservati a casa. Fritto: non conservato, ma consumato immediatamente in quanto facilmente umido.

Rispettare le regole di archiviazione di base.

1. Luogo asciutto: potrebbe trattarsi di un sacchetto di cotone sospeso in un'area ventilata.
2. Contenitore in vetro o ceramica con coperchio a tenuta stagna. La cosa principale è prevenire la penetrazione dell'umidità.
3. Scatola di cartone in una stanza asciutta.
4. I semi di zucca sbucciati non vengono conservati per lungo tempo. Vengono a contatto con l'aria, l'olio di zucca si ossida e si deteriora. Pertanto, fai una regola - pulita e immediatamente utilizzata per lo scopo previsto!
5. Se acquisti semi già pronti, non zucca, assicurati di annusare il prodotto. Se senti un forte odore oleoso sgradevole, rifiuta l'acquisto. I semi sono andati perdutamente e il loro uso è pericoloso per la salute.

Non acquistare semi di zucca fatti in fabbrica. Molto spesso vengono conditi con sale, conservanti, esaltatori di sapidità e varie E e quasi l'intera tabella di D. I. Mendeleev. Prepara un prodotto gustoso e salutare a casa. È facile: basta attenersi alle regole di asciugatura e conservazione!

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