Come asciugare i cinorrodi e preservare tutte le proprietà benefiche?

Al fine di mantenere l'immunità e saturare il corpo con vitamine tutto l'anno, anche nel freddo inverno, non è necessario assumere farmaci speciali, devi solo imparare come asciugare i cinorrodi. Questa manipolazione implica una certa specificità, ma è abbastanza fattibile in casa.

Le bacche di lavorazione possono essere eseguite nel forno, in uno speciale essiccatore elettrico o all'aria aperta. Il risultato è un prodotto che può tollerare una conservazione a lungo termine. Inoltre, in termini di contenuto di componenti utili, non sarà in alcun modo inferiore ai cinorrodi freschi. Da un bianco universale, è consuetudine cucinare composte, infusi, conserve, decotti o semplicemente aggiungere al tè.

Come preparare i cinorrodi per l'essiccazione?

Prima di asciugare la rosa canina, è necessario eseguire il suo assemblaggio e lavorazione. Si consiglia di farlo da soli, altrimenti il ​​risultato potrebbe non essere quello per il quale è stato effettuato il calcolo.

Indipendentemente da come le bacche verranno essiccate per l'inverno, devono essere raccolte come segue:

1. Per la raccolta successiva, è meglio scegliere frutti densi leggermente acerbi di colore arancione brillante o rosso, leggermente acidi e astringenti al gusto. Contengono il doppio delle vitamine rispetto a un prodotto maturo e vengono conservate molto meglio a casa.
2. Il momento migliore per raccogliere le bacche è dalla fine di agosto fino al primo gelo.
3. Dopo il montaggio, è necessario iniziare immediatamente ad asciugare le bacche, non è consigliabile conservare la rosa canina per lungo tempo senza un trattamento adeguato.
4. Quando si raccoglie il prodotto, si consiglia di dare la preferenza a bacche grandi con sepali che sporgono in diverse direzioni sul peduncolo.
5. L'assemblaggio e la successiva essiccazione devono essere effettuati insieme agli steli, contengono una quantità significativa di vitamine e componenti benefici.

Suggerimento: non raccogliere i cinorrodi in prossimità di strade e imprese industriali. Non assorbe sostanze nocive e non causerà alcun danno alla salute, ma non avrà successo.

La temperatura alla quale è meglio asciugare il cinorrodo nel forno e nell'asciugatrice elettrica

Il processo di essiccazione delle bacche in un forno o in un essiccatore elettrico non è difficile, il fattore principale qui è la temperatura di esposizione. Anche il suo leggero eccesso può portare alla distruzione di tutti i componenti utili, a seguito dei quali il cinorrodo diventerà solo un piacevole integratore alimentare a piacere.

Per evitare ciò, è necessario ricordare quanto segue:

1. La temperatura nel forno durante la lavorazione dovrebbe variare da 45ºС a 60ºС.
2. La lavorazione della frutta in un essiccatore speciale viene effettuata a una temperatura da 40ºС a 70ºС.

Se a casa non è possibile fornire tali parametri e non rintracciarli, è meglio non rischiare e utilizzare l'opzione con essiccazione convenzionale all'aria aperta. Ci vorrà più tempo, ma non ridurrà la qualità del prodotto.

Come asciugare la rosa canina nel forno?

Questa è l'opzione migliore per una casa moderna dotata di attrezzature adeguate. Per asciugare correttamente il cinorrodo per l'inverno nel forno, è necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

• Selezioniamo le bacche, controlliamo la qualità, buttiamo via i frutti cattivi. È severamente vietato lavare i cinorrodi! I frutti e senza questo verranno elaborati con qualità.
• Posiamo le bacche su una teglia, distribuendole uniformemente sulla superficie con uno strato. Li mettiamo in forno, preriscaldati a 45-50ºС.
• Manteniamo la dogrose in forno per circa 8 ore, aumentando gradualmente la temperatura di lavorazione a 60 ° C. In questo caso, la porta dell'armadio deve essere leggermente socchiusa in modo che l'umidità che fuoriesce dalle bacche non indugi in un piccolo spazio. Di tanto in tanto agitare la padella, ma non toccare la frutta con un cucchiaio o le mani.

Se tutte le manipolazioni sono state eseguite correttamente, il cinorrodo, raccolto per l'inverno, si raggrinzirà, ma non cambierà colore. Le bacche scure indicano un eccesso della temperatura consigliata. Sono anche utili, ma notevolmente inferiori nel gusto.

Caratteristiche di asciugare i cinorrodi in un essiccatore elettrico e all'aria aperta

La procedura è ulteriormente semplificata se c'è un essiccatore speciale a casa - un disidratatore. Le bacche vengono anche pulite da detriti, raccolte e senza lavorazione a umido vengono inviate a un dispositivo funzionale. L'asciugatura può essere effettuata a una temperatura minima, quindi il processo richiederà almeno 9-12 ore. Se si utilizzano le massime prestazioni, l'asciugatura non richiederà più di 6-8 ore, ma i benefici in tali frutti saranno inferiori. Se le bacche sono state asciugate correttamente, si romperanno facilmente nelle mani, ma non si sfaldano in briciole.

In casi estremi, a casa, è possibile utilizzare la tradizionale opzione di asciugatura, che implica il rifiuto delle alte temperature:

1. Ordiniamo le bacche, accorciando leggermente i gambi.
2. Distribuiamo i frutti su compensato, un vassoio volumetrico o un giornale in uno strato e posizioniamo in un luogo asciutto e buio. L'effetto delle radiazioni ultraviolette è dannoso per i componenti utili nella composizione dei cinorrodi. Un ulteriore fattore importante è la ventilazione di qualità della stanza.
3. In tali condizioni, le bacche dovranno essere conservate per almeno 2-4 settimane. Solo allora si asciugheranno uniformemente e saranno in grado di resistere per tutto l'inverno.
4. Quando i frutti iniziano a rompersi senza difficoltà, trasferiscili in una scatola di cartone con un coperchio e tienili lì, senza aprirli, per almeno 4-5 giorni. Quindi le bacche si liberano dell'umidità residua.

Resta solo da inviare il pezzo in lavorazione per la conservazione e puoi goderti un prodotto utile per tutto l'inverno.

Come conservare il cinorrodo essiccato per l'inverno?

È necessario essere in grado non solo di asciugare correttamente il dogrose, ma anche di conoscere le condizioni in cui i pezzi devono essere conservati. Il grande errore di molte casalinghe è che immagazzinano frutta in barattoli di vetro o plastica sotto le coperte. In effetti, è meglio metterli in sacchetti di tela a casa. In casi estremi, su barattoli di vetro, ma devono essere chiusi con un panno, bendati con una corda.

Ti consigliamo di leggere un articolo in merito come asciugare il biancospino