Come pulire i gamberi freschi, bolliti e congelati a casa?

Vari frutti di mare hanno da tempo cessato di essere una sorta di esotico o delicatezza per le persone moderne; sono attivamente utilizzati in cucina come piatto indipendente o come componente di composizioni complesse. Nonostante ciò, non tutti sanno come pulire i gamberi in modo rapido, efficiente e corretto. Ma i cambiamenti tecnologici in questa procedura sono spesso causa di insoddisfazione per il piatto finito, in particolare, a causa della presenza di un aroma sgradevole o di un gusto specifico.

Prima di pulire i gamberi, gli esperti raccomandano di farli bollire direttamente in gusci. Ciò impedisce a batteri, particelle di polvere e componenti estranei di penetrare nella carne durante il trasporto e l'imballaggio (nessuno può garantire che ciò sia stato eseguito correttamente). L'acquisto di gamberi non pelati e la loro lavorazione indipendente non è solo più sicuro, ma anche delizioso. Se i prodotti vengono fatti bollire in un guscio, questo ti consente di salvare tutto il succo e la massima quantità di componenti nutritivi in essi contenuti.

Regole per la pulizia di gamberi freschi e bolliti

Se le condizioni della ricetta richiedono una pulizia preliminare dell'ingrediente principale, l'acquisto di gamberi freschi sarà l'opzione migliore. In questo caso, possono essere puliti in pochi minuti eseguendo le seguenti manipolazioni:

Innanzitutto, tagliamo il guscio chitinoso con le forbici molto affilate, cercando di non danneggiare la carne. Tagliamo dalla testa verso la coda, rimuoviamo con cura la piastra. Di colore, potrebbero non differire dalla carne, quindi agiamo lentamente e accuratamente.
consiglio
Quando si lavora con gamberi bolliti, si consiglia di prendersi cura della presenza di una ciotola di acqua calda. Questo ti permetterà di sbarazzarti rapidamente di attaccare gambe, squame, ghirlande intestinali e altri elementi che interferiscono sempre.
Successivamente, è necessario rimuovere la vena intestinale. Se fatto correttamente, non si staccherà e non si spezzerà in più parti. Nei gamberetti, la formazione è molto fragile, è meglio tagliarla. In generale, puoi semplicemente tirare.
Se la ricetta lo consente, non dovresti strapparti la testa; ci sono troppi componenti nutritivi che durante il trattamento termico si trasformano in carne e le conferiscono una consistenza morbida e delicata.

I gamberi bolliti sono i più facili da pulire. L'istanza è presa dalla testa e ha ruotato l'addome verso l'alto. In primo luogo, rimuovere le gambe con caviale, quindi la testa. Successivamente, prendi la carcassa per la coda e pulisci accuratamente i resti del guscio. Se necessario, rimuovere la coda, se la ricetta non implica la presenza di questo comodo supporto.

consiglio
Alle famiglie che preferiscono aggiungere regolarmente i gamberi alla loro dieta si consiglia di acquistare strumenti speciali per tagliarli. Ciò faciliterà in modo significativo la lavorazione degli ingredienti e ti consentirà di mantenere il loro aspetto appetitoso.

Caratteristiche dell'approccio al prodotto congelato

Prima di pulire i gamberi congelati, devono essere lavati accuratamente sotto un getto di acqua fresca. Quindi mettili su un tovagliolo di carta e asciugali leggermente. Mettiamo gli ingredienti congelati ma puliti in un piatto fondo asciutto e li versiamo con sale grosso. Attendiamo qualche minuto e procediamo al processo.

Mettiamo il prodotto sotto un getto di acqua fredda e sciacquiamo fino a completo scongelamento.
Quindi tagliamo il guscio e rimuoviamo con cura i piatti, senza dimenticare le zampe dei gamberi. Quando si lavora con copie di grandi dimensioni, è necessario fare attenzione. I gamberi congelati non sono facili da pulire senza raccogliere pezzi di carne dalla carcassa.
Successivamente, è necessario elaborare il reparto con la vena intestinale.Se lo scongelamento non si verifica alla fine, questo elemento si romperà e lascerà tracce sulla carne.
Dopo tutte le manipolazioni, il prodotto deve essere nuovamente lavato bene sotto l'acqua corrente, disposto su una griglia e il liquido scaricato. Non è necessario schiacciare le carcasse, perderanno la loro attrattiva. Asciugiamo gli ingredienti con salviette di carta e li usiamo per lo scopo previsto.

Se pulisci i gamberi in modo appropriato, puoi contare sulla preparazione di un piatto gustoso, fragrante e sicuro. Solo un po 'di pratica e ognuno di questi approcci sarà facile.

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