Perché congelare le mele per l'inverno: 5 ricette provate e semplici

Composta di mele fresche o charlotte profumata in qualsiasi momento dell'anno? Facile! Le mele non possono solo essere decapate, spremute e seccate, ma anche congelate per l'inverno. Questo metodo ha molti vantaggi, inoltre ci sono una serie di ricette semplici e interessanti. E come usare una mela congelata, la stessa hostess deciderà.

Perché congelare?

La raccolta fresca di mele estive è molto più gustosa e salutare rispetto ai prodotti di serra invernali. I frutti raccolti dal tuo orto forniranno sette vitamine, ferro e altre sostanze preziose durante il periodo in cui la malattia attacca.

Vantaggi del congelamento delle mele:

1. Con un congelamento rapido, le sostanze più utili vengono trattenute nel feto.
2. Le mele fatte in casa e le colture estive sono meno pericolose, non sono cerate per il trasporto e non sono pompate con aromi.
3. A portata di mano tutto l'anno sarà a portata di mano per vari scopi. Questo è un buon risparmio di tempo e una raccolta di idee già pronte.

Le ragioni dei fallimenti nel congelamento delle mele sono semplici: è l'eccesso di umidità, che porta alla raccolta di frutti raccolti in modo errato. Le mele devono essere intatte, senza macchie di putrefazione, tracce di parassiti, ecc.

Un altro problema che devono affrontare le casalinghe è un brutto colore marrone. I frutti si scuriscono a causa dei processi di ossidazione che fermano facilmente il succo di limone. Basta cospargere il pezzo su di essi prima di riporli. Inoltre, non sospendere il processo: frutta sbucciata dalla pelle - congelare immediatamente. Il contatto con l'aria dovrebbe essere ridotto al minimo.

È importante
Conservare il congelamento a temperature non superiori a –18 gradi. Questo è un indicatore standard, se è possibile mettere il valore più basso.

Congelamento di mele e metà intere

Il modo più semplice è risciacquare il raccolto fresco e imballarlo in contenitori. Tale congelamento è possibile più che possibile. Tuttavia, la pelle è molto viziata durante il processo di congelamento. Meglio pulirlo. Ha anche senso rimuovere immediatamente i nuclei (tagliando con un coltello sottile speciale o tagliando la frutta a metà e rimuovendo la parte centrale nel solito modo). Ciò consentirà immediatamente dopo lo scongelamento di mettere in commercio il pezzo in lavorazione, senza ulteriore elaborazione.

Cosa cucinare
Una tale prelibatezza può essere utilizzata per un famoso dessert: mele cotte al forno. Aggiungi solo un po 'di miele e noci al centro.

Congelamento delle fette

Minore è la dimensione delle fette, più conveniente è conservarle nel congelatore. Se ci sono molti spazi vuoti, dai la preferenza ai frutti tritati - più entreranno nel compartimento.

Come congelare le mele fresche a fette:

1. Risciacquare accuratamente la buccia di mela con una spazzola morbida.
2. Asciugare accuratamente dall'umidità.
3. Taglia la buccia - è meglio conservare senza di essa.
4. Tagliare la frutta a fette belle. Ai bambini piaceranno le mele ricci. Per fare questo, utilizzare un coltello speciale o stampi per tagliare la pasta e altri prodotti.
5. Tratta le fette di mela con il succo di limone per evitare l'oscuramento. Un'altra opzione è un breve ammollo in una soluzione di 1 litro di acqua e 5 g di acido citrico.
6. Fette congelate in modo che non si attacchino durante la conservazione. Per fare questo, sono disposti in uno strato uniforme su un vassoio e inviati per un paio d'ore al congelatore. Coprire lo stampo con pellicola trasparente in modo che i frutti non si attacchino ad esso. Quando le mele diventano dure e congelate, cospargetele in sacchetti di conservazione.
7. Il contenitore per le fette di mela dovrebbe essere stretto. Prendi sacchetti per congelatore, contenitori di plastica o tazze.
8. Dividi le fette in porzioni convenienti per prenderle a turno.

La rivista purityis.decorexpro.com/it/ ha scoperto che le varietà di mele croccanti, agrodolci di maturazione tardiva sono meglio conservate, ad esempio l'amata Antonovka. Un trucco per verificare se la varietà è adatta al congelamento: tagliare la mela a metà e metterla in frigorifero per circa 10 minuti, quindi rimuoverla e vedere se la polpa è scura. In caso contrario, lascia che il raccolto si blocchi con coraggio.

Cosa cucinare
Taglia le mele non a fette, ma a cerchi: decoreranno efficacemente la parte superiore della torta o torta. Le fette dopo lo scongelamento sono adatte per la cottura della composta. Aggiungili alle insalate, cuocili con carne di pollo o di anatra e generalmente prova le stesse ricette delle mele fresche. Per Charlotte, raccogli diverse varietà di mele contemporaneamente - in modo che la torta acquisisca un sapore unico.

Mele con zucchero

La dolcezza del frutto si perde dopo un congelamento prolungato. Per risolvere questo problema, le casalinghe si sono adattate per aggiungere lo zucchero.

Come congelare le mele nello zucchero:

1. Risciacquare, asciugare, sbucciare le mele con un coltello o un pelapatate.
2. Tagliare a pezzi comodi, come cubetti o cannucce. Sentiti libero di usare le affettatrici.
3. Cospargere con succo di limone o conservare in una soluzione di acido citrico (1 litro per 5 g).
4. Piega le mele in una ciotola e copri con zucchero 5: 1. Puoi prendere più zucchero se la varietà è acida.
5. Mescolare delicatamente e consentire un po 'di nutrimento.
6. Ora riporli in contenitori, imballarli bene e spedirli.

Cosa cucinare
Dalle fette nel proprio succo si ottengono ottimi ripieni di torte e dessert.

Con sciroppo

Lo sciroppo di zucchero nutre i frutti e, di conseguenza, rimangono dolci. Come cucinare:

1. Mescolare lo zucchero e l'acqua in un rapporto di 1: 2. Scalda lo sciroppo per sciogliere i chicchi di zucchero.
2. Preparare le mele come al solito, versare lo sciroppo caldo. Copri il piatto e lascialo riposare per alcuni minuti.
3. Le mele inizieranno il loro succo, saranno alimentate con zucchero e diventeranno molto tenere e dolci.
4. In modo che le fette nello sciroppo non si attacchino, drenare il liquido in eccesso con uno scolapasta.
5. Congelare le fette singolarmente, quindi distribuirle in porzioni e congelarle.

Cosa cucinare
Le fette di mela imbevute andranno al ripieno di torte e crostate, che possono essere aggiunte a cereali, yogurt e macedonie.

Purè di patate

La purea di frutta, verdura e bacche è un elemento indispensabile nel menu dietetico e per bambini. La salsa di mele, anche nel congelatore, rimane fragrante e nutriente, sebbene sia immagazzinata più volte rispetto alle zeppe intere e candite.

Come cucinare e congelare la salsa di mele:

1. Prepareremo purè di patate senza zucchero in modo che possiamo usarlo per le pappe.
2. Risciacquare le mele, tritare, rimuovere la buccia e i semi.
3. Metti i cunei in una casseruola, accendi un fuoco lento.
4. Immergi un po 'il frutto in modo che si riscaldi e diventi morbido. Non hai bisogno di bollire - quindi ci saranno pochissime vitamine.
5. Puoi aggiungere un po 'di succo di limone per preservare il colore.
6. Quasi fatto. Ora raffredda la massa, quindi distribuiscila in contenitori o bustine. Meglio ancora, mettili in lattine di ghiaccio per usare i cubetti di mela per decorare un gelato o un cocktail.

Cosa cucinare
Le purè di patate saranno un ottimo ripieno per frittelle, torte, muffin. Distribuire la massa su un panino, servire con frittelle o dessert, incluso il gelato.

Periodo di validità e scongelamento

Le mele senza additivi vengono conservate per un massimo di 1 anno, candite, sciroppate - 6-8 mesi e purè di patate - 2-3 mesi. Se il congelatore non mantiene basse temperature, la durata di conservazione viene ridotta di 2-3 volte. Non dimenticare di firmare tutti i tuoi spazi vuoti per usarli in tempo.

Le amanti raccomandano di scongelare gradualmente gli spazi vuoti di mela. Innanzitutto, i contenitori vengono spostati nel frigorifero, lasciati scongelare per un paio d'ore, quindi trasferiti in condizioni ambientali.

I contenitori per le mele faciliteranno la cura culinaria della padrona di casa. È sempre conveniente quando a portata di mano mele naturali, dolci e vitaminiche che ricordano l'estate.