Congeliamo una zucca per l'inverno e come ricavarne un delizioso piatto?

Di norma, la zucca è un prodotto abbastanza grande che è considerato stagionale. Cosa fare se hai tra le mani un enorme ortaggio che è semplicemente impossibile da affrontare alla volta, ma vuoi mantenerne i benefici per molto tempo? La risposta è semplice: puoi congelare una zucca per l'inverno.

Zucca tagliata a cubetti in un sacchetto

Il congelamento influisce sulle proprietà benefiche della zucca?

Di norma, molte casalinghe sono principalmente preoccupate delle proprietà del prodotto. La zucca è una verdura ricca di minerali sani e molte vitamine, e anche dolce dalla natura. È del tutto naturale preoccuparsi della sicurezza di queste qualità.

Quindi il congelamento rovina una zucca? Gli esperti dicono di no. Con un adeguato congelamento, la zucca mantiene pienamente le sue proprietà, inclusa la dolcezza dei bambini - la loro dolcezza.

Come congelare una zucca?

Un vantaggio indiscutibile è che la zucca può essere congelata sia cruda che cotta, e in qualsiasi forma: cubetti, cannucce e purè. In qualsiasi forma e forma, la zucca manterrà pienamente le sue qualità (compreso il colore!) E per tutto l'anno servirà come un'aggiunta eccellente a quasi tutti i piatti.

Quale zucca può essere congelata:

  • prendi un frutto forte e sano: nessun livido o putrefazione sulla pelle, le strisce sono uniformi e chiare e il peso è impressionante se confrontato con le dimensioni;
  • più matura è la zucca, meglio è - il gambo secco e la polpa elastica densa lo diranno.

Cubetti di zucca congelati

Come preparare la verdura allo zenzero per il congelamento:

  1. Dal feto, è necessario rimuovere l'intera parte interna: fibre e semi.
  2. Rimuovi la buccia. Un'eccezione è il bianco per le purè di patate, ma ne parleremo più avanti.
  3. Una verdura grande per comodità dovrebbe essere tagliata in pezzi grandi, ad esempio fette.

È importante
La rivista purityis.decorexpro.com/it/ attira l'attenzione su: stimare in anticipo il volume del prodotto congelato e preparare il contenitore in modo che non lo riempia fino ai bulbi oculari: la zucca contiene molta acqua e si espande quando congelata, in modo che la zucca, sia affettata che schiacciata bisogno di spazio.

Come congelare una zucca a cubetti

Affettata a cubetti, la zucca è un condimento molto conveniente per stufati, zuppe, composte e bolle bene nel porridge. Ma non è consigliabile congelare una zucca semplicemente versando i cubi in un sacchetto o in un contenitore: si congeleranno l'uno con l'altro e quindi dovrai affrontare un grumo intero di dimensioni irregolari, i cubi si trasformeranno in gelatina.

Zucca Congelata

Per evitare che ciò accada, c'è un trucco:

  1. Preparare in anticipo uno spazio libero nel congelatore e una superficie piana (una grande piastra o una teglia con i lati).
  2. Posare la zucca a dadini sulla superficie selezionata in modo che i pezzi non tocchino.
  3. Sulla parte superiore, posizionare la seconda stessa piastra o teglia (la parte inferiore non deve toccare i pezzi inferiori).
  4. Metti nel congelatore per 2-10 ore a una temperatura inferiore a –20, in modo che i pezzi di zucca siano ben congelati.
  5. Ora versali in un sacchetto o in un altro contenitore. Con questo metodo, non è necessario eseguire imballaggi porzionati. I cubi saranno facili da uscire dal pacchetto generale - esattamente quanto è necessario.

consiglio
In modo che le fette di zucca non perdano forma dopo lo scongelamento, possono essere asciugate al forno o all'aperto. L'umidità in eccesso lascerà la polpa e la zucca diventerà anche più dolce.

Come congelare la zucca grattugiata

La zucca grattugiata occupa molto meno spazio nel congelatore, ideale per piatti in cui non sono necessari pezzi separati (ad esempio, nei frullati, nelle pappe, nella maggior parte dei cereali). Questo è un ingrediente eccellente per la cottura o il ripieno. Non è necessario scongelare il pezzo: va immediatamente nel piatto.

Sfumatura importante
Lascia che la zucca si scarichi un po 'prima del confezionamento e assicurati di far uscire l'aria dalla busta, altrimenti la verdura si coprirà di ghiaccio e dopo lo scongelamento perderà il sapore.

La rivista purityis.decorexpro.com/it/ consiglia di utilizzare pacchetti porzionati o di realizzare una staffa non più spessa di 1,5 cm, è facile da tagliare con un coltello senza scongelare l'intero brodo di verdure. Il re-icing rovinerà la zucca.

Purea di zucca congelata

Prima di congelare la purea di zucca, ovviamente, devi cucinarla. Per fare questo, hai bisogno di un forno, una teglia, un pezzo di pellicola e un frullatore.

  1. Tagliare la zucca a fette (non è necessario sbucciare la buccia) e metterla in uno strato su una teglia da forno, sopra la carta pergamena.
  2. Preriscalda il forno a 180 gradi, copri i pezzi di zucca su una teglia con un foglio.
  3. Cuocere per circa 45 minuti, controllando periodicamente la prontezza con una forchetta: la forchetta entra facilmente nella zucca finita. Il tempo di cottura dipende dal tipo di zucca, dal volume dei pezzi e dalla temperatura nel forno.
  4. Lasciare raffreddare la zucca cotta, quindi staccare la pelle. Lascia la polpa cotta senza alcuna difficoltà.
  5. Rompere la polpa sbucciata e raffreddata in una purea con un frullatore.

Purea di zucca congelata

Mettilo in una busta o stampo per il ghiaccio e conservalo. Nel congelatore, le purè di patate si trovano da 6 mesi a 1 anno, senza perdere le loro proprietà uniche.

consiglio
Gli imballaggi saranno cento volte più convenienti se li metterai in un contenitore e pieghi i bordi, ad esempio in un secchio di maionese o in un contenitore per alimenti. Resta da versare accuratamente le purè di patate lì!

purea di zucca in sacchetti

Cosa può essere cucinato dalla zucca congelata?

In qualsiasi forma, la zucca è un ingrediente eccellente per un'ampia varietà di cereali, compresa la semola.

Caratteristiche del preparato:

  • gettare la porzione congelata di verdura solo in acqua fredda;
  • purè di patate già cotto - aggiungerlo ai piatti 5 minuti prima della fine della cottura;
  • i trucioli, anche crudi, richiedono cottura, ci vorranno circa 10 minuti;
  • i cubi dopo il congelatore cuociono più velocemente del fresco, ma danno comunque loro almeno 20 minuti.

Zuppa di purea di zucca congelata

Dai cubetti congelati, un piatto come la zuppa schiacciata si rivelerà perfettamente. È preparato dalle verdure con l'aggiunta di panna.

Zuppa di purea di zucca congelata

Avrai bisogno di:

  • carote;
  • patate;
  • cipolle;
  • crema;
  • condimento a piacere.

preparazione:

  1. Tritare le carote, le cipolle e le patate e immergerle in acqua fredda.
  2. Lancia lì le fette di zucca congelate.
  3. Cuocere per circa trenta minuti a fuoco medio.
  4. Quando le verdure sono cotte, macinatele alla purea usando un frullatore, allo stesso tempo aggiungete le vostre spezie preferite a piacere.
  5. Infine, inserisci nuovamente la panna e posiziona la padella sul fuoco.
  6. Portare a ebollizione e tenere premuto per 5 minuti.

Questa zuppa sarà un'ottima aggiunta al tavolo da pranzo. Può essere servito con cracker di segale e prezzemolo o cipolle verdi.

Porridge di zucca da pezzi congelati

Forse uno dei piatti più famosi e preferiti con la zucca è il miglio o il porridge di riso. Le fette di zucca sono ideali per cucinare, ma saranno anche presenti purè di patate e brodo grattugiato.

Porridge di zucca con riso

Per 3 porzioni avrai bisogno di:

  • 260 g di cubetti di zucca;
  • 120 ml di latte (qualsiasi contenuto di grassi, a seconda delle preferenze);
  • 1 cucchiaio. mais, miglio o cereali di riso;
  • sale, zucchero - a piacere;
  • cannella, miele o marmellata (opzionale).

preparazione:

  1. Metti il ​​latte, la zucca e gli altri ingredienti in una padella.
  2. Lasciare bollire e ridurre il calore.
  3. Fai sobbollire fino a quando le zucche iniziano a rompersi in fibre. Questo è un segno sicuro che tutto è pronto.
  4. Posizionare sui piatti per raffreddare leggermente. Servire con miele, marmellata, frutta o panna montata.

Anche la zucca e la semola sono buone, ma sono cotte rapidamente e immerse nel latte caldo, ma non bollente.Pertanto, prima copri la semola e poi la zucca grattugiata. Cuocere, mescolando continuamente, e alla fine togliere dal fuoco e lasciar riposare sotto il coperchio.

La zucca non è solo un prodotto utile, ma anche estremamente conveniente. Non perde vitamine e dati esterni durante il congelamento, è facile da usare in vari piatti e la dolcezza naturale ti consente di mettere meno zucchero, il che è buono solo per i denti e la figura.

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  1. Herman
    29/09/2019 alle 13:24 risposta

    Perché descrivere l'intera emorragia al congelamento ... la zucca è perfettamente conservata fino a maggio del prossimo anno!

    • marina
      11/02/2019 alle 09:18

      Se c'è dove conservare il tutto. E per la conservazione in frigorifero, è necessario utilizzare questa emorroide

  2. Richie cromwell
    10/04/2019 alle 14:49 risposta

    La zucca è molto ben salata o in salamoia. Solo per questo deve essere tagliato a fette e saltato per 4-5 minuti (mettere uno scolapasta in acqua bollente) Non appena diventa traslucido, marinare e salare, cetrioli o zucchine.

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