È possibile congelare le barbabietole cotte per l'inverno nel congelatore?

Puoi congelare le barbabietole cotte nel congelatore. E questo è fatto abbastanza semplicemente. Il prodotto manterrà le sue proprietà benefiche e il gusto originale.

Preparare le barbabietole per il congelamento:

1. È meglio scegliere colture di radice di medie dimensioni. Prima della cottura, le cime e le code non vengono rimosse. Quindi nella verdura rimarranno i massimi nutrienti.
2. Durante la cottura, versare un po 'di aceto nella padella con acqua. Fisserà il colore delle barbabietole e aiuterà a mantenerne il gusto.
3. La buccia viene rimossa dalla verdura finita. La polpa viene frantumata in qualsiasi modo conveniente (cannucce, cubetti, fette grandi o trucioli piccoli).

I principali metodi di congelamento

Esistono diversi metodi per congelare le barbabietole per l'inverno. Successivamente, consideriamo ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Metodo numero 1:

1. Cuocere le barbabietole intere nel forno per rendere il nucleo morbido.
2. Dopo averlo raffreddato e rimuovere la pelle.
3. Taglia la polpa nel modo più conveniente.
4. Metti la verdura sul pallet in uno strato uniforme e invialo al congelatore per 1,5-2 ore.
5. I pezzi sono coperti con una crosta di ghiaccio e non si attaccano insieme.
6. Disporre il prodotto finito in buste con una chiusura stretta e assicurarsi di firmare.
7. Può essere conservato per diversi mesi.

Metodo numero 2:

1. Sciacquare le barbabietole crude sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola profonda.
2. Far bollire fino a cottura a fuoco basso. Se l'acqua bolle forte, il raccolto di radice perderà completamente il suo colore.
3. Trasferire la verdura bollita in acqua fredda per il raffreddamento, quindi sbucciare.
4. Successivamente, è necessario eseguire le stesse azioni del primo metodo.

Il segreto dell'hostess
Puoi cucinare il raccolto di radice senza la pelle. In questo caso, è più facile sbucciare la verdura, il gusto e il colore non ne risentiranno, ma la quantità di nutrienti sarà significativamente ridotta.

Metodo numero 3:

1. Bollire il raccolto di radice come descritto sopra.
2. Quando si raffredda, staccalo e macinalo su una grattugia.
3. Disporre le barbabietole grattugiate in sacchetti o contenitori per alimenti con coperchi stretti. Trasferire il contenitore nel congelatore.

Come scongelare le barbabietole?

I contenitori di verdure devono essere trasferiti dal congelatore a qualsiasi ripiano del frigorifero. Quindi il processo di scongelamento avrà luogo gradualmente. Per accelerare lo sbrinamento, il pezzo deve essere rimosso dal frigorifero e tenuto a temperatura ambiente.

Se le barbabietole bollite vanno ai primi piatti o alle salse, non puoi scongelarle completamente. Nel caso in cui il prodotto venga utilizzato per insalate, deve essere scongelato, altrimenti l'insalata “galleggerà” nel succo e scioglierà l'acqua. È necessario prendere dal congelatore la quantità di verdura che verrà utilizzata. Se il pezzo rimane, non è consigliabile ricongelarlo.

Le barbabietole bollite sono la base per molti piatti. Da esso puoi cucinare deliziose insalate, spaghetti originali e dessert insoliti.