Come preparare la rucola per l'inverno: congelamento, essiccazione, conservazione e crescita sul davanzale di una finestra

Come congelare la rucola per l'inverno: molte idee e suggerimenti per conservare verdi preziosi e varietà nel menu - per care hostess.

La rucola può essere congelata

La rucola fresca è una spezia insolitamente acida che viene aggiunta a molti piatti di verdure, pesce e carne. Antipasti, contorni e zuppe acquistano un delicato sapore di senape e note nocciole grazie a questa pianta.

La rucola non è così popolare nel nostro paese come aneto e prezzemolo, e tutto a causa del gusto specifico, ma è molto utile perché contiene olio essenziale, iodio, zinco, ferro, manganese, magnesio e un certo numero di vitamine. La rucola è considerata una pianta medicinale e questa erba è anche ipocalorica e utile per perdere peso.

In assenza dell'opportunità di coltivare questa pianta utile tutto l'anno, le hostess hanno inventato diversi modi interessanti di stoccaggio. Uno di questi sta congelando.

Rimarrà il gusto
Il congelamento, specialmente lo shock, non danneggia in alcun modo la rucola, questa verdura manterrà un massimo di vitamine e il suo sapore insolito, tranne per il fatto che non sembrerà spettacolare in un'insalata come un nuovo analogo.

Come conservare la rucola fresca

Le foglie fresche di rucola vengono conservate per circa 10 giorni. Per evitare che la senape si deteriori in anticipo, conservala in frigorifero in un contenitore di plastica. Alcune casalinghe posizionano volantini con tagli in acqua pulita.

Preparazione per il congelamento

Il congelamento è il modo migliore per prolungare la durata di conservazione delle erbe medicinali. Come preparare le foglie di rucola:

1. Scegli solo foglie sane di rucola, senza macchie, meglio delle dimensioni medie.
2. Assicurati di risciacquare le verdure da polvere e sporco in acqua calda.
3. Asciugare accuratamente la rucola prima del congelamento. Per accelerare il processo, metti le foglie su un tovagliolo o un asciugamano in modo che assorbano l'umidità. L'acqua in eccesso forma uno strato di ghiaccio e questo rovina l'aspetto e il gusto della rucola congelata e di altri tipi di verdure.

consiglio
Se coltivi la rucola da solo nel giardino, raccogli i volantini per la raccolta al mattino presto, fino a quando non colpiscono i raggi del sole. Tali verdure sono le più fresche, aspre e sane.

Come congelare e scongelare la rucola, quanto conservare

Come congelare la rucola fresca, istruzioni:

1. Congela interi volantini o pezzi più piccoli. In quest'ultimo caso, strappare le verdure con le mani.
2. Utilizzare sacchi a chiusura ermetica o contenitori di plastica.
3. Impila le foglie in modo che occupino meno spazio. Inoltre, non dimenticare di spremere l'aria in eccesso dalla confezione.
4. Imballare la rucola in piccoli fasci in modo che le porzioni siano sufficienti per un uso. Dopo lo scongelamento, i verdi non vengono conservati per lungo tempo, mangiarli immediatamente.
5. Firma la data di congelamento sulla confezione per utilizzare la rucola in tempo.

Esistono modi più originali per congelare verdure salutari, ad esempio per fare additivi per insalate e contorni sulla base:

1. Trita finemente, o meglio, raccogli le foglie di rucola. Alcune casalinghe schiacciarono le verdure in un frullatore, ottenendo una sospensione uniforme. Fondere burro di qualità. Mescolare le verdure con olio, aggiungere aglio fresco grattugiato, sale se lo si desidera. Versare il composto in contenitori di ghiaccio. Ora avrai un additivo aromatico a purè di patate, insalata di verdure, cereali bolliti e altri piatti.
2. Mescola la rucola con olio d'oliva o altro, senape, ecc.
3. Prepara miscele salutari con diversi tipi di erbe, spezie e oli.

Data di scadenza

negozio la rucola congelata può durare fino a 1 anno, ma a condizione che il prodotto venga congelato una volta. Il congelamento ripetuto porta alla perdita di proprietà, colore, aroma e forma preziosi.

Sbrinamento delle regole

Lo scongelamento viene effettuato gradualmente, se si tratta di foglie fresche senza additivi. Spostare prima i sacchetti nel frigorifero, quindi tenerli a temperatura ambiente. Le billette con olio possono essere aggiunte a insalate e altri piatti immediatamente dopo l'estrazione dal congelatore.

Non essere sorpreso dal fatto che la rucola verde brillante si sbiadirà leggermente dopo essere stata rimossa dal congelatore. Ciò non influirà sul gusto e sui benefici.

Stagionatura a casa

Puoi conservare la rucola per un lungo periodo usando l'essiccazione. Tali verdure vengono aggiunte ai piatti come condimento.

La rucola viene essiccata, precedentemente lavata con polvere. Le foglie vengono frantumate sia prima che dopo l'essiccazione, per le quali è più conveniente.

Com'è il processo di asciugatura:

1. Metti le foglie di rucola preparate su un foglio di giornale o una teglia coperta di carta.
2. Per l'asciugatura, scegli una stanza calda e ventilata, ma i verdi non dovrebbero essere alla luce solare diretta, quindi tutti i benefici scompaiono.
3. L'umidità delle foglie evaporerà per circa 7-10 giorni. Mescola periodicamente la rucola in modo che si asciughi uniformemente.

Consigli da purityis.decorexpro.com/it/: è meglio evitare che i verdi tocchino la superficie del metallo per evitare l'ossidazione. Ecco perché viene utilizzata la carta. Inoltre, non tagliare la rucola con un coltello, è meglio strappare le verdure con le mani. Questo vale non solo per gli spazi vuoti, ma anche per le ricette con foglie fresche. L'erba tagliata da un coltello di metallo non sembra così bella, il metallo riduce le proprietà utili delle spezie.

Modo più rapido per procurarsi rucola essiccata e altre spezie sono un essiccatore elettrico o un forno. L'asciugatrice ha funzioni speciali per i verdi.

Utilizzando il forno, le regole:

1. La temperatura è di 40-50 gradi.
2. La porta dovrebbe essere socchiusa.
3. Metti la rucola su una teglia con uno strato sottile.

Le spezie essiccate sono conservate in barattoli di vetro sigillati. La durata di conservazione di un tale bianco è di 12 mesi. Controllare periodicamente i vasi per la presenza di un odore sgradevole, muffe, parassiti.

Uso della rucola nella conservazione

La raccolta con rucola diversifica il menu invernale. Può essere salato separatamente o aggiunto a insalate di verdure o marinata. Per la salatura, cospargere le verdure pulite con sale (per 100 g di foglie - 1 cucchiaio. Sale di L.) e posizionare il composto in barattoli di vetro puliti. L'insalata viene conservata in frigorifero o in cantina per non più di un anno.

La conservazione di questo verde non è così popolare come il solito congelamento, ma vale la pena provare, soprattutto se la stagione del raccolto si è conclusa.

Coltiva la rucola sul davanzale della finestra: consigli

Alcune casalinghe hanno colto l'occasione, hanno piantato semi di rucola a casa e non hanno perso: sul davanzale della finestra crescevano freschi germogli verdi con foglie acide. Avrai bisogno di un contenitore profondo, terreno universale per verdure e semi di alta qualità, che vengono venduti nei negozi di giardinaggio.

La coltivazione di erbe fatte in casa è difficile perché la pianta ha bisogno di molto calore e lunghe ore di luce. Usa lampade speciali, proteggi le piante dalle correnti d'aria, non trascurare la medicazione superiore e quindi le verdure vitaminiche saranno presenti nel tuo menu fresco tutto l'anno.

Prepara diversi tipi di salse contemporaneamente, asciuga un barattolo di condimento e lascia da cinque a dieci mazzi di erbe fresche per il congelamento: lascia che la rucola nel tuo menu invernale sia un'aggiunta universale ai piatti.