Quando è necessario pulire i porri e come conservarli correttamente?

Il porro è una pianta straordinaria che può essere consumata fresca, sotto la marinata, essiccata o salata e utilizzata anche in molti piatti come ingrediente aggiuntivo. A casa, è molto facile crescere in qualsiasi zona climatica. È senza pretese e, inoltre, è facile capire come conservare i porri in inverno e quando rimuoverlo. La pianta è ricca di vitamina C. Non è senza ragione che è venerata nell'Europa occidentale.

Il più prezioso accumula la parte inferiore del porro, che è bianco. È lì che si trova un gran numero di nutrienti. Puoi mangiare cipolle in qualsiasi momento durante la sua stagione di crescita. I giovani germogli verdi vengono aggiunti alle insalate, hanno un sapore piccante pungente. In molte varietà, le foglie non diventano ruvide nel tempo.

La produttività di queste varietà è incoraggiante: con una cura semplice e puntuale, supera ad esempio il volume delle cipolle più volte. Più efficace quando la coltivazione viene effettuata attraverso piantine o con il metodo di seminare i semi in inverno. Se vuoi ottenere i tuoi semi, il porro deve essere coltivato per due anni. Solo nel secondo anno fiorirà, come qualsiasi pianta di due anni.

Esistono diversi modi per conservare le cipolle in inverno. Devi sapere che non tutte le varietà sono adatte a questi scopi. Una conservazione efficace dipende in gran parte dalla corretta pulizia tempestiva dell'impianto. In ogni caso, questo processo non è complicato. Fatte salve le regole, fino a sei mesi, le sostanze utili possono essere conservate quando si trovano.

Porro raccolto

Schema di raccolta dei porri

Viene eseguito in tre fasi:

  1. processo di scavo;
  2. rimozione e potatura del terreno;
  3. accatastamento per la conservazione.

Per determinare quando è necessaria la raccolta delle cipolle, è necessario conoscere le caratteristiche della varietà piantata. Già ad agosto, puoi scavare singole piante per cucinare. Ma in modo massiccio per lo stoccaggio a casa, i porri iniziano a essere raccolti all'inizio di ottobre (per varietà comuni). In modo che il bulbo abbia un bel colore bianco pronunciato, un paio di settimane prima della raccolta, il terreno intorno alle piante è coperto di materiale opaco.

Il processo di scavo viene eseguito con cura per non disturbare gli steli. Ciò che è danneggiato e contaminato non dovrebbe essere posato in inverno - è meglio tagliarlo. Le foglie rimanenti sono accorciate di due terzi, le radici dovrebbero essere tagliate a metà.

Piuma di porro

Come preparare una piuma di porro?

Durante la stagione di crescita, viene preparata una piuma prima di scavare, tagliandola dai bulbi non soggetti a conservazione. Questo processo può essere continuato fino all'inizio del freddo. Dopo aver tagliato il foglio, tutte le aree secche e gialle vengono rimosse. Quindi, usando acqua corrente, il materiale viene lavato e lasciato defluire, posandolo su un tovagliolo di garza o carta in un luogo dove non c'è luce.

La piuma essiccata viene tagliata in anelli o come cannucce, seguita dal loro posizionamento nel congelatore per la conservazione. C'è un'opzione per asciugare e tritare il porro e usarlo come condimento per vari piatti. Puoi conservare la penna e il tutto, senza tagliare, come preferisci.

consiglio

È importante che le piante non vengano danneggiate dal gelo prima della raccolta, tale materiale non verrà conservato in inverno.

Raccolta porri per l'inverno

Metodi di conservazione invernale per le cipolle

Il porro può essere immagazzinato nella sabbia. Per fare questo, dopo averlo pulito giace immediatamente. Parametri ottimali quando l'umidità non supera l'80% e la temperatura è circa zero. Il contenitore di stoccaggio può essere una scatola di medie dimensioni (preferibilmente in legno). Il fondo è ricoperto da uno strato di sabbia di 5 cm, quindi gli steli sono disposti verticalmente in file, che sono coperti con sabbia bagnata fino a 20 cm. La durata di conservazione garantita in questo modo è di 6 mesi.

Se c'è un balcone, puoi conservare il porro lì. È necessario coprirlo accuratamente, quindi può resistere a -8 gradi senza problemi. Viene effettuata periodicamente la pulizia delle piante viziate dalla massa totale.

Per effettuare lo stoccaggio in frigorifero, utilizzare piante selezionate di alta qualità. Le piante vengono tagliate e raffreddate a un livello di 0 gradi. Successivamente, gli steli raffreddati vengono inseriti in sacchetti perforati in polietilene da 8 pezzi. Conservare a temperature fino a -5. Le cipolle durano cinque mesi. Può essere pulito nel congelatore. Il processo di preparazione è stato descritto sopra.

Per asciugare le cipolle per l'inverno, è adatto un forno o un essiccatore elettrico. La temperatura di 50 gradi è l'ideale, mentre tutte le sostanze utili vengono preservate. Puoi anche asciugare a una temperatura leggermente superiore a 100 gradi, ma non più di 20 minuti.

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