Come sbucciare rapidamente una buccia da un pomodoro

La stragrande maggioranza delle ricette, che includono i pomodori, richiede innanzitutto di rimuovere una buccia densa da una verdura succosa. Per facilitare il processo, sono stati sviluppati molti approcci che consentono di pelare pomodori maturi o leggermente acerbi. Nella maggior parte dei casi, viene utilizzata l'esposizione alle alte temperature, quindi è necessario agire rapidamente. Qualsiasi ritardo influenzerà negativamente non solo lo stato fisico della polpa, ma lo priverà anche di molti componenti utili.

pomodori maturi

Gli chef professionisti considerano la cottura dei pomodori in forno l'opzione migliore. Ciò consente di risparmiare un massimo di vitamine e minerali, facilitando la rimozione della pelle.

Se il tempo non ti consente di aspettare a lungo, puoi ricorrere a uno dei metodi ad alta velocità: trattamento dell'acqua bollente, riscaldamento a fuoco e pulizia meccanica.

Come usare l'acqua bollente per sbucciare i pomodori?

Per sbucciare i pomodori in pochi secondi e immediatamente in grandi quantità, è necessario preparare due ciotole - con acqua bollente e acqua ghiacciata (è consentita anche l'aggiunta di più cubetti di ghiaccio). La manipolazione viene eseguita secondo il seguente schema:

pomodori pelati

  1. Su entrambi i poli dei pomodori facciamo piccole incisioni a forma di croce con un coltello molto affilato. Devi usare solo la pelle, cercando di non danneggiare la polpa.
  2. Distribuiamo le verdure in un contenitore con acqua bollente e lasciamo per 20-30 secondi. Se i prodotti non sono molto maturi, il tempo di esposizione può essere aumentato a un minuto, quindi inizieranno già a cuocere.

Suggerimento: si consiglia di disporre i pomodori, non versandoli con acqua calda. I frutti scottati daranno alla pelle un peeling molto più veloce, ma con la successiva pulizia andranno via in modo non uniforme, il che complicherà notevolmente il processo di lavorazione.

  1. Non appena i bordi tagliati della pelle sono avvolti, otteniamo i frutti. Quindi li trasferiamo nell'acqua ghiacciata per alcuni secondi.
  2. Drenare il liquido e iniziare a rimuovere la pelle. Non puoi lasciare le verdure in acqua fredda, il loro gusto e la consistenza cambieranno.

Se tutte le fasi della manipolazione sono state eseguite correttamente, la pelle può essere facilmente rimossa con il lato smussato del coltello. In caso di difficoltà con la pulizia, la procedura può essere ripetuta.

processo di sbucciatura dei pomodori

Opzioni di gas e microonde

Se lo si desidera, è possibile fare a meno dell'acqua bollente, ma di nuovo con l'uso di alte temperature. Se hai bisogno di sbucciare una piccola quantità di pomodori, un fuoco aperto o un forno a microonde ti aiuteranno.

  • Pulizia con un bruciatore a gas. Questo approccio ti consente di rimuovere la pelle dal pomodoro abbastanza rapidamente, ma dovrai lavorare con ogni verdura separatamente. Prendiamo la frutta, la laviamo in acqua fredda e la asciugiamo. Stringiamo il prodotto sulla forcella con il lato con il peduncolo, deve tenerlo ben stretto. Accendi il bruciatore più piccolo e posiziona un pomodoro sopra di esso a una distanza di un paio di centimetri dal fuoco. Lo ruotiamo lentamente, garantendo un riscaldamento uniforme da tutti i lati, la manipolazione non dovrebbe richiedere più di 20-30 secondi. Dopo il tempo specificato, la pelle dovrebbe essere coperta di vesciche, il che significa che può essere rimossa dopo il raffreddamento del prodotto.
  • Pulizia a microonde. Laviamo i pomodori in acqua fredda e li asciugiamo accuratamente. Su ogni verdura eseguiamo piccoli tagli, elaboriamo i poli e persino i lati. Quindi disponiamo gli spazi vuoti su un piatto con un fondo piatto, che posizioniamo nel microonde. Impostare la modalità di riscaldamento per 30 secondi e attendere il risultato. Durante questo periodo, la buccia avrà il tempo di riscaldarsi e inizierà a rimanere indietro rispetto alla polpa.Resta solo da pulire il prodotto dai suoi stracci.

pomodori pelati

Quando si utilizzano queste opzioni, è necessario osservare rigorosamente il tempo di esposizione, altrimenti i prodotti potrebbero bruciare, svuotare il succo, la carne inizierà a rompersi. Se dopo il primo approccio non è stato possibile rimuovere con cura la pelle, è meglio non ripetere il riscaldamento, ma iniziare immediatamente a pulire la verdura con un coltello spuntato.

Pelare i pomodori con un coltello

Questa tecnica viene utilizzata non molto spesso e solo quando si lavora con pomodori molto maturi. Ma ti consente di purificare il feto senza esposizione alle alte temperature e preservare appieno i suoi benefici. La lavorazione verrà eseguita dal pezzo, ma prima si consiglia di sciacquare, asciugare e tagliare tutti i prodotti in quattro parti. Quindi, prendi una fetta di pomodoro, aggrappati al bordo della pelle con un coltello smussato e tira delicatamente, rimuovendo gli stracci. Se il pomodoro è maturo, la buccia lascerà senza problemi, ma in alcuni casi dovrà essere tagliata.

processo di pelatura del coltello

Se il prodotto non è molto maturo, allora è più adatta un'altra tecnica. Mettiamo i quarti sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso, prendiamo un coltello molto affilato e iniziamo a tagliare la carne, portando la lama il più vicino possibile alla pelle. Non sbucciare un pomodoro come le patate, è questa disposizione dello strumento e del prodotto che massimizzerà la conservazione della carne.

Inoltre, c'è un coltello speciale per pelare i pomodori, tuttavia, per padroneggiare le abilità appropriate dovrà lavorare molto. Un normale pelapatate rovinerà il prodotto solo tagliando troppa polpa dalla sua superficie e lasciando andare il succo.

autore materiale modifiche da
Lascia un commento

pulizia

lavaggio

macchie