Devo sbucciare lo zenzero prima dell'uso? Come sbarazzarsi della pelle sottile?

Lo zenzero è sempre più utilizzato nella preparazione di piatti esotici e tradizionali, aggiunto al tè, serve come base per fare bevande rinfrescanti. Inoltre, molte casalinghe oggi non sanno come sbucciare lo zenzero, che inconsciamente si priva di una parte impressionante dei componenti utili e degli olii essenziali.

Queste sostanze si trovano nella preziosa polpa adiacente alla buccia, quindi la scelta dello strumento giusto è molto importante. Alcune persone non riescono ancora a decidere se è necessario liberare completamente la radice della pelle, se è così sottile e capricciosa. Come dimostra la pratica, la risposta corretta a queste domande è la chiave per ottenere il gusto e l'aroma desiderati del piatto.

Devo sbucciare lo zenzero per preparare tè, marmellate e altre delizie culinarie?

Prima di sbucciare lo zenzero, devi decidere a cosa servirà il prodotto. In questo caso, si applicano le seguenti regole:

1. Lo zenzero per il tè, le bevande rinfrescanti, lo zucchero e il decapaggio non ha bisogno di liberarsi della buccia. Altrimenti, il prodotto perderà il gusto delicato su cui conta il cuoco.
2. Se non vi è alcun motivo per utilizzare l'intera radice nelle prossime ore, non stacciamo la pelle. È meglio tagliare la giusta quantità di prodotto e pulirlo.
3. L'ortaggio a radice, la cui polpa andrà direttamente al cibo, deve essere necessariamente pulito. Senza un'adeguata esposizione chimica o un trattamento termico prolungato, la pelle sarà sporcizia ordinaria, priva di tutti i componenti utili.

Suggerimento: è severamente vietato acquistare la radice di zenzero che è già stata sbucciata nel negozio, anche se il prodotto viene messo in una confezione sottovuoto e sembra molto attraente. Praticamente tali prodotti non contengono componenti utili e sono assolutamente inutili per migliorare l'aroma del tè.

Metodi di pulizia efficaci e delicati per la radice di zenzero

Lo zenzero pelato inizia con la preparazione del raccolto di radice. Deve essere accuratamente lavato in acqua fredda (un liquido caldo influirà negativamente sulle condizioni del prodotto) e asciugato. Successivamente, prendiamo un coltello affilato e tagliamo con cura tutti i dossi e i rami dalla formazione contorta. I più piccoli possono essere gettati via, anche quelli più grandi verranno puliti, ma è meglio usarli per migliorare il gusto di marmellata, tè o limonata.

La radice di zenzero può essere sbucciata in uno dei seguenti modi:

• Usando un cucchiaio L'opzione di lavorazione più semplice e delicata, che è efficace se esposta solo a un prodotto molto maturo. Durante la pulizia, viene rimossa solo la pelle stessa e la carne nutrizionale non viene influenzata. Teniamo la radice in una mano e un cucchiaio nell'altra, con il pollice appoggiato sul lato convesso dello strumento. Iniziamo a raschiare la buccia con movimenti sicuri, agiamo rigorosamente in una direzione. La profondità dell'esposizione dovrebbe essere ridotta al minimo.

• Con un coltello o un rasoio. In questo caso, si deve agire allo stesso modo del metodo con un cucchiaio, ma i movimenti devono essere eseguiti il ​​più superficialmente possibile. Lo strumento dovrebbe essere il più nitido possibile. Non cercare di sbucciare la radice di zenzero secondo il principio delle patate, in questo modo puoi rimuovere tutti i componenti benefici.
• Usando un pelapatate. Usiamo lo strumento in modo tradizionale, ma assicurati di controllare lo spessore della pelle tagliata, non dovrebbe superare 1-2 mm. Solo nuovi pelapatate di alta qualità o affettatrici speciali sono adatti per questo metodo.
• Usando un panno metallico. Prendiamo un panno per la pulizia delle pentole. Dovrebbe essere nuovo, non utilizzato, da un filo molto sottile.Lo zenzero viene messo in una ciotola di acqua fresca e dopo un minuto iniziamo a strofinare la superficie del prodotto. Per prima cosa proviamo ad agire in una direzione. Solo se questo approccio non dà il risultato desiderato, iniziamo a strofinare più intensamente e cambiare direzione. La cosa principale è mantenere la stessa forza pressante, altrimenti puoi tagliare la radice in più punti, privandola di una parte significativa di oli aromatici.

• Usando un pennello denso. Prendiamo uno spazzolino da denti del massimo grado di durezza, mettiamo la radice di zenzero sotto un getto di acqua fresca e iniziamo a strofinare la pelle con movimenti attivi con una leggera pressione. L'approccio può richiedere molto tempo, ma il risultato finale sarà il più ottimale. Con un tale impatto, vengono rimossi solo gli strati extra, la polpa rimane inalterata, quindi lo zenzero mantiene la massima quantità di oli essenziali e componenti utili.

Queste raccomandazioni sono condizionate. Per determinare l'approccio corretto, puoi provare entrambe le opzioni per usare lo zenzero - con e senza buccia. Entrambi gli approcci all'uso del prodotto sono assolutamente sicuri per la salute e non provocano effetti collaterali.