Come rendere di nuovo morbido il pane raffermo morbido?

Il pane fresco e fragrante con una crosta croccante, ancora caldo, il cui odore suscita immediatamente appetito, è un trattamento preferito per molti, ma, sfortunatamente, tutti i prodotti da forno sono prodotti deperibili e perdono rapidamente le loro proprietà originali.

Una delle caratteristiche principali del cambiamento del pane durante lo stoccaggio è la sua durezza, che si verifica a causa dell'evaporazione dell'umidità dal prodotto finito. Cosa fare con un prodotto così esperto? Può essere completamente rinfrescato e con l'aiuto di semplici metodi gli restituisce morbidezza. Fondamentalmente, questi metodi si basano sull'esposizione a temperature elevate e umidità elevata. Il pane può essere nuovamente ammorbidito nel microonde, nel forno, in una padella, ricorrendo ad alcuni trucchi.

Ammorbidente per microonde

Questo metodo è considerato uno dei più veloci ed efficaci, anche se più adatto per il pane in pezzi - lo spessore delle fette per ammorbidire nel microonde dovrebbe essere di circa 2 centimetri.

Ci sono due modi per farlo.

1. Cospargere un po 'di pezzi raffermo con acqua e metterli in forno per un massimo di 60 secondi; inoltre, nel forno a microonde accanto al pane, è possibile impostare un piattino o un bicchiere di acqua calda. È meglio controllare le condizioni delle fette ogni 15 secondi, altrimenti è possibile asciugarle, rendendole ancora più resistenti. Inoltre, si consiglia di coprire con una copertura speciale per microonde in plastica.
2. Inumidire un tovagliolo di carta in acqua fredda, spremere l'umidità in eccesso da esso e avvolgere il pane essiccato, che viene quindi inserito nel microonde per 10-20 secondi con un asciugamano.

Ammorbidire il forno

Questo metodo per le operazioni preparatorie non è praticamente diverso dal metodo di ammorbidimento in un forno a microonde: i pezzi raffinati vengono pre-spruzzati con acqua o avvolti in un asciugamano umido e conservati in un forno preriscaldato. Ad una temperatura di 160-180 gradi, ci vorranno 2-3 minuti per dare morbidezza, a 100-120 gradi - 5-8 minuti.

Anche nel forno, puoi rinfrescare il pane raffermo avvolgendolo in un foglio di cibo in anticipo, nel qual caso il tempo di esposizione aumenta - a una temperatura di 160-180 gradi, saranno 10-15 minuti. Assicurati che il pane si raffreddi leggermente prima di rimuoverlo dalla pellicola.

Recupero di vapore

La versione più semplice di questo metodo è l'addolcimento in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta, per questo è necessario resistere al pane raffermo in modalità operativa per 1-2 minuti.

Per mancanza di una doppia caldaia o di una pentola a cottura lenta, puoi usare la solita pentola e scolapasta. Metti le fette secche o un pezzo intero in uno scolapasta e mettilo sopra una pentola di acqua bollente. È importante che l'acqua non tocchi il pane, altrimenti si trasformerà in una massa ammuffita. Dopo aver riposato pezzi stantii per 5-7 minuti, otterrai fette abbastanza morbide adatte all'uso. Lo svantaggio di questo metodo è la necessità di un controllo continuo del processo: il prodotto può assorbire l'umidità in eccesso e dovrà essere asciugato.

Ripristina la morbidezza in una padella

Questo metodo non può essere definito come uno dei più efficaci, sebbene possa essere ben utilizzato. Il pane rosolato, proprio come nel caso di un forno e un forno a microonde, deve essere leggermente inumidito con acqua, quindi mettere su una padella asciutta riscaldata a fuoco basso e lasciare riposare per 1 a 5 minuti.

Ammorbidire in un pacchetto

Le fette di pane raffermo o un pezzo di pane vengono collocate in un normale sacchetto di plastica, che è strettamente legato e posizionato sul davanzale della finestra, se è la stagione calda e la luce solare diretta cade su di essa o sulla batteria, a meno che, ovviamente, non siano calde. Il processo di ammorbidimento richiederà un po 'di tempo, ma l'effetto sarà più lungo. Dopo qualche tempo, grazie alla condensa che inizia a formarsi nella busta, il pane inizierà a diventare morbido.

Puoi mettere il pane secco in un sacchetto insieme alla radice di sedano e metterlo in frigorifero durante la notte (almeno 6 ore). In questo caso, i pezzi del prodotto dovrebbero essere il più piccoli possibile. Dopo il tempo specificato, puoi vedere come il sedano si è asciugato, dando la sua umidità al prodotto ora morbido.

Utilizzo del prodotto sottovento

Nel caso in cui non sia necessario ripristinare le proprietà originali del pane, è abbastanza possibile per lui trovare un'applicazione, vale a dire:

• asciugare ulteriormente, se necessario, usando una miscela di condimenti, quindi utilizzare come cracker;
• aggiungere carne macinata, polpette, cavoli ripieni e altri semilavorati tritati alla carne macinata;
• utilizzare come parte della cottura domestica - possono essere varie torte, torte;
• fare il pangrattato dal pane secco;
• preparare i crostini, dopo aver immerso le fette di pane in un uovo.

! importante

Va tenuto presente che il pane morbido deve essere ammorbidito immediatamente prima del suo utilizzo. Il prodotto recuperato rimane morbido per non più di 2 ore e, di nuovo, non sarà possibile dargli morbidezza.

Inoltre, cercando di rianimare le fette stantie, assicurati di controllarle per la muffa, che è abbastanza comune sul pane non della prima freschezza. Se almeno i segni iniziali della comparsa di muffe sono evidenti sul prodotto, non puoi mangiarlo, prova ad ammorbidirlo o aggiungerlo ad altri piatti, poiché mangiare cibi ammuffiti può causare intossicazioni alimentari molto gravi.

Come conservare il pane in modo che rimanga morbido più a lungo

Per non pensare a come rendere nuovamente morbido il pane lievitato e non cercare modi per utilizzare il prodotto raffermo, devi solo sapere come conservarlo correttamente.

• Nel breadbox. Fornirà la durata di conservazione più lunga e manterrà la morbidezza. Inoltre, puoi mettere lo zucchero o il sale versato in un piccolo contenitore nella breadbox: questo trucco manterrà il livello ottimale di umidità per la conservazione.
• In sacchetti di plastica. Ciò garantirà la conservazione della morbidezza per 4-5 giorni. È meglio praticare fori in tali sacchi (usando un normale punzone), perché senza accesso all'aria il pane si formerà rapidamente.
• In speciali sacchetti di pane. Sono costituiti da due strati di tessuto di cotone, tra i quali una guarnizione in polietilene con fori. È possibile acquistare tali borse nei supermercati.
• In un sacchetto di carta o avvolto in un foglio di carta. Per questo, i giornali sono severamente vietati: le sostanze nocive dall'inchiostro da stampa possono assorbire rapidamente il prodotto.

Cerca di conservare il pane correttamente, non comprarlo molto in modo che non si sdrai. E se è successo che il prodotto è ancora indurito, assicurarsi che non vi siano altri segni di danno e ammorbidirlo utilizzando uno dei metodi proposti. E - buon appetito!