Fűthető-e a kefir a mikrohullámú sütőben?

Azonnal tisztázni szeretném a kulcsfontosságú pontot: melegítheti a kefirit és más tejtermékeket a mikrohullámú sütőben. Ez nem befolyásolja komolyan azok jótékony tulajdonságait, és nem teszi őket károsnak. A maximális érték csökkenti annak összetételében hasznos baktériumok számát, maga a hevítési folyamat miatt. Az egyetlen kivétel az anyatej, de főleg azért, mert azt egyáltalán nem szabad hőkezelésnek alávetni.

Az igazság és a mítosz a kefirról a mikrohullámú sütőben

Szóval, kefir. Úgy gondolják, hogy minden jótékony baktérium meghal, ha ezt az erjesztett tejterméket mikrohullámú sütőben melegíti, vagy akár káros vegyületek is megjelenhetnek. A purityis.decorexpro.com/hu/ szakértői és a tudományos közösség nagy része magabiztosan állítja, hogy ez a mítosz és az emberek spekulációja, akik nem tudják a kályha alapelveit.

Ennek megerősítése megtalálható neves tudományos publikációkban, amelyek többek között elérhetők az interneten. A vizsgálatok egyike sem tárt fel káros hatást a termékekre. És még mindig nagyon sok ilyen.

Van azonban egy „de”. A kefir bármilyen melegítése a hasznos mikroorganizmusok számának csökkenéséhez vezet. Ennek semmi köze nincs a mikrohullámokhoz, hanem a folyadék melegítésének következménye.

Hogyan melegítsük fel a kefirot

A felmelegedés legmegbízhatóbb módja az, ha egy ideig szobahőmérsékleten állni hagyja. Igen, hosszú ideig, de ez lesz a leginkább számára hasznos. Minden más lehetőségnél, beleértve a vízfürdőt is, a baktériumok nagyobb számban halnak meg. Számukra kritikus a 38 Celsius fokos hőmérséklet.

Ha a kefirot továbbra is fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, akkor fontos megjegyeznie a fontos szabályokat:

1. Először is érdemes megnézni a mikrohullámú sütő használati utasításait: fontos ajánlások lehetnek arra vonatkozóan, hogy egy adott modellben hogyan lehet a legjobban melegíteni az erjesztett tejtermékeket.
2. Az ütésnek rövid távú és közepes intenzitásúnak kell lennie - a gyors és éles melegítés hatására a kefir összehajlik.
3. 10–15 másodperc elég, ha lehetséges, akkor kevesebb is. A folyadékokat sokkal gyorsabban hevítik a mikrohullámú sütőben, mint az összes többi termék, ezért fokozott figyelmet és körültekintést igényelnek.
4. Érdemes megjegyezni, hogy a mikrohullámú sütőben a folyadékok egyenetlenül melegednek, kefírt kell keverni, majd csak ellenőrizni kell, hogy elegendő-e. Ha nem, akkor tegyen még 5-10 másodpercet.
5. Mindig használjon edényt olyan címkével, amely kimondja, hogy mikrohullámú sütőben használható. Nem ajánlott az erjesztett tejtermékek melegítése műanyag tartályban, még akkor sem, ha van egy megfelelő ikon. Üveg vagy kerámia a legjobb.
6. A melegítés csak fedél nélküli nyitott edényekben megengedett.
7. A kefir és más savanyú tejtermékek csak egyszer melegíthetők fel.

Rendben, hogy felmelegíti a savanyú tejet a mikrohullámú sütőben. Ez teljesen elfogadható, és önmagában nem okoz semmiféle károkat. A fenti szabályokat követve ezt megteheti a baktériumok legkisebb károsodásával, amely a kefir annyira értékes.