5 módszer az eper fagyasztására télen

Más bogyókkal összehasonlítva a szamóca télen a fagyasztóban történő fagyasztása a legnehezebb. Gyorsan elveszíti az alakját, elindul a lé, és leolvasztáskor kellemetlen kinézetű darabká alakul. Miután sikertelen kísérleteket tett az egészséges élvezet beszerzésére, sokan csalódottak. Csak néhány olyan titkot keres, amely segít megőrizni a bogyót és illatát. Örömmel beszélünk az eper fagyasztásának bonyolultságáról!

5 alapvető szabály

A sikeres fagyasztáshoz ki kell választania a megfelelő bogyókat. Ugyancsak fontos az előkészítő szakasz - a mosás és a tisztítás.

5 szabály, amely elősegíti az eper fagyasztható megjelenésének megőrzését:

1. Válogatott bogyók. Az egész bogyó csak akkor fagy le, ha rugalmas és apró. Ezért először ki kell választania egy ilyen fajtát, vagy óvatosan el kell válogatni a növényt, és csak közepes méretű példányokat kell hagynia.
2. A farok eltávolítása. Ha teljes eper fagyasztására van szüksége, a lófarokat soha ne távolítsa el. A kagylók segítik a tartást. Nélkülük a bogyó nagyon gyorsan elfolyik.
3. Wash. A szamócát fagyasztás előtt nem kell mosni. De ez a szabály akkor működik, ha a növényt a kertjében betakarítják, és a bogyók nem kúsznak a földön. Más esetekben a szamócát nagyon óvatosan és gyorsan mossuk, hogy ne maradjon ideje a nedvesség felszívódására és az öntözésre.
4. Szárítás. A fagyasztóba helyezés előtt a bogyókat szárítás nélkül szárítják. Sokkal jobb, ha azokat egyrétegűen megszórja egy papír törülközőre. 1 óra múlva megkezdheti a fagyasztásokat.
5. Leolvasztás. A teljes eper leolvasztásának megakadályozása érdekében a hőmérsékletet fokozatosan kell emelni. Helyezze a bogyókat, hogy megolvadja a hűtőszekrényben, kb. 2 órán át. A lemez alján fektetett többször összehajtott papírtörülközőt.

Egyébként a megvert, lédús és nagy bogyók szintén fagyaszthatók. Ehhez őröljük burgonyapürével vagy szándékosan hagyhatják, hogy a lé cukrot tartalmazzon. Az ilyen módon fagyasztott eper ideális szószok, joghurt desszertek készítéséhez, sütemények impregnálásához, turmixokhoz és egyéb finom ételekhez.

Fagyasztáshoz a szamóca ideális. Kis méretű, és ízében gyakorlatilag nem különbözik az eperétől.

Fagyasztja le az egész bogyót

A fagyasztásra megfelelő eper kiválasztásakor könnyedén végrehajthatja a tervét. eljárás:

1. Fagyasztja be a szamócát, amint hazaér. A pácolt bogyókat nem szabad pörkölni a hűtőszekrényben: egy nap elnyelik a gyümölcslébe, majd másfagyasztási lehetőségeket kell igénybe venni.
2. Öblítse ki a növényt, apró maréknyi összegyűjtéssel és enyhe víznyomás alatt helyettesítve. Használhat egy szilikon szűrőedényt, de nem vasat (ez oxidációs folyamatokat vált ki, ami a bogyókat sötétné teszi).
3. A papírtörülközőt terítse az asztalra, és fektesse rá egy rétegben a legrugalmasabb és érett kis bogyókat. Ne tisztítsa a csemeteket!
4. 1 óra elteltével helyezze a szamócát egy lapos tálcába fagyasztáshoz. Vagy használjon vágódeszkát, tálcát vagy fóliával borított sütőlapot. Helyezze a bogyókat kis távolságra egymástól.
5. 3-4 óra elteltével öntsük a fagyasztott szamócát egy zacskóba vagy tálcába.

A szamóca nem tolerálja az újrafagyasztást. Ezért mindig részekre osztják és 100–300 gramm kiszerelésben csomagolják.

Fagyasztott reszelt eper

Ha a cél nem a bogyók formájának megőrzése, akkor jobb, ha azokat reszelt formában azonnal fagyasztják. Ez nagyban megkönnyíti a beszerzési folyamatot.A legfontosabb dolog - a reszelt fagyasztott eper teljesen megőrzi ízét és aromáját. Finom egyszerűen hamisat fogyasztani (a gyümölcsjégre emlékeztet), és nagyon kényelmes az ételekhez adni.

Művelet:

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a lófarok.
3. Hagyja a nedvességet elfolyni (15–20 perc).
4. Csiszolja meg a bogyókat egy szitán. Használhat keverőgépet (1-2 perc) vagy húsdarálót.
5. Öntsön burgonyapürét kis edényekbe, például műanyag pohárba vagy ételtálcába.
6. Helyezze a fagyasztóba, hogy fagyjon.

A reszelt szamóca külön fagyasztható, vagy más gyümölcsökkel és bogyókkal. Például, jól megy a banánnal. Kétféle burgonyapürét kevernek vagy rétegelnek. Egy ilyen desszert gyermekek még cukor nélkül is élvezik.

Fagyasztott eper receptek cukorral

Sok ember szereti a kizárólag édesített szamócát. A leolvasztás után kifejezetten eper aromával rendelkezik, és azonnal készen áll a fogyasztásra.

Íme 3 recept fagyasztott eperre, cukorral:

• Porban. Az egész bogyós gyümölcs felolvasztása után cukorral vagy porcukorral meghintve ízvilágra fog hozni. A szamócát meg kell mosni, hámozni, szárítani és fagyasztani egy sütőlapra. Csak ezt követően keverjük össze cukorral, porral. Arányok - 200 g cukor 1 kg szamócára.
• Szirupban. Ha már eperrel borította cukrot, akkor ebben a formában fagyaszthatja. Ha nem, akkor siess erre. A szirupban fagyasztott eper édesebb és sokféle desszert készítésére alkalmas. Helyezze a tiszta, hámozott bogyókat egy mély csészébe, keverje el cukorral 500 gramm / 1 kg mennyiségben, és hagyja 1 napig hűtőszekrényben. Amikor megjelenik a lé, csomagolja az édességeket műanyag edényekbe.
• Sorbet. Frissítő élvezet nagyon könnyű elkészíteni otthon. Először fel kell forralni a szirupot 100 ml vízből és 100 g cukorból. Ezután a lehűtött szirupba adjunk hozzá 300 g mosott és hámozott szamócát, egy fél citromléét, és mindent megsemmisítjük a keverővel (3-5 perc). A levegős állag elérése érdekében a fagyasztott szorbetét 2–3 órán keresztül villával dagasztják 2-3 alkalommal.

A fagyasztóban az eper sokkal hosszabb ideig tárolható, mint a hűtőszekrényben, de korlátozott eltarthatósági idejük is van. Fagyasztás után 6 hónapig kell enni.

Amint egy lédús illatos bogyót hívnak: eper, Victoria, kerti szamóca. Felnőttek és gyermekek szeretik finom eper íze, nagy csontok és paraziták (férgek) hiánya miatt. Gyönyörű, mint független desszert, jól megy fagylalttal, süteményekkel és más saláta gyümölcsökkel. Csak néhány eper képes adni a kompótnak élénk aromát. És mennyi rejtett a bogyóban! Nagyságrenddel több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélénél. Mangán-, réz-, foszfor-, magnézium- és B-vitaminokat tartalmaz, a fagyasztással akár 80% -ot megtakaríthat a tápanyag, míg az eper lekvár legfeljebb 20% -át teszi lehetővé. Ezért, ha ezt a tárolási módot választja, akkor nem téved! Ismerve az eljárás bonyolultságát, tél közepén szinte friss nyári bogyókat kap.