Meddig lehet a főtt cékla hűtőszekrényben tárolni?

A cékla hasznos és szeretett gyökérnövény, amely nélkül lehetetlen sokféle étel elkészítésekor, ideértve az ünnepi ételeket is. Általában ezt a zöldséget főtték különféleképpen főzve, mivel legalább egy óra eltel a főzés. Ezért a háziasszonyok nagyon aggódnak a természetes kérdés miatt: hány főtt cékla tárolható a hűtőszekrényben? Mi a legjobb módja annak, hogy elkészítse és csomagolja, hogy szép maradjon és a lehető leghosszabb ideig használható legyen?

Hogyan tarthatjuk a főtt répakat hűtőszekrényben?

Főzés után a zöldségek általában elveszítik tápanyagaik nagy részét - de a répa nem. Természetesen nem lehet megtenni a C-vitamin részleges elpusztulása nélkül, de még mindig létezik számos hasznos vegyület, amelyek nem félnek a hőkezeléstől. A főtt cékla (az úgynevezett cékla délen) megőrzi gyógyító tulajdonságait, ugyanakkor sokkal ízletesebb, mint a nyers. Kár, hogy egy ilyen termék hosszú ideig történő tárolása nem működik.

Ha előre úgy döntöttek, hogy a főtt gyökérnövényt tartalékban hagyják, akkor ne feledje a következő szabályokat:

• Főzés után a serpenyőből a vizet azonnal le kell engedni. Minél hosszabb ideig van a termék forró folyadékban, annál kevésbé valószínű a hosszú távú tárolás. Ezen felül a zöldség elveszíti fényes bordó színét és sok hasznos tulajdonságot.
• Szobahőmérsékleten történő hűtőszekrény nélkül a főtt zöldség kb. 12 órán át eltartható romlás nélkül. A cékla szárát a héja eltávolítása nélkül kell szárítani, tegye egy száraz serpenyőbe és fedje le.
• A hűtőszekrényben a hámozott és vágott cékla sokkal kevesebbet tárol, mint a hámozott cékla. Ezért a tárolási idő növelése érdekében nem szükséges az összes gyökérnövény előzetes megtisztítása. Sokkal jobb megtisztítani őket, és a többit hűtőszekrénybe tenni. A hámozott termék azonban 24 órán keresztül tökéletesen fekszik a hűtőszekrény polcán, ha azt korábban lezárt tartályba helyezték, vagy ami még jobb - vákuumzsákban.
• A héjában lévő főtt répa + 6 ° C és + 10 ° C közötti hőmérsékleten tárolható 10 napig. Ez a maximális mutató, és különféle tényezőktől függ: fajta, az előállítás minősége, a hűtőszekrény jellemzői. Feltétel nélkül zárt tartályban vagy speciális tasakban kell tartani, amely korlátozza az oxigén hozzáférését.

A cékla tárolásának teljes időtartama alatt időszakosan meg kell vizsgálni a csomagolást és ellenőrizni kell a termék állapotát. Ez kiküszöböli a kellemetlen meglepetéseket, és a legmegfelelőtlenebb pillanatban nem derül ki, hogy a zöldség felhasználásra alkalmatlan.

Cékla tárolása a fagyasztóban

A nyers céklát néhány hónapig tárolják egy pincében vagy alagsorban. Ez egy hihetetlenül elavult termék, amely nem igényel különleges tárolási feltételeket - ha csak nem lenne fagy és erős páratartalom. A városi lakások lakosaitól azonban gyakran megfosztják a lehetőséget, hogy nagy mennyiségű friss zöldséget biztosítsanak, és kénytelenek igénybe venni a fagyasztókat.

Hány főtt répa tárolható a fagyasztóban, több tényezőtől függ.

• kamra hőmérséklete;
• gyökérzöldségek fajtái;
• főzési módszer.

-10 ° C hőmérsékleten a répa eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 3 hónapot. Ha a kamra -20 ° C-on, akkor a zöldségeket hosszabb ideig tárolják - legfeljebb hat hónapig. Ugyanakkor meglehetősen sok hasznos anyagot tartanak fenn, bár kevésbé, mint a frissen főzött gyökérnövényeknél.

Fagyasztás előtt a gyökérnövényeket felforralják, megszabadítják a héjától, kockákra, szeletekre darabolják vagy durva reszelőn őrlik, és légmentesen zacskókba vagy élelmiszertartályokba helyezik.

Semmilyen terméket, és különösen a répatet nem szabad kétszer fagyasztani. Újrafagyasztva a zöldségek elveszítik minden fennmaradó hasznos tulajdonságot.

A tapasztalt háziasszonyok „egyszerre” kis zacskókba csomagolják a fagyasztásra készített zöldségeket, és a táskán feltüntetik a dátumot, amikor az alapanyagot a fagyasztóba helyezték. Ez megkönnyíti a fagyasztott termék lejárati idejének nyomon követését.

A főtt répa tökéletesen tárolódik a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, ízlésük és esztétikai tulajdonságai majdnem elvesznek. Ha gyorsan kell főznie a heringét bundában, borotválkozni, vagy hozzátenni egy zöldséget valamilyen salátához, nagyon kényelmes ilyen otthon készíteni. A legfontosabb dolog a termék megfelelő csomagolása és a tárolási feltételek betartása.