Lehetséges fagyasztani a parmezánt és fagyasztóban tárolni?
A hosszú érlelésű finomsági sajtok általában drágák, ezért a háziasszonyok megpróbálják megőrizni a főzés után megmaradt darabot. Gyakori kérdés - lehet-e fagyasztani a parmezánt fagyasztóban? Tudod. Fagyasztva és felolvasztva gyakorlatilag nem veszíti el az ízét. A fagyasztóban a maximális tárolási idő 6 hónap.
Hogyan tárolhatjuk a parmezánt a fagyasztóban?
Befagyaszthatja a sajtot. Ezt akkor érdemes megtenni, ha a terméket nem lehetett teljes mértékben felhasználni, vagy ha a csomagolást nem zárták le. A fagyasztóban hosszú ideig, legfeljebb hat hónapig tárolható (8 fok alatti hőmérsékleten).
Néhány jellemzőt figyelembe kell venni a fagyasztás során:
- A parmezán nagyon kemény sajt, egészben fagyasztható.
- Ha azt tervezi, hogy egy kicsit használja, akkor helyes lenne előbb részekre osztani (50, 100, 200 g).
- Reszelt Parmezánt is fagyasztható!
- Használjon nedvességálló és légmentes csomagolást. A sajtot zsákba, viaszpapírba vagy fóliába csomagolhatja. Ezután további lezárt tartályba kell helyezni.
- Írja alá a csomagot. Ne felejtse el feltüntetni a fokozatot, a fagyasztás dátumát és a lejárati időt.
Néha fagyasztás után a sajt morzsolódik és könnyen elmorzsolódik. Ez nem befolyásolja az ízét. Használja ételek és mártások készítéséhez.
A sajtot fokozatosan leolvasztja. Minél lassabban olvad, annál jobban megtartja a nedvességet és az eredeti ízét. A fagyasztott terméket először a fagyasztóból a hűtőbe kell helyezni.
Egyéb hosszú távú tárolási módszerek
A kemény sajtot hosszú ideig a hűtőszekrényben tárolják, ha számos feltétel teljesül. A legjobb megoldás az, ha vákuumos tasakba tesszük. Az ilyen csomagokat folyamatosan használják a professzionális konyhában, és egyre inkább otthoni vásárolnak. A filmbe csomagolt vagy önzárt parmezánt +2 és +8 közötti hőmérsékleten és 90% páratartalom mellett 6 hónapig tárolják (a hűtőszekrény alsó polcán).
Egy másik módszer a hűtőszekrényben pergamenpapírban és fóliában való tárolás. Először csomagoljon egy darab sajtot papírba, majd tekerje rá fóliával. Ha reszelt, készíthet egy zacskót pergamenből - egyfajta kúp alakú csészét. A kettős csomagolás megakadályozza az enzimek lebontását, az időjárást, a kiszáradást, valamint a szagok felszívódását. Ebben a formában a parmezánt kb. 10 napig hűtőszekrényben lehet tárolni.
Nagy darabokban a sajt jobban megőrződik, mint reszelt vagy darabolva.
A parmezán nagyon kemény sajt, hosszabb ideig tárolható, mint más fajtáknál. A vákuumcsomagolás biztonságot nyújt 6 hónapig. És nem számít, hol - a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A sajtot csak akkor érdemes fagyasztani, ha a csomagolást kinyitják, és a terméket nem tervezik felhasználni a következő 10 napon belül.