Néhány tipp a vörös kaviár otthon megfelelő tárolásához

Az ünnepi menüre gondolva szinte minden háziasszony különféle finomságokat vásárol, beleértve a vörös kaviárt. De nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni a vörös kaviárt, ha azt már jóval az ünnepi esemény előtt megszerezték, vagy ha előbb fel kellett tárolnia ezt a hasznos terméket a mindennapi használatra. Mivel a vörös kaviár natív orosz termék, és fogyasztásának hagyományai hosszú gyökerekkel bírnak, a csemege tárolásának tapasztalata jelentős.

Hogyan lehet meghatározni a vásárlás minőségét?

Nem hiába, ez a termék mindig fokozott figyelmet fordít a fogyasztók felé. Nagyon könnyen emészthető fehérjék, esszenciális aminosavak és vitaminok forrása - a vörös kaviár egyidejűleg kombinálja az étrendi termékek és a finomság tulajdonságait. Az izomszövet fejlesztése és helyreállítása, a sejtek regenerálása, a bőr, a haj, a köröm megerősítése - kevés termék rendelkezik ilyen tulajdonságokkal ilyen koncentrált formában.

Mivel a vörös kaviár tárolásának fő helye a hűtőszekrény, ne feledje, hogy az megtartja a beágyazott termékek hasznos tulajdonságait, de nem képes visszatéríteni a már elvesztett frissességet. Ezért fordítanak ilyen figyelmet a kaviár minőségére, különösen mivel ez a romlandó áruk kategóriájába tartozik.

A következő tényezők befolyásolják az eltarthatóságot:

• a halászat és a darabolás közötti időszak;
• a kaviár feldolgozására és megőrzésére fordított idő;
• az egészségügyi előírások betartása minden technológiai művelet során;
• a kaviár termelőtől a fogyasztóig történő szállítása során megfigyelt optimális hőmérsékleti feltételek.

tanács

Ha vizuálisan meg akarja határozni a vásárolt termék hitelességét és kiküszöböli a mesterséges kaviár keverésének valószínűségét: fordítsa rövid időre fejjel lefelé az edényt a finomsággal - ez nem olyan könnyű, hogy előbújjon belőle a természetes vörös kaviár.

A nagy gasztronómiai előnyökkel járó kaviárnak nedvesnek és átlátszónak kell lennie, minden tojás megőrzi integritását, sérült kaviárhéjat gyakorlatilag nem figyelnek meg. A tégelyben nem szabad felesleges folyadékot viselni - egy ilyen jel azt jelzi, hogy a termék már fagyott.

A tojások elhomályosodása, az keserű íz evés közben azt bizonyítja, hogy a halolaj oxidációja, a membránok lebomlása és az állati fehérje lebontása megkezdődött. Egy ilyen termék súlyos egészségkárosodást jelent.

A csemege optimális hőmérséklete és eltarthatósága

A szeszélyes termék legjobb tárolási hőmérséklete 4-6 ° C. Ezen a hőmérsékleten és feltéve, hogy a kaviárral ellátott tartály hermetikusan zárva van, vagyis nincs érintkezés a levegővel, számíthat a 12 hónapos eltarthatósági időre. Ha a csomagolás elvesztette integritását, vagy a kaviárt egy ideig optimális hőmérsékleten tárolták, akkor gyorsan eltarthatósági ideje csökken.

tanács

A kaviárt, amelyet kis mennyiségben hagynak üvegedénybe, frissen lehet megőrizni, ha forró vízzel felforrázott üvegtálba helyezik, és tetejére 2-3 citromszeletet helyeznek.

A fenti módon egy hétig elmentheti a terméket. A hűség kedvéért érdemes a felületet növényi vagy olívaolajjal felülről megpermetezni. Ha elhagyja a kaviárt ilyen kezelés nélkül, akkor azt két napon belül meg kell enni.

Hogyan tároljuk az edénybe csomagolt terméket?

A pasztőrözött kaviár érvényességének fő referenciapontja a csomagoláson feltüntetett gyártási dátum és az eltarthatóság. Érdemes figyelni arra, hogy a gyártók használtak-e valamilyen tartósítószert. Leggyakrabban:

• növényi olaj;
• aszkorbinsav;
• urotropin (E239).

Az utolsó tartósítószert el kell kerülni, mivel tilos a termék használata, és ha a termékkel együtt használják, akkor ételmérgezést okozhat. Szokatlan keserű ízben nyilvánul meg, amely a finomság eltarthatóságának szempontjából meglehetősen frissnek tűnik.

Miután kinyitotta az óncsomagolást, annak tartalmát azonnal át kell helyeznie üveg- vagy fajanszedényekbe. A otthon lévő ón azonnal oxidálódni kezd, és ha a termékeket nem adják át időben, akkor gyorsan romlik egy ilyen bankban.

tanács

Az finomság elmozdítása előtt öntsük a tartályt sós forrásban lévő vízzel.

Egy ilyen konzerv terméket legfeljebb 3-4 nap alatt kell használnia, hosszabb ideig nem lehet megmenteni. A kaviár csak tiszta kanállal vehető be, hogy megakadályozzák a mikrobák bejutását és a kóros folyamat kialakulását benne.

Kaviár tárolása

A piacon és a boltban súlyozott kaviárt vásárolhat. A lehető leghosszabb ideig a minőség elvesztése nélkül el kell helyeznie a finomságot egy steril üveg edénybe, óvatosan meghúzva, a nyakra helyezve növényi olajjal megnedvesített papírlapot és csukja be a tartályt.

tanács

Az ilyen csomagolást a hűtőszekrény polcán kell tárolni, a legalacsonyabb hőmérsékleten, a lehető legközelebb a hátsó falhoz.

Ha az összes feltétel teljesül, akkor számíthat arra, hogy ennek a finomságnak legalább egy hétig eltarthatósági ideje lesz. Annak érdekében, hogy még tovább kibővítsük, a tartályt az edényekbe teheti, amelyek aljára zúzott jég öntött - rendszeresen frissíteni kell, mivel megolvad. Nem ajánlott a kaviárt műanyag tartályban tárolni, mert a finomság szaga lehet.

Lehetséges fagyasztani a vörös kaviárt?

A kaviár szerelmeseinek gyakran felmerül a kérdése - hogyan tárolható a vörös kaviár meglehetősen hosszú ideig? A legjobb módszer erre egy közönséges hűtőszekrény fagyasztójában való tárolás. A szakértők úgy vélik, hogy egy ilyen szélsőséges módszernél a termék minősége romlik, de ez a lehetőség továbbra is lehetséges.

tanács

Mielőtt otthoni fagyasztást végezne, tojásokat kell osztott tartályokban lerakni, mivel az ismételt fagyasztás már nem lesz alkalmazható.

Mielőtt a terméket a fagyasztóba helyezné, szorosan le kell zárnia az edényeket fedéllel vagy ragasztható filmmel. Kaviár leolvasztásakor nem kell azonnal szobahőmérsékletű helyiségbe juttatnia. Sokkal jobb, ha fokozatosan megteszi, ha a terméket a hűtőszekrény bármelyik polcjára helyezi. Így a hasznos tulajdonságokat a lehető legnagyobb mértékben megmenti. Fagyasztott állapotban a csemege eltarthatósági ideje körülbelül egy év, a későbbi felhasználáshoz készleteket lehet készíteni.

Megőrzés mint tárolási módszer

Ezt a módszert nem lehet abszolút tartósításnak nevezni, de alkalmazása lehetővé teszi a kaviár eltarthatóságának meghosszabbítását hat hónapra.
A technológia a következő lépésekből áll.

1. A tartályt sterilizálják vagy forró forrásban lévő vízzel infúzzák.
2. A tartály belsejét növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal) kenjük.
3. A kaviár gondosan és sűrűn van csomagolva.
4. Mindent vékony növényi olajréteggel borítanak, hogy megakadályozzák a levegővel való érintkezést, és egy nejlonfedél zárja le.
5. A terméket a hűtőszekrény leghidegebb helyére helyezik, ahol akár hat hónapig is el lehet hagyni.

Az otthoni vörös kaviár különféle tárolási technológiáinak használatával meg kell győződnie arról, hogy az eredeti termék minõségben van-e, és az összes higiéniai követelményt betartják.