Fokhagyma nyilak betakarítása télen - a legfinomabb módok

A fokhagyma szakadt nyilainak levetése, mondom, pazarlás. Tőlük olyan sok finom ételt főzhet! A lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és ne hagyja, hogy kibontakozhassanak. Finom előételek és ételízesítők fiatal fokhagymakerekéből készülnek. A fokhagymás savanyított nyilakat betakarítják a téli időszakra, és ha hosszú ideig vonakodnak zavarodni, akkor egyszerűen megsüthetik vagy pörkölhetik friss húsos zöldeket, és mellékételként szolgálhatnak. Tehát a lényeg!

Hogyan lehet fokhagymás nyilakat savanyítani a télre?

Véleményem szerint az ecet pác nem alkalmas a fokhagyma nyilakra. Van egy jobb lehetőség. Ecet helyett évek óta használom a citromsavat - sokkal ízletesebbnek bizonyul.

Szüksége van:

• két literes üvegedénybe;
• fokhagyma nyilak - annyi, amennyi szükséges az edény elég szoros kitöltéséhez;
• víz - 1 liter;
• cukor - 5 evőkanál diával;
• só - 2 evőkanál csúszda nélkül;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 2 darab;
• bors (borsó) - 15-20 darab.

A fokhagyma-lövöldözőket össze kell gyűjteni, amikor még éretlenek, és így néznek ki:

Főzés lépésről lépésre:

1. Először össze kell gyűjtenie a nyilakat, öblítse le őket és vágja le a "zsákokat" magokkal.
2. Helyezze a zöldeket egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 1 percig.
3. Sterilizálja az üveget bármilyen kényelmes módon.
4. Készítse elő a pácot: adjon hozzá egy liter vízhez sót, cukrot, citromsavat, borsot és lavrushka-t. Forraljuk és forraljuk 3 percig. Ehhez jobb zománcozott serpenyőt használni.
5. Töltse fel a steril edényt fokhagyma nyilakkal a tetejére, töltse fel őket a tűzről eltávolított pácmal.
6. Jelenleg csak azt kell feltenni, hogy az üveget vas fedéllel tekercselték és tárolásra elküldték.

Az ilyen takarókat jól tárolják alagsorokban, pincékben és hűtőszekrényekben. Az íz kiváló a citromsavnak köszönhetően - sikeresen kombinálódik a többi összetevővel. A vendégek, akik tavaly jöttek hozzám Olaszországból, megjegyezték, hogy a recept szerint a télre elkészített fokhagyma nyilak a pácolt spárga ízlésére emlékeztetnek.

A fokhagyma nyilainak a téli fűszerezése

Sokféle lehetőség van erre a fűszerezésre. Őszintén szólva, nem döntöttem el magam közül melyik a jobb - évente csak kipróbálok valamit. A receptek különböznek az összetevők számában, pikaritásában és a kész keverék textúrájában.

A legegyszerűbb lehetőség csak két összetevő használatát jelenti:

• 1 kg fokhagyma hajtások;
• 170 g só.

Főzés - el sem tudod képzelni semmilyen könnyebb módot:

1. A nyilak megszabadulnak a magzsákoktól és átmennek egy darálón.
2. A kapott zöld tömeghez adjunk hozzá 170 g sót. Keverjük.
3. A munkadarabot kb. Fél órán keresztül főzzük. Ez idő alatt többször alaposan össze kell kevernie. A só kivon a gyümölcsléből a zöldekből, minden összekeveredik, és kapsz egy növényi pasztát.
4. Amíg a föld nyilait sózjuk, sterilizáljuk a kis térfogatú fedőket és üvegeket.
5. A pasztát üvegekbe kell lerakni, fedéllel (nejlon vagy csavarozva) lezárni és a hűtőszekrénybe elküldeni.

A kannák sterilizálása nélkül csak akkor lehet megtenni, ha előkészít egy kis mennyiségű ízesítést, amelyet a következő hetekben felhasználnak.

Ez a recept jó, mert vele a kész ételek végtelen választéka lehetséges:

• Ízesítés adható levesekhez, húsételekhez.
• Ha olívaolajat és egy kis őrölt paprikát ad hozzá, fűszeres mártást kap.
• Keverje össze lágy vajjal és reszelt főtt tojással - gazdag tésztát kap, amelyet a szendvics kenhető.
• Adja hozzá a sült darált húshoz - ez remek töltelék a palacsinta és a pite számára.

Azok számára, akik élesebben szeretik, azt ajánlom, hogy fűszereket adjon az ízesítéshez - kardamom, paprikakeverék vagy bármilyen más, ízlése szerint.

Fontos megjegyezni, hogy ezeknek a változásoknak közvetlenül a főzés előtt meg kell történnie. Ha új összetevőket ad a sós fokhagyma nyilakhoz, azok eltarthatósága jelentősen csökken.

Hogyan fagyasztható be a fokhagyma nyilait télen?

Ha van egy jó nagy fagyasztója, akkor nem kell sóznia és megőriznie a fokhagyma nyilakat. Végül is sokkal könnyebb fagyasztani őket.

A legegyszerűbb módszer:

1. Öblítse le a nyilakat, vágja le a vetőmagokat.
2. Szárítsa meg, apróra vágja.
3. Helyezze el egy papírréteggel borított tálcán egy rétegben. Ebben a formában fagyasztható keménységig.
4. Öntsön egy zacskót vagy tartályt, írja rá a fagyasztás dátumát, és azonnal küldje vissza a fagyasztóba, hosszú távú tárolás céljából.

Egy ilyen munkadarab hozzáadható levesekhez, pörköltekhez, krumplihoz, zöldséggel párolva.

A vajjal történő elkészítés módja:

1. 500 g fokhagymás lövedéket, egy kapor kaprát és egy csomó petrezselymet mossunk, szárítunk és aprítunk egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével.
2. Adjunk hozzá egy csomag lágyított vajat, alaposan keverjük össze.
3. Fektetjük a jégformákra és fagyasztjuk.

Ha nincsenek speciális formák, akkor egyszerűen gördítheti a tömegből a húsgombóc méretű golyókat, lefagyaszthatja azokat egy tálcán, mint az előző módszernél, majd öntsük táskába, és tároljuk a fagyasztóban.

Az ilyen készítmények jobban alkalmazhatók levesekhez és salátákhoz. Zöld olajban nem érdemes sütni, mivel a petrezselyem és a kapor nem tolerálja az ilyen típusú feldolgozást. Nagyon jó ötlet egy szelet fagyasztott fokhagymaolaj hozzáadása főtt főtt vagy sült burgonyához.

Mi a helyzet a felsőkkel?

A nyilak legfinomabb és húsosabb része az üregekbe ment, de mit lehet tenni a fennmaradó felsőkkel? Általában csak eldobják. De van egy lehetőség azok számára, akik nem állnak készen az ilyen hulladékra.

A fokhagymacserépben sok illóolaj található, amelyek jellegzetes aromát adnak. Ezért felhasználhatók azoknak az ételeknek a elkészítéséhez, amelyekben a fokhagymát csak illathoz kell felhasználni. Ez például a pilaf. A fokhagymafej helyett egy csomó fokhagyma nyilat helyezhet bele.

Az "ízlés" nem morzsolódik, a nyilakat fehér pamutszállal kell megkötni. Ezt a csomót nemcsak a pilaf elkészítéséhez lehet felhasználni, hanem fűszeres leves főzéséhez a húslevesbe is betehetjük.

Friss fokhagyma nyíl ételek

Ha számodra úgy tűnik, hogy a fokhagyma nyilaival történő elkészítés túl unalmas, akkor a betakarítás után azonnal meg is fogyaszthatja.

A legnehezebb opció a sült nyilak. Csak nyilak, növényi olaj és só - semmi más:

1. Távolítsuk el a nyilakat a tetejéről, öblítsük le, 5-7 cm-es darabokra vágjuk.
2. Melegítjük az edényt növényi olajjal (50 ml olaj / 1,5 kg nyilak).
3. Nyilakat tetünk egy előmelegített serpenyőre és közepes lángon megsütjük.
4. Néhány perc múlva keverjük össze és fedjük le. További főzzük közepes lángon 7 percig.
5. Sót, keverjük össze újra és süssük a fedél alatt főzésig.

Egy kis ázsiai íz hozzáadásához meghintjük szezámmaggal, és adjunk hozzá egy kevés szójaszószt. Az ízét jól kiegészítik a napon szárított paradicsomok, de a házban nem mindenkinek van ilyen finomsága.

Kedvenc "rusztikus" opcióm a fokhagyma és a tojás sült nyilak. Minden a fent leírtak szerint történik, csak a kész nyilakat kell önteni egy pár csirketojással, keverni és egy percig tartani a tűzön.

Azt kell mondanom, hogy sült fokhagyma nyilak és további összetevők nélkül csoda, mennyire jó. Tálaljuk fiatal burgonyával - és készen áll egy finom nyári vacsora.

Azok számára, akik szkeptikusak a növényi ételek iránt, van egy kielégítőbb lehetőség.

Szüksége lesz:

• 200 g sertéshús;
• 200 g fokhagyma nyilak;
• szójaszósz - 3 teáskanál;
• húsízesítés - 1-2 teáskanál;
• bor - 2 teáskanál;
• zöld hagyma - néhány toll;
• növényi olaj.

Főzés sertés fokhagyma nyilakkal:

1. Mossa meg a nyilakat, és 5 cm-es darabokra vágja őket.
2. Vágjuk a sertéshúsot vékony csíkokra - szintén kb. 5 cm hosszúra.
3. A szeletelt húst pácolni kell. Töltsük meg 3 teáskanállal. szójaszósz és adjunk hozzá fűszereket. Hagyja legalább 15 percig.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Vágja a zöldhagymát nagy darabokra és megsütjük.
5. Adjon hozzá bort és pácolt sertéshúsot a serpenyőbe. 3-5 percig sütjük közepes lángon.
6. Adjunk hozzá apróra vágott nyilakat, és süssük még néhány percig. Ha szükséges, adj hozzá néhányat. Ezután az edényt átrendezzük egy üres égőn, hogy a nyilak ne okozzanak túl.

Tálaláskor megszórjuk az ételt szezámmaggal.

Számos lehetőség van a fokhagymás lövöldözők otthon történő elkészítésére - a szokásos 5 perces sütéshez egy serpenyőben, a munkadarabig konzervval és fagyasztással. Minden attól függ, hogy vágyakozik, és a fokhagymás ágyakból összegyűjtött húsos vitaminzöldek mennyiségétől.