Hogyan válasszuk ki a legjobb palacsinta serpenyőt?

Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy serpenyővel, amelyet kifejezetten palacsinta sütésére terveztek. Annak érdekében, hogy a palacsinták csodálatosak és ízletesek legyenek, és a sütés nem igényel sok időt és energiát, akkor tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a palacsinta serpenyőt.

Palacsinta egy serpenyőben

Milyennek kell lennie egy serpenyő a palacsinta számára

Sokféle serpenyő található a palacsinta sütéséhez, amelyek forma, méret, anyag és a bevonat minősége alapján különböznek egymástól. De mindegyiknek meg kell felelnie a következő követelményeknek:

  • alacsony oldalak, amelyeknek köszönhetően könnyen megfordíthat vagy eldobhat egy palacsintát;
  • egy megvastagodott fenék, amely ellenáll a hatalmas hőmérsékleti különbségnek;
  • hosszú, rosszul melegített fogantyú.

A kerek serpenyőt e konyhai eszköz klasszikus változatának tekintik. Bár manapság vannak négyzetes modellek, mert az ilyen palacsinta kitöltése sokkal kényelmesebb.

A gyártási anyagtól függően a serpenyőket több típusra osztják, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Tapadásmentes serpenyő

Tapadásmentes serpenyő

Azok számára, akik csak most kezdik el megtanulni a palacsinta készítésének művészetét, tökéletes tapadásgátló bevonatú palacsinta serpenyő. Szinte olaj nélkül megsüthető, miközben a tészta nem tapad a munkafelülethez, és a termék könnyen megfordítható.

Az ilyen ételek egyik előnye az alacsony költség, hozzáférhetőség és könnyű gondozás. Ha a palacsintákat nem tapadó bevonatú serpenyőben szeretnék főzni, csak melegítsék fel a felületet a kívánt hőmérsékletre, és egyszer kenje meg olajjal.

A teflon edényeknek vannak hibái.

Fontos!

A teflonnal bevont edény nem melegíthető 220 ° C feletti hőmérsékletre. Egyébként a sütőfelület mérgező anyagokat szabadít fel.

A gyártók a modern modelleket speciális mutatókkal látják el, amelyek segítenek a fűtési hőmérséklet szabályozásában.

Ezenkívül a tapadásgátló bevonatú palacsinta nem tolerálja a gondatlan kezelést. Csak puha szivaccsal mosható folyékony mosószerekkel. A palacsinta megfordításához kizárólag fa vagy műanyag spatula használható, védve a felületet a karcolásoktól és a forgácsoktól.

Töltött palacsinta főzéséhez válasszon egy 25 cm átmérőjű serpenyőt. Ha kis palacsintát kíván főzni, akkor vásároljon 15 cm átmérőjű modellt.

Öntöttvas palacsinta serpenyő

Öntöttvas palacsinta serpenyő

Sok tapasztalt háziasszony előnyben részesíti az öntöttvas edényeket a palacsinta sütésében. Az első palacsinta öntöttvas serpenyő Kr. E. III. Században jelent meg. e. és továbbra is a legmegbízhatóbb és tartósabb.

Öntött palacsinta jelentős súlyú, néha eléri a 3 kg-ot. Főzés előtt az ilyen ételeket előkezeléssel kell ellátni.

  1. Az új öntöttvas edényt alaposan mossa le vízzel mosószerrel, szárazra törölje, sóval lefedje és tüzet tegyen.
  2. Egy órán át melegítse az edényeket magas hőn, amíg a só elsötétül. Ez az eljárás kétszer vagy háromszor is elvégezhető. A só eltávolítja az ételek készítéséhez használt füstöket és műszaki olajokat.
  3. Az előkészítési folyamat folytatása esetén javasoljuk, hogy öntsen egy fél pohár növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel, hogy füstöljön. A serpenyőt melegítsük olajjal 20-30 percig, majd az edényeket lehűtjük és hideg vízzel mossuk.A kezelés után egy vékony olajfilm képződik a sütőfelületre, és az edény használatra kész.

Öntött palacsinta serpenyő kiválasztása előtt alaposan meg kell vizsgálni a sütőfelület minőségét. Teljesen egyenletesnek kell lennie, gödörlyek és lehajlás nélkül, alig észrevehető érdességgel. Idővel az ilyen ételek nem veszítik tulajdonságaikat, és csak jobbá válnak.

A palacsinta öntöttvas serpenyő oldalának 1-2 cm-es oldala van, és a vevő az átmérőt tetszés szerint választja meg. Ne feledje, hogy minél nagyobb a sütőfelület, annál nehezebb az étel.

Ha egy új öntöttvas serpenyőben elkezdi sütni a palacsintát, fel kell készülnie arra, hogy az első palacsinta „csomós” lesz. Ez teljesen normális, és a harmadik vagy a negyedik alkalommal, amikor minden működni fog, csak emlékezni kell az olaj hozzáadására minden új palacsinta előtt.

A munka befejezése után a serpenyőt lehűtjük, meleg vízben mossuk és papír törülközővel szárítjuk.

Fontos!

Annak érdekében, hogy az öntöttvas serpenyő elveszítse tulajdonságait és ne kerüljön rozsda alá, abszolút szárazon kell tárolni.

Kerámia bevonatú kreppkészítő

Kerámia bevonatú kreppkészítő

A konyhai eszközök új generációja kerámia bevonatú edényeket tartalmaz. Öntöttvasból, acélból vagy alumíniumból készült öntött termékek, amelyek sütőfelületét sima kerámia réteg borítja.

A Teflon edényekkel ellentétben a kerámia serpenyőnek számos előnye van:

  • a sütőfelület tartósabb, rombolásnak ellenálló;
  • a kerámia serpenyőben lévő palacsinta nem ég, mivel a kerámia magas tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
  • az edények környezetbarát, nem félnek a magas hőmérséklettől és nem bocsátanak ki toxinokat, mivel a kerámia természetes anyagokból áll - homok, kő, víz.

A kerámia bevonatú edények hátrányai közül csak a magas költségeket lehet megjegyezni, amelyeket az edények minősége indokolt.

A kerámia felületű serpenyő első használata előtt meg kell mosni, szárazra törölni, közepes lángon melegíteni, és egy kevés olaj öntése után kalcinálni. A kerámia kárpit felszívja a zsírt, ezután olaj hozzáadása nélkül palacsintákat főzhet.

A kerámia edényeket tiszta és száraz helyen tárolja. A sütés után sokáig piszkos palacsinta serpenyők nem tartanak sokáig. A kerámia réteg szilárdsága ellenére ajánlott fa vagy műanyag spatula használata a palacsinta fordításához.

Márvány bevonatú serpenyő

Márvány bevonatú serpenyők

Az edények előállításánál használt kerámiakomponens analógja egy márványbevonat, amelyet zúzott márványból és gránitból készítenek. A márvány bevonatú palacsinta edényből öntött alumíniumból készül, vastag fenekű és tapadásmentes, világos színű réteggel rendelkezik, hihetetlenül karcálló.

Az ilyen edények nem félnek a magas hőmérséklettől, nem bocsátanak ki mérgező anyagokat, és a márvány bevonatú serpenyőben lévő palacsinta soha nem ég. Ez ideális kezdő háziasszonyoknak annak eldöntésére, hogy melyik serpenyő a legjobb. A palacsinta olaj nélkül is tökéletesen süt, ráadásul az első használat előtt márványos bevonatú serpenyőt nem kell főzni. Egyszerűen tegye az edényeket a tűzre, és kezdje meg a palacsinta sütését.

A márványréteggel készített ételek meglehetősen drágák, de jó kezelhetőséggel és nagyon hosszú ideig tartanak. A márvány edényekre vonatkozó szabályok megegyeznek a kerámia bevonatú edényeknél alkalmazott szabályokkal.

A kényelmes és jó minőségű palacsinta serpenyők segítik a menü arany palacsintákkal díszítését, és a sütés munkája valódi örömet fog nyújtani.

anyag szerző változik a
Hagyj hozzászólást

takarítás

mosás

foltok