Vörösáfonya és az egészség: hogyan befolyásolja az őszi bogyó a testet?
Tartalom:
Ősszel a vörösáfonya gazdag termést ad - a vörös bogyók jótékony tulajdonságait a hagyományos és a hagyományos orvoslásban használják. Ez a cserjés, mint az áfonya, a Heather családhoz tartozik. A középső övezet erdőiben és tundrájában nő. A fekete áfonya ritkán fogyasztható tiszta formában, mert savanyú-keserű ízű. De abból készítsen finom desszerteket, italokat és szószokat, amelyek nemcsak örömet nyújtanak, hanem egészségi szempontból is előnyöket nyújtanak.
Kalóriatartalom és összetétele
A vörösáfonya alacsony kalóriatartalmú bogyó. 100 gramm csak 46 kcal-t tartalmaz. Ezért szinte lehetetlen helyreállítani egy ilyen terméket. A szerves savak magas koncentrációja miatt a vörösáfonya növeli az étvágyát. Az ókorban a gyógyítók piros bogyós gyümölcsöket adtak a betegeknek, hogy megbirkózzanak a test kimerülésével.
A vörösáfonya-gyümölcsök gazdag vitamin- és ásványi összetételűek. A következő anyagokat tartalmazzák:
- élelmi rost;
- A-vitamin és béta-karotin;
- C-vitamin
- E-vitamin
- PP-vitamin;
- kálium;
- magnézium;
- kalciumot;
- foszfor;
- vas.
A szerves savak koncentrációja 2%. Ezek közül alma, citrom, benzoesav, piruvics és mások vannak jelen.
A cserje legértékesebb része azonban nem a bogyók, hanem a levelek. Úgy találták, hogy alkalmazzák a hivatalos orvostudományban vizelethajtóként. A levelek számos flavonoidot tartalmaznak, amelyek csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát és lelassítják az öregedési folyamatot. A készítményben egy ritka ursolsav is található, amelynek kifejezett gyulladásgátló hatása van. A leveleket a virágzás megkezdése előtt április-májusban kell összegyűjteni, vagy ősszel, amikor a bogyók elhagyják.
10 áfonya gyógyító tulajdonsága
Vörösáfonya, hegyi kőris, áfonya, homoktövis és más őszi bogyók előkészítik az embert a hideg időjárás megérkezéséhez. Növelik a test védekező képességét, erős érzést keltenek, és akut légzőszervi megbetegedések megelőzésére szolgálnak. És milyen egyéb gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik a vörösáfonya?
- Megkönnyíti a gyulladást
2003-ban a finn Nemzeti Közegészségügyi Intézet kutatói tanulmányt készítettek, amely szerint a vörösáfonya megemelte a szérum kvercetinszintet. Ez a flavonoidok osztályába tartozó anyag erős gyulladásgátló és antioxidáns hatással rendelkezik.
A quercetinnek köszönhetően a vörösáfonya enyhíti a gyulladást és csökkenti az ízületi fájdalmakat. Elősegíti a köszvényes és rheumatoid arthritisben szenvedő emberek jólétét.
- Javítja a látást
Ha javítani kívánja a látásélességet, ne csak áfonya, hanem áfonya bogyókat is egyen. Ez utóbbi béta-karotint és antocianinokat tartalmaz, amelyek javítják a retina vérellátását. Ezen anyagok hiányában az embernek "éjszakai vakság" alakulhat ki - a szürkületi látás megsértése.
- Kezelje a Urogenitális rendszer betegségeit
A száraz leveleket vesék, hólyag fertőző betegségeinek kezelésére, valamint a homok és kövek feloldására használják. A vörösáfonya ez a része legfeljebb 9% arbutin-glikozidot tartalmaz, amelynek kifejezett antiszeptikus tulajdonságai vannak. Nem tud öngyógyítani. Az arbutin nagy dózisai mérgezést okoznak.
- Normalizálja az emésztőrendszer munkáját
A bogyók gazdag élelmi rostban.Serkenti a bél motilitását, enyhíti az embert a székrekedéstől, és táplálékként szolgál az egészséges mikroflóra számára. Az orvosok azt sugallják, hogy vörös gyümölcsöt esznek azoknak a betegeknek, akiknek csökkent a gyomornedv savassága és rossz étvágya.
- Segít fenntartani a harmóniát
2014-ben a svédországi Lundi Egyetem tudósai megvizsgálták a feketeribizli bogyók, áfonya, málna, szeder, acai és áfonya jótékony tulajdonságait a túlsúlyos emberek számára. Kiderült, hogy a vörös őszi bogyó, mint mások jobban megakadályozza az étrend magas zsírtartalma által okozott káros anyagcsere-hatásokat. Vagyis a vörösáfonya segít a testnek emésztni a zsíros ételeket és megakadályozza a súlygyarapodást.
- Védi az idegrendszert és az agyat
A friss áfonya sok antioxidánst tartalmaz. Megvédik az agysejteket a károsodástól, javítják a memóriát és a mentális képességeket. A levelekből származó illatos tea nyugtató hatású, enyhíti a fáradtságot és a fejfájást.
- Csökkenti a vérnyomást
A áfonyaben található kálium és arbutin eltávolítja a testből a nátriumsókat és a fölösleges folyadékot. Ez a szívterhelés és a vérnyomás csökkenéséhez vezet.
- Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását
A vörösáfonya rendszeres fogyasztása a vér trigliceridszintjének csökkenéséhez vezet, és megakadályozza a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán. Erre a következtetésre az Food for Health Science Center svéd tudósai jutottak 2016-ban, amikor egereken kísérleteket végeztek.
- Megkönnyíti a terhességet
Az orvosok nem tiltják a terhes nőknek, hogy áfonya és áfonya italokat fogyasztanak: tea, főzet, gyümölcslé, kompót, gyümölcsital. A nagy mennyiségű vitamin miatt a bogyó segíti a nőket a megnövekedett fizikai és érzelmi stressz kezelésében. A terhesség végén a vörösáfonya enyhíti az ödémát és normalizálja a vérnyomást. Vörösáfonya juice vagy gyümölcsital vérszegénység esetén hasznos.
- Megsemmisíti a patogén baktériumokat a torokban és a szájban
Gyógyászati célokra jobb, ha áfonya levél főzetével borítják, a bogyók bakteriális fertőzések megelőzésére is alkalmasak. Felhasználási javallatok: faringitisz, mandulagyulladás, hörghurut, ínygyulladás, szájgyulladás.
Hogyan lehet főzni áfonya - receptek italokhoz és ételekhez
A vörösáfonya fogyasztásának legszokásosabb módja pépesített formában, cukorral vagy mézzel. Nos, ha kísérletezni szeretne, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg érdekes receptekkel.
Levelek főzése
A főzet csak orvossal való konzultációt követően használható, mivel a túladagolás veszélyes az egészségre.
A javallatok a következők:
- hólyaggyulladás
- pyelonephritis;
- húgycsőgyulladás;
- urolithiasis.
A főzet elkészítéséhez öntsünk 2 evőkanál szárított levelet 200 ml szobahőmérsékletű vízzel. Feldolgozzon egy fél órán át tartó vízfürdőn, majd szűrje le. A kapott folyadékot 200 ml forralt vízzel hígítjuk. Vegyünk 1/3 csésze naponta háromszor.
Bogyós gyümölcs ital
A áfonya juice tökéletesen elfojtja a szomjat, tonizálja a testet és lázcsillapító hatással rendelkezik. Előkészítéséhez 3 összetevőre lesz szüksége:
- 200 g bogyó;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 liter víz.
Pékszeres áfonya egy összetöréssel, hogy omor. Forraljuk fel a vizet. Adj hozzá bogyókat, cukrot és főzzük 2-3 percig. Hagyja 2 órán keresztül főzni, majd szűrje. Ital hűtött.
Áztatott vörösáfonya
Áztatott vörösáfonya - finom falat húsételekhez, különösen a vadhoz.
Az elkészítéshez készítse elő a következő termékeket:
- gyümölcs - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- fahéj - 2 bot;
- borsó és szegfűszeg.
Válasszuk ki a gyümölcsöket, öblítsük le folyó víz alatt, és szárítsuk papírtörülközővel. Töltse fel ¾-os üvegedényekkel.
Majd főzzük a pácot: forralunk fel vizet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és lehűtsük.
Öntsük a bogyókat folyadékkal. Fedjük le az üvegeket gézzel és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 2-3 napig.Ezután zárja le a tartályokat kapronfedelekkel és helyezze hideg helyre.
Friss cukorbogyó
Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a termék tavaszi megtakarítását. Menj át a bogyós gyümölcsökön, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Fektesse a vörös áfonya rétegeit sterilizált üvegedényekbe, öntsön cukorral. Rázza meg a tartályokat, hogy a bogyók jobban dörzsöljenek. Öntsük a tetejét 2 cm vastag cukorréteggel, csukjuk le a kannákat nejlon fedővel és tároljuk a vörösáfonya hűtőszekrényben.
Vörösáfonya és körte jam
A lekvár önálló desszertként vagy töltésként használható sütéshez.
Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- bogyók - 1 kg;
- körte - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 600 ml.
Válasszon és öblítse le a vörösáfonya. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja hagyni 3 percig, majd csepegtessen egy szűrőedénybe. Készítsen elő körtét: héja le, a magot gödrökkel távolítsa el, apróra vágva.
Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ezután helyezzen oda áfonya és körte, és főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni 2 órán át. Ezután ismét tedd a körtét áfonyaval a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük további 10 percig. Öntsön lekvárt üvegedényekbe és tekerje fel.
Vörösáfonya szósz
A mustármártás fűszeres ízű, fűszeres jegyzetekkel. Jól kiegészíti a vörös húsételeket (sertés-, marha-, bárány-, lóhús). Elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket egy serpenyőben:
- bogyók - 400-500 g;
- ecet (lehetőleg alma) - 0,5 csésze;
- cukor - 0,5 csésze;
- fahéjpor - 0,5 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 db;
- kakukkfű - 1 szál.
Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 30 percig. Ezután távolítsa el a fűszereket, és öntse a mártást steril üvegekbe. Parafa kapron fedőlapok, hűvös helyen tárolandó.
Hogyan tárolhatom áfonya?
A vörösáfonya két egyedi anyagot tartalmaz - a benzoesavat és az ursolsavat. Megakadályozzák a baktériumok és gombák szaporodását, és ezáltal jelentősen meghosszabbítják a termék eltarthatóságát.
Hogyan tárolhatom áfonya? Az induláshoz rendezze le, dobja ki az érett és a sérült gyümölcsöket. Ezután óvatosan öntsük kartondobozokba, és helyezzük hűvös, stabil hőmérsékletű helyre. A pince és a hűtőszekrény alsó rekesze megteszi. Felhasználhatósági idő 2-3 hónap.
Sokkal jobb, ha a vörösáfonya nem hagyja az erkélyen: a hőmérséklet változása miatt fagyos lehet.
A bogyók egy évig tartósítása lehetővé teszi a fagyasztást. A fagyasztott vörösáfonya vitaminok és ásványi anyagok szempontjából szinte annyira friss, mint a friss. A gyümölcsöket műanyag tartályokban vagy vákuumzacskókban lehet tárolni.
A szárított vörös áfonya 6 hónapig szobahőmérsékleten és 3 évig a fagyasztóban tárolható. Aratáshoz gondosan válogassa el a bogyókat. Szárítsa meg a gyümölcsöket jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül, vagy a kemencében 55-60 fok hőmérsékleten.
Káros és ellenjavallatok
Időnként egy termék allergiás reakciókat vált ki, különösen kisgyermekek esetén. Ha még soha nem evett vörösáfonya, kezdje egy kis adaggal - 0,5 evőkanál. kanál. A vörösáfonya túlzott használata káros lehet az egészségre, émelygést, hányást, hasmenést, gyomorégést okozhat. És a vizelethajtó hatás miatt a test sok értékes makro- és mikroelemet elveszít.
Szerencsére a vörösáfonya bogyóknak nincs szigorú ellenjavallata. De a következő személyeknek óvatosan kell őket használniuk:
- beteg gyomorfekély és gyomorhurut;
- gipotonikam;
- 3 év alatti gyermekek.
A vörös áfonya képes felhalmozni radionuklidokat és nehézfémek sóit. Ezért csak bogyós gyümölcsöket vegyen ökológiailag tiszta területeken, az ipari vállalkozásokatól és az autópályáktól távol.
Így a vörösáfonya határozottan megérdemel egy helyet az asztalán. Terápiás hatással van a testre, különösen a szívre és az érre, a húgyútra, a látásra, az anyagcserére.A különleges kémiai összetétel miatt a bogyók hosszú ideig tárolhatók, előzetes hőkezelés nélkül is. Tehát lehetősége van arra, hogy a hideg évszakban vitaminokat kényeztesse testét.