Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt egy görögdinnye héjából?
Tartalom:
Nyár végén, amikor a dinnye és a görögdinnye teljesen érett, és édes lével töltött meg, ideje elkészíteni kandírozott gyümölcsöket görögdinnye héjából. Telített cukor-szirupban és sütőben szárított görögdinnye héjban főzve egy egészséges és meglepően ízletes desszert, amely mind felnőttek, mind gyermekek számára vonzó. A cukrozott gyümölcsök felhasználhatók édességek helyett, vagy sütemények és pite díszítésére. Annak érdekében, hogy az átlátszó héjak vonzó színt nyerjenek, természetes levével megfestik.
Hasznos tulajdonságok
A görögdinnye héjából készült kandírozott gyümölcs nemcsak szokatlan, hanem a leggazdaságosabb fajta finomságok is. Valójában sokan, a görögdinnye húsát fogyasztva, a héjakat a kukába küldik, bár a tápanyagok nagy része bennük koncentrálódik. Ismerve az egyszerű recepteket a nyári fogások készítéséhez, egy hatalmas bogyó teljes egészében felhasználható.
A szirupban főzött görögdinnye héja hasznos tulajdonságai, még hőkezelés után is, szinte nem alacsonyabbak a pép hasonló tulajdonságainál. A cukrozott gyümölcs szinte teljes B-vitaminokat, PP-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaz. Ezek nyomelemekkel, például magnéziummal, kalciummal, vasával telítettek, és gazdag szerves savakban és fruktózban is.
A görögdinnye kéreg szinte teljes egészében természetes növényi rostból áll, amelynek felhasználása a gyomor-bélrendszer normál működéséhez, valamint a méreganyagok és toxinok testének tisztításához szükséges.
A klasszikus módja a cukrozott gyümölcs előállításának
Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcs ne legyen túl vékony, jobb, ha vastag kéreggel rendelkező érett görögdinnyeből készíti őket.
A főzéshez a következő termékekre van szükség:
- görögdinnye kéreg - 1 kg;
- víz - 750 ml;
- cukor - 1,2 kg.
A főzési folyamat több szakaszból áll:
- Húzza le a zöld héjat, vágja le a maradék fehér-zöld sűrű részt szalma vagy kockák formájában, majd öblítse le hideg vízzel.
- A kéreg egy tágas, zománcozott edénybe kerül, hideg vízzel megtöltve, hogy a termék teljesen bezáródjon, és tegye a tűzhelyre. Jól főzöttnek kell lennie, amelyhez a kéreg 10-15 percig forraljon alacsony lángon. Nem szabad hagyni, hogy a folyamat sodródjon, mivel főzés közben bőséges hab képződik, amelyet időben el kell távolítani.
- A főtt héjakat visszaöntjük a szűrőedénybe, és egy ideig hagyjuk hagyni, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon. Ekkor készítsen szirupot.
- A szirup elkészítéséhez el kell vennie egy serpenyőt, amelynek mennyisége meghaladja a mennyiséget, öntsünk 750 ml vizet, kissé melegítsük fel, adjunk hozzá 1,2 kg granulált cukrot, és folyamatosan keverjük, hogy a cukor teljes mértékben feloldódjon.
- Helyezze a kéreg forrásban lévő szirupba, óvatosan keverje meg, próbálva minden darabot egy édes folyadékba meríteni, és kapcsolja ki az égőt. A munkadarabot teljesen lehűteni kell, ami legalább 10-12 órát vesz igénybe.
- A beállított idő elteltével a cukrozott gyümölcs serpenyőt ismét a tűzhelyre helyezzük, forrásig melegítjük, és 10-15 percig főzzük. Ezután ismét lehűtjük fél napig. Az eljárást összesen háromszor megismételjük.
- Végül a megfőzött görögdinnye héját egy szűrőedénybe helyezzük a maradék szirup kiürítéséhez, és cukorral meghintjük. Ezután egyenként fektesse le egy sütőlapra vagy egy sütőlapra, amelyet sütőpapírral borítson.
A cukrozott gyümölcsöknek jól megszáradniuk kell. + 40 ° C hőmérsékleten egyaránt száríthatók levegőben és kemencében. A kész cukorkák tiszta üvegedénybe kerülnek, és legfeljebb három hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben.
A görögdinnyeből készített étel egész télen tárolható, de ehhez hermetikusan le kell zárni sterilizált üvegekbe vagy szirupba konzervni. A szirupban lévő kéreg szoros fedelekkel záródik, mint a szokásos lekvár, és hűvös helyen - pincében, alagsorban, kamrában - helyezzük el. Bármikor leürítheti a szirupot, száríthatja a szeleteket a sütőben, és élvezheti a csodálatos desszert ízét a nyári emlékekkel.
Hogyan és mit díszíteni a kandírozott gyümölcsöt?
Főzés után a kandírozott gyümölcs átlátszóvá válik, sárgás árnyalatot kap. Unalmas egy tortát vagy tortát ilyen színű termékkel díszíteni. Az édes szeletek díszítéséhez használhatja a friss zöldségek és gyümölcsök léét:
- cukorrépa,
- sárgarépa,
- spenót,
- eper,
- málna,
- áfonya,
- ribizli.
Az első forráspontnál hozzáadjuk a sziruphoz. Fokozatosan a héjakat telítik vörös, sárga vagy zöld szirup - és örökre megtartják megszerzett színüket.
A természetes festék hozzáadásakor fellépő idegen szag megszakításához használjon egy csipet vanillint vagy egy darab menta, amelyet a főzéshez adtak az edénybe.
Kandírozott gyümölcs lime
A fűszeres ízű rajongók minden bizonnyal élvezni fogják a cukrozott gyümölcs mész előállításának receptjét. A módszer pontosan megismétli a fentebb leírt klasszikust, és csak abban különbözik abban, hogy a sziruphoz két lime héját és héját adják hozzá.
Természetesen a kandírozott gyümölcsnek a görögdinnye héjából való előállításának folyamata nem hívható túl gyorsan - körülbelül 2-3 napig tart, de az eredmény meghaladja az összes várakozást, és egyértelműen megéri a bajokat. A látszólag nem megfelelő élelmiszerből származó kiváló finomságot mind a vendégek, mind a háztartási tagok értékelni fogják.