Miért nem melegíthető a méz: igazság és mítoszok, méhészek és táplálkozási tanácsok

A legtöbb méhész egyetért abban, hogy a mézet nem szabad melegíteni. A magas hőmérséklet miatt a természetes antibiotikum összetétele rosszabb. A hevítés az ízét is befolyásolja - a finom édesség és az aroma elveszik.

Mi történik a mézzel hevítés után?

A természetes méz 60 fok feletti melegítése azt jelenti, hogy saját értékes méhtermékét használhatatlan szirupmá alakíthatja saját kezével. Ezenkívül a 40 Celsius fok már nemkívánatos küszöbérték.

A juttatás elveszett

A méz hozzáadása a forró teahoz a jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A vitaminok, az értékes enzimek elpusztulnak - mindazok, amelyek felelősek az egyedi gyógyító tulajdonságokért.

A forró méz haszontalan a megfázás kezelésére és megelőzésére, nem segít más problémák kezelésében. A reggeli elõtt egy teáskanál friss termék jelentõsen megerõsíti az immunrendszert és felkészíti a testet az idõszak változására.

Az íz rossz

A finom ízlésű közönség azonnal észreveszi a különbséget: a szokásos termék, még hosszú ideig a szekrényben is állva, megőrzi a keserűséget, a füves, virágos, tűlevelű és egyéb megjegyzéseket - a fűtött méz nem hasonlítható össze.

Allergiás kockázat

És még: a méz és az azt tartalmazó termékek ismert allergének. 45-60 fokra hevítés után megnő az allergiás reakciók valószínűsége.

Az igazság a fűtés veszélyeiről

A méz hevítésekor többek között mérgező anyag képződik, amelyet oximetil-furfurolnak (OMF) hívnak. Kiemelkedik, mint az emberi egészséget fenyegető legnagyobb veszély. Ennek az anyagnak a túladagolása esetén súlyos bélzavarok léphetnek fel.

Az OMF-t melegítéssel hozzák létre a fruktóz lebontása miatt, amelyet nemcsak a mézben, hanem más édes ételekben is megtalálnak. A GOST szerint az oximetil-furfurol koncentrációja nem haladja meg a 25 mg / 1 kg mézet, forró éghajlattal rendelkező országok esetében ez a mutató 40 mg-ra növekszik.

Ez egy nagyon-nagyon kis adag az egészség azonnali károsodásáról, a mérgezésről és az onkológiáról. Összehasonlításképpen: a szénsavas italokban az OMF tartalma eléri a 300 mg-ot, és még ezt sem tekintik veszélyesnek. A pörkölt kávébabban az OMF mennyisége 80-szor nagyobb.

Az OMF koncentrációját nem a rákkeltő anyagokkal szembeni védelem érdekében, hanem a termelés ellenőrzése érdekében szabályozták úgy, hogy a termék feldolgozása során biztonságos hőmérsékleti körülményeket lehessen betartani.

Így a fűtött méhtermék veszélye túlzott. Csak mérgező termék nagy mennyiségben történő rendszeres használata esetén mérgezhető. És ahhoz, hogy az elixír méreggé váljon, nagyon magas hőmérsékleten kell melegítenie, ami otthon lehetetlen.

Hogyan lehet enni méz

Tehát, mit ne tegyünk a méhészeti termékkel, hogy ne csökkentsék annak előnyeit:

1. A széles körben elterjedt véleményekkel ellentétben a mézzel készített forró tea nem egészségkísérlet, hanem csak édesített ital. A forrásban lévő víz gyorsan elpusztítja a hasznos enzimeket és a vitaminokat.
2. A méz elveszíti hasznos tulajdonságait, ha hozzáadjuk a tésztához: a sütőben történő sütést magas hőmérsékleten, általában 180-200 fokon kell kitenni.
3. Ne melegítse fagyasztott mézet mikrohullámú sütőben. A keményedés vagy a kristályosodás természetes jelenség: így jelenik meg a fruktóz. Ez akkor történik, ha a legfrissebb terméket kannákba öntik. A tapasztalt méhészek inkább akkor csomagolják az édességet, amikor az "leült", azaz kissé megvastagodott.Az ilyen méz hosszabb ideig változatlanul kerül. A méz "feloldása" céljából vízfürdőben kb. 30 fokra hevítjük.
4. Ne tartsa a mézet 28 foknál magasabb hőmérsékleten - ez erjeszthetõvé teheti (a fehér felület a felületen nem kristályos, hanem habos).
5. Az edény közvetlen napfényben való hagyása egyébként sem javasolt: forró időben a napfény hőmérséklete meghaladhatja a 40 fokot.
6. És még ennél is inkább, ne forraljon, forraljon méz. Számos módja van az egészség és szépség használatához fűtés nélkül.

következtetés: a fűtött termék nem veszélyes, de nem is hasznos. Ha úgy érzi, tegye hozzá forró teahoz, az ízesítéshez a tésztához, valamint a húshoz és halhoz készült páchoz. Ne feledje, hogy ez csak édesítőszer lesz, nem pedig értékes alkotóelem a táplálkozási előnyök javításához.

Lehetséges fagyasztani?

A fagyasztás, mint például a forrás, semmi jót nem hoz a termékhez. És még a hűtött tárolás is megsemmisíti a termékben található értékes vegyületeket.

Mennyi mézet tárolnak
A méz optimális hőmérsékleti tartománya 21-30 Celsius fok, tehát egy sötét konyhaszekrény nagyon megfelelő. Ott az édes áll, hosszú ideig nem kristályosodik, egy-két évig. A purityis.decorexpro.com/hu/ azt ajánlja, hogy a főkészletet nagy lezárt tartályban és egy kis „jelenlegi” mennyiséget tartson egy kis fedéllel ellátott üvegedénybe (például paradicsompasztából) - ez meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Hogyan lehet enni méz

Még a megfelelően tárolt nagy mennyiségű méz is károsíthatja az egészségét. Vegye figyelembe az adagot: felnőtt számára 200 g termék elegendő. Az egyén számára a normát az életkorától, bizonyos anyagok igényétől és egészségi állapotától függően egyénileg határozzák meg.

Ha szereti az édes italokat a mézzel, akkor ügyeljen arra, hogy a tea hőmérséklete ne haladja meg a 30-35 fokot, amikor a méhészeti terméket hozzáteszi. Hígíthatja a méz meleg vízzel, bogyós gyümölcslé, tej, kávé, kakaó, stb.

tanács
A boltméz gyakran pasztőrizésre kerül, vagyis melegítésre kerül. Ha észrevehető egészségügyi javulást szeretne, inkább egy friss méhészeti terméket nyújtson.

A méz etetésének más módjai anélkül, hogy magas hőmérsékleten ki kellene terjeszteni:

1. Nagyon ízletes, ha a mézmasszát dióval, bogyókkal, gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, citrushéjjal keverjük össze.
2. Adja hozzá a meleg zabkásahoz reggelire.
3. A kenyérpirítót terjessze lekvár vagy lekvár helyett.
4. Öltöztesd a salátákat mézzel, keverve citromlével és növényi olajjal.

Tipp a purityis.decorexpro.com/hu/ webhelyről: A méz természetes tartósítószer, vaj szobahőmérsékleten tárolható benne. Keverje össze a két terméket és használja őket reggeli szendvicsekhez.

Megkülönböztetjük a minőségi terméket a hamis termékektől

Egy ilyen drága termék, mint például a frissen hengerelt méz, gyakran hamis: kristályosítva és melegítve. Annak érdekében, hogy ne essen a gátlástalan méhészek trükköire, vásárlás előtt ellenőrizze a terméket a következő szabályok szerint:

1. A friss hangú méz kifejezett édes aromájú és ízű. A fűtött méz gyenge szagú.
2. A friss méz egységes állagú, folyékony, de viszkózus. A megolvadt terméket a megnövekedett víztartalom jellemzi.
3. Próbáljon ki egy kanál mézet, tartsa be a nyelvén: további torta vagy édes megjegyzéseket talál egy friss termékben, kellemes melegség fog megjelenni a torokban. Az öreg és felmelegítettnek nincs ízlése, csak édes.
4. Ha megérti a különféle méz árnyalatát, elkaphatja az eladót: a régi olvadt méz sötétebb lesz, mint a friss méz.

Nagyon nehéz megtalálni a kiváló minőségű mézet azokban a régiókban, ahol a méhészet nem gyakori, de mindig igénybe veheti a postai szolgáltatásokat. A méz valóban értékes termék, ritka növényi olajokkal, diófélékkel, gyümölcsökkel és bogyókkal együtt, és a te képességed a legtöbbet kiaknázni. Tartása és használata nagyon egyszerű.