3 egyszerű módszer a hús verésére konyhai kalapács nélkül

Számos módszer van arra, hogy megverte a húsdarabot konyhai kalapács nélkül. Erre a célra egy nagy séf kés, egy fa sodrófa, egy üveg, egy asztalos kalapács, egy csapda, egy lapos kő alkalmas ... De nem minden módszer egyformán jó.

A megfelelő improvizált termékek kiválasztásakor fontos, hogy ne felejtse el, hogy kissé meg kell lágyítania az izomrostokat, és nem szabad letépnie őket. Egy darab húsnak sértetlennek kell lennie, lyukak és szakadt élek nélkül. A helyes elvégzéshez számos érdekes technikát használnak.

Egyirányú - késsel

Ha az országba való távozásakor magával vitte a sertéshúst, de nincs külön kalapács, akkor előkészítés nélkül ne főzzön. Végül is biztosan lesz kés. A sovány húst meg kell masszírozni és el kell törni a hosszirányú rostokat, különben sütéskor kemény és száraz lesz.

Három dologra lesz szükség:

• nagy kés széles pengével és nehéz fogantyúval;
• vágódeszka;
• szűk csomag.

Így kell viselkedned:

• A húst szükség esetén vízzel öblítik, és megtisztítják a filmektől.
• A karaj elkészítéséhez a sertéshúsot 15–20 mm vastag szeletekre vágják.
• Annak érdekében, hogy a folyamatban lévő spray nem repül minden irányba, minden darabot fóliába vagy zsákba csomagolnak.
• Munkához használja a kés vékony oldalát, de ne legyen éles, hanem tompa.
• A darabot különböző irányokba kell kopogtatni: először sztrájkokat alkalmaznak, balról jobbra, majd alulról felfelé mozogva.
• Az eljárást az egyik oldalon háromszor hajtják végre, miután a darabot megfordították, és ugyanazt a műveletet megismételték a másik oldalon.

Mint láthatja, minden egyszerű. A lényeg nem túlzásba kerülni, és a kést óvatosan kell kezelni.

Kétirányú - bor- vagy sörösüveg

Sokkal jobb vastag falú, üvegből készült üveg. Megverheti a nyakát vagy az alját.

Ha nincs üvegtartály, akkor tömegéhez vízzel töltött műanyag tartályt használjon.

A marhahús üveges üvegeivel történő verése nem ajánlott, mert a kemény rostok megbontása meglehetősen nehéz.

A folyamat során szüksége lesz:

• egy üveg 0,5 vagy 0,7 liter üvegből;
• vágódeszka;
• kés;
• műanyag vizes palackot.

Így viselkedünk:

• Vágja le a csirkefilét vagy a sertésborda éles késsel lapos részekre.
• A palackot szappanos oldattal folyó víz alatt jól mossuk és öblítjük.
• Ha a palack üveg, tiszta nyakkal verjük le mindkét oldalát, az egész területet kezelve. Műanyag palackokkal történő munkavégzéskor az alsó rész kerül felhasználásra, amelyet ezenkívül fóliába vagy zsákba csomagolva is be lehet csomagolni.

Háromféle módon - ács kalapáccsal

Az országban vagy kemping kiránduláskor kéznél van egy asztalos szerszám. Valami nehéz lapos, tompa oldallal alkalmas súlyos csapások kivitelezésére a hús megsérülése nélkül. Például egy kis csapda vagy kalapács.

Szüksége lesz:

• ellátás;
• kés;
• kalapács vagy csapda;
• több műanyag zacskó.

A nehéz szerszámok megszakíthatják a marha- és sertéshús rostjait, és a csirkét nagyon óvatosan kell kezelni, hogy az egész darab ne szakadjon darabokra.

Így viselkedünk:

• Késekkel daraboljuk a húst darabokra, csomagoljuk zsákba.
• Asztalosszerszámok polietilénbe vannak csomagolva a higiéniai szabályok betartása érdekében.
• Túl sok erő használata nélkül kétszer verjük le mindkét oldalunkat.

Milyen húst vernek?

Fogyasztásra különféle típusú húst használjon:

• baromfi filé (csirke, kacsa, pulyka);
• sertés különféle sovány részei;
• ritkábban, bárány- vagy borjúhús.

Egy madárban az izomszövet gyengéd, a hőkezelés során ez nem tűnik túl merevnek. Vastag alkatrészek használata esetén kicsit legyőzhető.

Ha sertés- vagy borjúhúsról beszélünk, akkor otthon a háziasszonyoknak meg kell szakítaniuk a szálakat lágy tekercsekké és darabolni. Természetben vagy kemping körülmények között ezt az eljárást akkor lehet elvégezni, ha a darab vastagabb, mint egy centiméter. A vékony húst jobb, ha nem dolgozza fel, hogy ne távolítson el az egész léből, és sütés után ne kerüljön túl száraz termék.

Miért verte a csirkét?

A madár gyengéd, töltött tekercs, nagy és lédús karaj elkészítésére használják "hús franciául". Ha a filé megfelelő előkészítése megtörténik ezen ételek elkészítése előtt, az eredmény kiváló.

Csirke vagy pulyka filével végzett munka során ügyeljen a következőkre:

• legalább 1 cm vastag darabokra vágva;
• tedd a húst egy zsákba verés előtt, hogy ne rontja a megjelenését és ne kerüljön fröccsenés (mielőtt egy darabot táskába tesz, fűszeresen és sóval fűszerezheti);
• vegye le a megvert húst a zsákból, és tegye fél órán át egy tálba a pácoláshoz.

Ha otthon veri a húst az asztalon, egy nedves rongy vagy konyhai törölköző segít elkerülni a túlzott zajt. A kalapács időtartamára vágódeszka alá helyezik, és a zaj eltűnik.