A friss sampinyonfagyasztás két legjobb módja

A sampinyon meglehetősen megfizethető: egész évben megvásárolható. A friss gombát azonban legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrényben, így a gomba otthon történő fagyasztásának kérdésére adandó válasz nem érinti a háziasszonyot. Először is, ez lehetővé teszi számára, hogy tartalékokat hozzon létre a téli időszakra, amikor az erdészeti ajándékok a lehető legolcsóbbak, és ezzel megtakarítja a családi költségvetést. Másodszor, ne dobja el a boltban vásárolt felesleges terméket, ha nem minden gombát főztek. Sőt, ez a folyamat nem vesz sok időt.

A friss sampinyonfagyasztó otthon kétféle módon fagyasztható: egészben és szeletelve. A háziasszony helyesen fog megtenni, melynek része a gombát egészében lefagyasztja, és egy részét - az első vágás után. Ez lehetővé teszi számára a jövőben főzni, ahol egész és apróra vágott gomba is szükséges. Végül is nem lehetséges a sampinyon leolvasztása főzés előtt, és nem is lesz könnyű fagyasztva darabolni őket.

tanács

Jobb, ha a sampinyonval télen kis adagokban fagyasztják oly módon, hogy egy csomagban vagy tartályban elegendő mennyiség legyen egy étel elkészítéséhez, mivel ezeket nem lehet újrafagyasztani.

Egész sampinyonval fagyasztva

Annak érdekében, hogy a friss sampin egész egészben lefagyjon, csak közepes méretű és egyenletes fajtákat kell választania. Ezért a boltban összegyűjtött vagy megszerzett gombákat ki kell válogatni.

Ezután a következő algoritmus szerint kell eljárnia.

1. Öblítse ki a sampinyonokat meleg vízben, miután megtisztította a hozzátapadt szennyeződéseket és a füvet.
2. Terítsen el egy törülközőt, szalvétát vagy terítőt az asztalon, tegye rá a gombát, hagyja őket 20 percig, hogy az üvegben lévő összes üveg felszívódjon az anyagba. Csak ebben az esetben lehet a samponákat fagyás közben olyan sima és szép, mint a friss. Ellenkező esetben a fagyasztás közben táguló víz megsérti a gombákat, és főzés után is vizes lesz.
3. Rendezzük a gomba műanyag zacskókba.
4. Engedje szabadon a felesleges levegőt a zsákokból, és szorosan zárja le. Ha a táska nincs felszerelve speciális rögzítõvel, mint például egy cipzár, akkor le kell zárni vagy legalábbis szorosan össze kell kötni.
5. A zsákokat csak a fagyasztóba kell helyezni. Ha gyorsfagyasztás funkcióval rendelkezik, akkor ezt az üzemmódot 2-3 órán keresztül be kell kapcsolni. Ennek hiányában hosszabb ideig kell várnia, de ez nem befolyásolja a termék minőségét.

A vakprofil biztonságosan használható 12 hónapig. A gombát az edénybe helyezés előtt megolvaszthatja, kivéve akkor, ha egyenként szépen le kell fektetni, vagy egy nyársra kell csavarni. Ebben az esetben egy zsák gombát előzetesen ki lehet venni a hűtőszekrényből, de mégsem érdemes teljesen leolvasztani: csak várjon, amíg a gombák könnyen elválaszthatók egymástól.

Fagyasztva apróra vágott sampinyonval

Hogyan kell fagyasztani a sampinyonval? szeletelés után? Egy ilyen téli felkészülésnél kicsit hosszabb időn át kell foglalkoznia, de az eredmény megéri.

1. Öblítse ki a gombát, és ossza le ruhára, hagyva, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Vágjuk a kívánt szélességű lemezekre (optimálisan 2-3 mm).
3. Fektesse őket egy tálcára vagy egy nagy edényre egy rétegben.
4. Helyezze a fagyasztóba, és várja meg, amíg megfagy. Gyorsfagyasztási módban egy órán belül készen állnak, anélkül, hogy felhasználnák, legalább 3 órát meg kell várni. Lehetetlen fagyasztani a apróra vágott sampinyonvalókat azonnal a tartályban, sőt még kevésbé a táskában, mivel ebben az esetben törni fognak és csúnyá válnak, lehetetlen felhasználni őket ünnepi ételek készítésére.
5. Amikor a tányérok lefagynak, azokat óvatosan konténerekben kell letenni, fedéllel szorosan lezárni és visszajuttatni a fagyasztóba.

tanács

Bármelyik téli fagyasztási módot is választják, legfeljebb egy évig tárolhatja a gombát hűtőszekrényben, vagy inkább a fagyasztóban, tehát érdemes ragasztani a dátummal ellátott matricát minden egyes tartályba.

A apróra vágott sampinyonvalok főzés előtti előolvasztása nem szükséges. Ha szépen szeretné elrendezni őket egy rakott vagy más edény tetejére, csak nyissa ki a tartály fedelét, óvatosan válassza le a gombákat egymástól. Ha eredetileg megfelelően fagyasztották le: nem együtt, hanem külön, a fentiek szerint, akkor ez nem okoz nehézségeket.

A gombák mosása és darabolása nem okoz különösebb nehézségeket a háziasszony számára, nem igényel sok időt, közben a betakarítás sokáig kellemes lesz. Megfelelő fagyasztással a sampinyonnak megőrzi a jó megjelenését, ízét és aromáját. Kellemes és könnyű lesz ízletes ételeket főzni velük. Ezenkívül ez jó megtakarítást tesz lehetővé.

Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikket: hogyan lehet megtudni az ehető gombákat vagy a nem ehető gombákat