Hogyan száríthatjuk a diót szárítóval és sütővel?

A kész dió vásárlása kudarcnak bizonyulhat, amely után az ízletes és egészséges termék nem akar többé fogyasztani. Ennek elkerülése érdekében nincs más teendő, mint maga a dió szárítása. Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, de a helyesen elvégzett manipulációk eredményeként a kívánt minőségű összetevőt kapjuk.

dió

A legegyszerűbb módszer a nyaralók tulajdonosai számára, amelyekre szerény fákat ültettek, közvetlenül a héjában száríthatják a dióféléket. Ha a termékeket meg kell vásárolni, akkor jobb, ha tisztított formában szüreti azokat, ez csökkenti a sok hiba kockázatát.

Hogyan és mikor kell összegyűjteni a diót, hogy szárításra alkalmasak legyenek?

Még a házilag termesztett gyümölcs csalódást okozhat, ha nem követi a betakarítási szabályokat:

  1. Mindenekelőtt Önnek kell összegyűjtenie azokat a gyümölcsöket, amelyek az ágból zuhantak. Ne késleltesse, mivel a nedves talaj hosszan tartó kitettsége a magban és a penészben nedvesség kialakulásához vezet.
  2. Az első betakarítás után az ágakat kissé megrázhatja. Csak érlelt dió morzsolódhat le ilyen ütésből.
  3. A dió akkor tekinthető érettnek, ha a zöld héjon felrobban. A teljes héj azt jelzi, hogy a termék továbbra is zöld, még akkor is, ha a földön fekszik.
  4. Mindenekelőtt a fa alsó ágait takaró gyümölcsök érnek. Ha a felső tetején lévő dió már elkezdett morzsolódni, akkor az alsó ágak összes dióját kézzel össze lehet gyűjteni.

dió szárítása hálókban

A dió szárítása előtt meg kell tisztítani. Ez egy piszkos, unalmas és bonyolult üzlet, de szükséges. A manipulációt kesztyűvel kell végrehajtani. Ezután azonnal folytassa az egyik szárítási módszerrel.

Hogyan szárítsuk meg a diót friss levegőben?

Ez a legjobb választás a bőséges terméshez, amely a következő megközelítések egyikét öltheti:

ponyva dió szárítás

  • A szabadban. Egy ponyvát vagy más vízálló anyagot terítünk a földre. Öntsük a tápföldeket felülről és ossza meg egyenletes rétegben. A gyümölcsök szárítása néhány napig tart. Naplemente után a szerkezetet a helyiségbe kell tisztítani, különben a harmat tönkreteszi a munkadarabot.
  • Beltérben. Melegnek, száraznak, jó szellőzésűnek kell lennie. Ezzel a módszerrel először a termékeket megtisztítják, hideg vízben mossák, szárítják és méretük szerint osztályozzák. Ezután a gyümölcsöket az állványokra helyezik, jobb, ha rostélyok.

Szélsőséges esetekben a termékeket egyszerűen el lehet helyezni az apartman egyik szobájában az újságon. De az egységes tanulmány garantálása érdekében rendszeresen át kell adni őket.

dió szárítása kosarakban

Dió szárítóval és sütővel történő szárításának jellemzői

Egy speciális szárítóval a dió otthoni betakarítási folyamata nagymértékben egyszerűsödik. Csak szigorúan be kell tartania a készüléken található utasításokat, és ellenőriznie kell a termékek készségét.

Tipp: Az eljárás nem tart tovább, mint 5-6 óra, azonban nagy mennyiségű dióval többféle megközelítést kell végrehajtania, és végül az átmeneti megtakarításokat minimalizálják. Ezért a szárító a legjobb kis mennyiségű terméknél.

dió szárítása a sütőben

A lenyűgözőbb diófajták könnyebben és gyorsabban száríthatók a kemencében. A manipuláció a következő lépésekből áll:

  1. Tisztítsuk meg a takarókat, távolítsuk el a héjat, öblítsük le és szárítsuk meg törülközővel. Ezután válogatjuk a termékeket, szigorúan nagy méretben kell őket feldolgozni.
  2. Az egyes tételekből készített termékeket egy sütőlapra helyezzük, és 40-45ºС-ra előmelegített sütőbe helyezzük. Ezen a hőmérsékleten a kezelést 2-3 órán át folytatjuk. A szekrény ajtaját mindig nyitva kell tartani, hogy a nedvesség nem kering a zárt térben, hanem kilép.
  3. Körülbelül fél órával az időszak vége előtt 70 ° C-ra emeljük a hőmérsékletet. A magas hőmérsékletet a kemencében kezdetben nem tartják számon. Noha a feldolgozási idő csökken, a magok olajos textúrát és kellemetlen utóízet kapnak.
  4. Ellenőrizzük az anyát a készség fokára, eltávolítva azt a héjból. Az ehető rész könnyen széteshet, de nem morzsolódhat.

hámozott dió

A feldolgozás után hagyja a dióféléket friss levegőn néhány órára, hogy a termék "elérje". Ezután szövetzsákokba csomagolják és tárolás céljából elküldik. Egy ilyen nyersdarab eltarthatósági ideje legfeljebb egy év. A gyümölcsök sokkal hosszabb ideig tárolhatók, ízük fokozatosan romlik.

Hogyan szárítják a hámozott dió magjait?

Aprítottuk meg a vásárolt diókat, kivonva a magokat, tisztítsuk meg az összes filmet és szennyeződést, de ne öblítsük le. Amikor csak lehetséges, megpróbáljuk nem törni a termékeket, általában hosszabb ideig tartanak. Ezután a terméket akár tálcákon 2-3 napig szárítják, vagy kemencében alacsony hőmérsékleten szárítják, amíg a kívánt készenléti fokozatot elérik.

Ha a feldolgozás során az összetevők kellemetlen szagot bocsátanak ki, vagy összezavarodott ízt szereznek, akkor jobb, ha eldobja őket. Az ilyen jelzések a termék tárolási feltételeinek megsértését jelzik, egyszerűen veszélyes a használata.

hámozott dió

A hámozott termékeket vászonzsákokban vagy lezárt dobozokban legfeljebb 3-4 hónapig lehet tárolni. A helynek száraznak és hűvösnek kell lennie. Ha hosszabbítani kell az eltarthatóságot, akkor a magokat műanyag zacskókba helyezzük és hűtőszekrénybe helyezzük.

A feldolgozási módszertől és a tárolási módtól függetlenül, legalább havonta egyszer, a diókat el kell távolítani, válogatni és szárítani kell (az elemnél lehetséges). Ez megakadályozza a penész megjelenését és hosszú ideig megőrzi a termék kellemes ízét.

Nézze meg a következő cikket: hogyan kell hámozni egy tököt

anyag szerző változik a
Hol lehet a legkényelmesebb a dió szárítása, a sütőben vagy a szárítóban?

takarítás

mosás

foltok