Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót és megőrizzük minden jótékony tulajdonságot?

Az immunitás fenntartása és a test egész évben vitaminokkal való telítettsége érdekében, ideértve a hideg téli időszakot is, nem kell külön gyógyszereket szednie, csak meg kell tanulnia, hogyan kell szárítani a csipkebogyót. Ez a manipuláció bizonyos sajátosságokat von maga után, de otthon meglehetősen megvalósítható.

A bogyók feldolgozása sütőben, speciális elektromos szárítóban vagy friss levegőben végezhető el. Az eredmény egy olyan termék, amely elviszi a hosszú távú tárolást. Sőt, a hasznos komponensek tartalma szempontjából semmi esetre sem lesz rosszabb, mint a friss rózsacsípő. Az univerzális tányérból szokás főzni kompótot, infúziót, tartósítószert, főzetot vagy egyszerűen hozzáadni a teahoz.

Hogyan készítsük el a csipkebogyókat szárításra?

A dogrose szárítása előtt el kell végezni az összeszerelést és a feldolgozást. Javasoljuk, hogy ezt csinálja önmagában, különben lehet, hogy az eredmény nem az, amelyre a számítás került.

Függetlenül attól, hogy a bogyókat mikor szárítják télen, a következőképpen kell összegyűjteni:

1. A későbbi betakarításhoz jobb, ha kissé éretlen, sűrű, élénk narancssárga vagy piros színű, enyhén savas és ízérzékeny gyümölcsöket választunk. Kétszer annyi vitamint tartalmaz, mint egy érett termékben, és sokkal jobban tárolhatók otthon.
2. A legjobb idő a bogyók szedése augusztus végétől az első fagyig.
3. Az összeszerelés után azonnal el kell kezdenie a bogyók szárítását, nem ajánlott a kutya rózsa hosszú ideig tárolása megfelelő kezelés nélkül.
4. A termék összegyűjtésekor ajánlatos előnyben részesíteni a nagy bogyós gyümölcsöket, amelyeknek a csipkéje különböző irányokba támaszkodik a lábbal.
5. Az összeszerelést és az azt követő szárítást a szárokkal együtt kell elvégezni, jelentős mennyiségű vitamint és hasznos komponenst tartalmaznak.

Tipp: Ne gyűjtsön csipkebogyót az utak és ipari vállalkozások közelében. Nem abszorbeálja a káros anyagokat, és nem fog ártalmat okozni az egészségnek, de nem fog sikerrel járni.

Az a hőmérséklet, amelynél a csipkebogyót a legjobb a szárítószekrényben és az elektromos szárítóban szárítani

A bogyók szárítása kemencében vagy elektromos szárítóban nem nehéz, a fő tényező az expozíció hőmérséklete. Még annak enyhe feleslege is minden hasznos összetevő megsemmisítéséhez vezethet, amelynek eredményeként a kibirokke csak ízléses étrend-kiegészítővé válik.

Ennek elkerülése érdekében a következőket kell megjegyeznie:

1. A kemence hőmérséklete a feldolgozás során 45 ° C és 60 ° C között lehet.
2. A gyümölcsök speciális szárítóban történő feldolgozását 40–70 ° C hőmérsékleten hajtják végre.

Ha otthon nem lehet ezeket a paramétereket megadni és nyomon követni, akkor jobb, ha nem kockáztatja, és használja ezt a lehetőséget a hagyományos szárításhoz friss levegőn. Több időt vesz igénybe, de nem csökkenti a termék minőségét.

Hogyan szárítsuk meg a kutya rózsa a sütőben?

Ez a legjobb megoldás egy modern házhoz, megfelelő felszereléssel. A csipkebogyó télen történő szárításához a kemencében a következő műveleteket kell végrehajtania:

• Kialakítjuk a bogyókat, ellenőrizzük a minőségüket, dobjuk ki a rossz gyümölcsöket. A csipkebogyó mosása szigorúan tilos! A gyümölcsöket és ezek nélkül minőségileg feldolgozzák.
• A bogyókat egy sütőlapra fektetjük, egyenletesen eloszlatva a felületen egy réteggel. Helyeztük őket a kemencébe, 45-50ºС-ra előmelegítettük.
• Körülbelül 8 órán keresztül a sütőben tartjuk a dogrose-t, fokozatosan 60 ° C-ra emelve a feldolgozási hőmérsékletet. Ebben az esetben a szekrény ajtaját kissé nyitva kell tartani, hogy a bogyókból kilépő nedvesség ne maradjon el egy kis helyben. Időnként rázza meg a serpenyőt, de ne érintse meg a gyümölcsöt kanállal vagy kézzel.

Ha az összes manipulációt helyesen végezték el, akkor a téli időszakra betakarított kibírvirág csak ráncolni fog, de nem változtatja meg színét. A sötét bogyók jelzik az ajánlott hőmérséklet túllépését. Ezek szintén hasznosak, ízük azonban észrevehetően alacsonyabbak.

A csipkebogyó szárításának jellemzői elektromos szárítóban és friss levegőben

Az eljárást tovább egyszerűsíti, ha otthon van egy speciális szárító - dehidratáló. A bogyókat megtisztítják a törmelékről, szedik és nedves feldolgozás nélkül eljuttatják egy funkcionális eszközbe. A szárítást minimális hőmérsékleten hajthatjuk végre, majd a folyamat legalább 9-12 órát vesz igénybe. Ha a maximális teljesítményt használja, akkor a szárítás nem haladja meg a 6-8 órát, de az ilyen gyümölcsökben az előnyök kevesebbek lesznek. Ha a bogyókat helyesen szárították, akkor könnyen törnek a kezükben, de nem szétesnek morzsába.

Szélsőséges esetekben otthon is használhatja a hagyományos szárítási lehetőséget, amely magában foglalja a magas hőmérséklet elutasítását:

1. A bogyókat szétválogatjuk, kissé lerövidítjük a szárot.
2. A gyümölcsöket rétegelt lemezre, egy adagolótálcára vagy újságra rakjuk egy rétegben, és száraz és sötét helyre helyezzük. Az ultraibolya sugárzás hatása a rózsacsípő összetételében hasznos komponensekre káros. További fontos tényező a helyiség minőségi szellőztetése.
3. Ilyen körülmények között a bogyókat legalább 2-4 hétig kell tartani. Csak akkor egyenletesen kiszáradnak, és egész télen képesek maradni.
4. Amikor a gyümölcsök nehézség nélkül elkezdenek eltörni, helyezze őket fedéllel ellátott kartondobozba, és tartsa nyitás nélkül legalább 4-5 napig. Így a bogyók megszabadulnak a maradék nedvességtől.

Csak a munkadarab tárolására való elküldése marad, és egész télen élvezheti a hasznos terméket.

Hogyan tárolhatjuk téli szárított csipkebogyót?

Nemcsak a dogrose-t kell megfelelően szárítani, hanem tudnia kell a munkadarabok tárolásának körülményeit is. Sok háziasszony nagy hibája az, hogy a gyümölcsöket üveg- vagy műanyag üvegekben tárolják a fedelek alatt. Valójában jobb, ha otthon vászonzsákokba helyezi őket. Szélsőséges esetekben üvegedényekre, de azokat egy kötéllel bekötött ruhával kell lezárni.

Javasoljuk, hogy olvassa el egy cikket a hogyan szárítsa meg a galagonya