8 módszer a szalma gyors tisztítására

A hús ízletes, egészséges és ismerős. A jó húsért megállapodunk abban, hogy tisztességes pénzt fizetünk. De néha valami újra, érdekesre és még gazdaságossá válik.

Az állat hasított testében, a szűzpecsenye és más húsbőr mellett vese, máj, gyomor, belek is vannak - azaz a hivatalos dokumentumokban belsőségként szerepelnek. A asszonyok a máj kivételével ritkán vásárolnak és főznek. De a kínálatból sok finom és tápláló ételt készíthet.

A csíra vagy heg az állat gyomorának része. Mellesleg, Kolumbiában - a világ legnagyobb marhahús-előállítóján - a hasított testnek ez a része sokkal drágább, mint a szűzpecsenye. Ennek oka a felszínen rejlik. Az állaton sok hús van, de a belső rész sokkal kevesebb. Ezért a belsőség drágább, és az azokból származó ételeket finomságnak tekintik.

Miért nem próbálnak háziasszonyuk Igaz, hogy a gyors főzés nem fog működni. A hasított testnek ez a része alapos előkészítést és előkészítést igényel. Készüljön fel arra, hogy akár 5-6 órát tölthet a termék tisztításával és főzésével. Biztató, hogy a háziasszony állandó jelenléte nem szükséges, mivel a munka több szakaszban zajlik.

Fogyasztói tulajdonságok és az áradás előnyei

A heg szinte tiszta fehérje, mivel izomrostokból áll. A hasított test ebben a részében gazdag vitaminok - B1, PP, B2, H, B12, ásványi anyagok - jód, cink, réz, szelén, kalcium, vas, magnézium, kén, kálium, foszfor.

A termék kalóriatartalma kicsi és 97 kcal. Ráadásul a szénhidrátok hiánya és a zsírok szinte teljes vesztesége ideális termékké teszi a szoprást a megfelelő táplálkozást betartó lányok és fiatalok számára. A terméket minden fogyasztói csoport számára jóváhagyták. Ellenjavallat - egyéni intolerancia.

A különféle nemzetek konyháiban található a foglalatokból származó ételek. Ez a skótok körében a híres hággák, a lengyelektől és az ukránoktól származó lombikok és palackok stb.

Hogyan válasszuk ki a minőségi csapdát?

Olcsó belsőségeket vásárolhat a piacokon vagy a szupermarketek, hentesek speciális osztályaiban.

Helyhez kötött értékesítési pontokon történő vásárlással megmentheti magát a termék tisztításának szükségességétől. Már használatra kész - forrás, sütés és pörkölés.

Ha úgy dönt, hogy a piacon vásárol csapdát, akkor ügyeljen a következő szabályok betartására.

• A terméknek világosszürke színűnek kell lennie. A felület fényes, szőrös szőrszálakkal. Néha eladó a gyomor alsó része. Bolyhos, de felülete fényes gyémántokkal van bélelt.
• A mellékterméknek nem szabad kellemetlen gyanús illatú, kivéve a nyers hús aromáját.
• A belépéseknek tisztáknak kell lenniük, mentesnek a nyálkahártyától, valamint a zöld vagy rohadt területektől.

A piacon vásárolt termékek előfeldolgozást igényelnek. Tehát otthon meg kell tisztítania.

Hogyan tisztítsuk meg a marhahúst?

A heg tisztításának eljárása alaposságot és előkészítést igényel a háziasszonytól.

Készülékek, anyagok és reagensek:

• belsőség;
• hideg víz;
• forrásban lévő víz;
• serpenyő vagy mosdó;
• asztali ecet;
• kálium-permanganát - ez szintén a szokásos kálium-permanganát;
• durva só;
• tompa mész - kalcium-hidroxid;
• szódabikarbóna;
• ammónia.

Ha úgy dönt, hogy frissen levágott állat belsejét főzi, először tisztítsa meg a gyomor fennmaradó tartalmától. Alaposan mossa le a heg folyó hideg vízben. Vágja több részre az egyszerű további feldolgozás érdekében.

Tehát kezdjük megtisztítani a belépőket! Számos módon lehet megszabadulni a rossz szagtól otthon.

1. Öntsön forró vizet a heg fölé. Ezután a bőr felső rétege könnyen levál. A szennyeződést egy késsel lekaparják.A készterméknek szürke-sárga színűnek kell lennie. Távolítson el minden maradék zsírt, mivel nem alkalmas főzésre. Mossuk le a belső burkokat hideg vízzel.
2. Az első kezelés után a szaga továbbra is fennmarad. Ezért folytatjuk a heg tisztítását.
3. Készítsen elő sós oldatot - 1 liter vízre 45 gramm sóra lesz szükség. Helyezze a belső burkokat az oldatba 3 órán keresztül. Miután a víz elsötétült, öblítse le a terméket hideg vízben, és helyezze ismét sóoldatba. Tehát három vagy négyszer kell tennie.
4. Ha az előző módszer nem segít, készítsen asztali ecet és só oldatát. Arányok - a háziasszony ízlése szerint. Az oldat nem okozhat kellemetlen ízérzetet. Küldjön egy sebhelyet az oldatban, és felejtse el 3 órára. Ezután öblítse le hideg vízzel.
5. Termikus módszer - a belsőségek sós vízben való főzése. Adj hozzá sót ízlés szerint. Küldje a heg forrásban lévő vízbe, és hagyja forrni 20 percig. Ezután engedje le és öblítse le a belső tartókat. Ismét küldje a belsőségeket forrásban lévő sóoldatban 20 percig. Mossuk újra, és ismételjük meg a műveletet még egyszer. Hármas feldolgozás után a kellemetlen szagnak eltűnnie kell.
6. Készítsen elő kálium-permanganát oldatát. A szín halvány rózsaszín. Helyezze a heg az oldatba 3 órán keresztül. Öblítsük le, reszeljük durva sóval. Hagyja még 30 percig. Öblítse ki folyó vízben és kezdje el főzni.
7. Készítsen ammónia és ecet oldatát. Arányok - 1 liter vízhez, 5 ml ammóniához és azonos mennyiségű asztali ecethez. Hagyja a belsőségeket 3 órán át, öblítse le hideg vízben.

Fontos!

Ha az állat idős, akkor nagyon nehéz megszabadulni a kellemetlen szagtól. Ezért válasszon sebhelyet vagy egyéb belsőséget egy fiatal állatból.

A belső borok forrása közben a szag rendkívül kellemetlen. És elterjedhet az egész házban. Ezért forralja a belsőségeket szabadban - az erkélyen, a tornácon, a magánház udvarán. Előre öntse a marhahús gyomrát forrásban lévő vízzel. Ez egyszerűsíti az előkezelési folyamatot.

Ne felejtsd el!

Minden egyes művelet után a termékeket bő hideg folyóvízzel kell mosni.

A heg tisztítása fárasztó munka. A háziasszonynak nemcsak kulináris készségekre, hanem a kémia alapjainak ismeretére is szükség van. Az elkészített terméket további 5 órán át főzzük. Ezután a heg használatra kész.

olvassa el a következő cikket:hogyan lehet megtisztítani a zsákmányt