Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan elválasztani a tojássárgáját a csirke- és fürjtojásfehérjéktől?

Ha a recept szerint egy ételt készítenek, akkor nem a teljes tojásra van szükség, hanem csak annak egyes részeire, a háziasszonynak kérdése van, hogyan lehet elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől az összetevők károsítása nélkül. Számos hatékony módszer létezik, amelyek garantálják a gyors eredményt, és a választás a személyes preferenciáktól függ. A megközelítéstől függetlenül először el kell készítenie az összetevőt.

csirke tojás egy tányérra

Csak friss tojások alkalmasak részekre osztásra, alkotóelemeik könnyen eltérnek egymástól, elkerülve a legkisebb keverést is. A kiválasztott termékeket legalább egynegyed órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani, és egy tányérra kell helyezni. Ezt követően gyorsan mossuk hideg vízben, szárítsuk és elválasztjuk.

Hogyan szétválaszthatjuk a tojássárgáját a fehérjétől hagyományos módon, kiegészítő eszközök nélkül?

A speciális eszközök megjelenése ellenére manapság sok háziasszony inkább kizárólag a kezével cselekszik. Ez elég gyors, és ha helyesen manipulálsz, akkor a tartalom keveredésének kockázata minimális.

csirke tojás

  • Csak egymás után törje le a tojásokat, és óvatosan tegye le azok tartalmát a tálba. Ebből ujjaival fogjuk meg a sárgáját, amelyet egy másik tartályba helyezünk. Ebben az esetben javasoljuk, hogy viseljen nagyon vékony gumiból készült kesztyűt, akkor a tojássárgája nem szakad el.
  • A tojássárgáját még könnyebben lehet eltávolítani. A tojást nem egy tálban daraboljuk el, hanem a saját kezünkben távolítsuk el a héjat. Tartsa a kezét egy tiszta edény felett, és csavarja le az ujjait úgy, hogy a fehérje összerakódjon, és a tojássárgája a tenyerében maradjon.
  • Ha a tojás házilag készül és nagyon friss, akkor óvatosan törje le a héját úgy, hogy a törés egyértelműen a termék középső része mentén haladjon át. Az objektumot függőlegesen tartva felosztjuk a héjat két részre (tiszta edényen végezzük el az eljárást), várjuk meg, amíg a fehérje nagy része lefolyik. Ezután többször öntsük a tartalmat az egyikről a másikra, megszabadulva a fehérje maradványaitól.

Ha előre el kell készítenie nagy mennyiségű fehérjét, és a tojássárgája sorsa nem olyan fontos, ajánlott a tojás fagyasztása. Ehhez csak 2-3 órán keresztül tartsa őket a fagyasztóban. Egy órával a főzés előtt kivesszük a tojásokat a fagyasztóból, meghámozzuk és széles tálba rakjuk. Körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten tartjuk, amíg az összes fehérje megolvad és el nem ismeri a megszokott megjelenést. Sárgáját gyűjtjük, szendvics készítésére hőkezelés nélkül felhasználhatók.

Hogyan lehet elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől műanyag palack vagy más improvizált eszköz segítségével?

Nem kevésbé könnyű és egyszerű a kívánt eredmény elérése bármilyen konyhában megtalálható szerszám segítségével. Itt vannak a legnépszerűbb és megfizethető módszerek:

két módszer a fehérje és a tojássárgájának leválasztására

  • Válassza szét a sárgáját egy üveggel. Megtörtük a tojást, és lapos tányérra tesszük. Vegyünk egy előmosott és szárított műanyag palackot, nyomja meg oldalát, engedve egy kevés levegőt, és tartsa meg. A nyakát közelebb hozzuk a sárgája felületéhez, és engedjük fel az oldalát. A tojássárgája könnyen felszívódik a tartályba, amelyet csak át kell helyezni egy másik tartályba.
  • Egy tölcsér segítségével. A kész műanyag tölcsér használata megengedett, de csak akkor, ha a belső felületén nincsenek éles élek és egyenetlenségek.De mégis jobb, ha saját kezével papírból vagy vékony kartonból készüléket használ. A lemezt egy tölcsérrel csavarjuk le, keskeny részét üvegbe engedjük le, a tojást törjük a lámpatestbe és várjuk meg, amíg az összes fehérje lemerül és a tojássárgája megmarad.
  • Kanállal. Sűrű filmben lévő sárgája sárgáját tojásokat öntik egy pohárba, majd kanállal eltávolítják. A módszer gyors, de az összetevők keverésének kockázata még mindig meglehetősen magas.

eszköz a tojássárgájának a fehérjéktől történő elválasztására

Tipp: Az összes szerszámot hideg vízben kell mosni és használat előtt szárítani. Ez nemcsak az összetevő szennyeződését, hanem a kémiai reakciók megindulását is okozza, amelyek a termék romlásához vezetnek (például a fehérje összehajlásához).

A kis csirketojások hajlamosak a szétszerelésre a legkisebb mechanikai behatással, ezért az ilyen termékekkel való munka során meg kell próbálnia lyukakat készíteni. Fogjuk a tojást, tartjuk függőlegesen, tűvel vagy kés éles végével, készítsünk egy kis lyukat a héjban a felső póluson. Fordítsa a terméket egy tiszta tál fölé, és készítsen kisebb lyukat a másik pólusban. Várjuk, amíg az összes fehérje kifolyik, megtöri a héjat és eloszlatja az egész tojássárgáját.

El lehet választani a tojássárgáját a fürjtojások fehérjéitől, és hogyan lehet ezt megtenni?

Ezek a módszerek nem megfelelőek, ha el kell osztani a fürjtojásokat. Kesztyűs kezekkel is túl nagy a sárgáját tartó vékony film károsodásának veszélye. Ehelyett kipróbálhatja a következő módszerek egyikét:

fürjtojás

  1. Kanál az olajbogyóhoz. A legegyszerűbb módszer a tojások aprítása kis méretű tartályba, majd miniatűr kanállal történő elkapása. A lámpatest közepén van egy lyuk, amelyen keresztül a fennmaradó fehérje folyik. Ha rendelkezik a megfelelő készségekkel, először kanálra szakíthatja a tojást, ez biztosítja a legpontosabb eredményt.
  2. Kanál szűrővel vagy szűrővel. Egy apró tojást egy hálófelületre szakítunk. Ha a termék friss, akkor a fehérjének könnyen kiszivároghat a lyukakon. Ha a tojások kissé feküdnek, és a fehérje nem ürül ki, akkor kissé meg kell gördíteni a terméket a felszínen, hogy a fehérje tömeg telítse a lyukakat. Ezután eltávolítjuk a tojássárgáját, és gyűjtjük a fehérjét lyukak fújásával vagy ujjal történő dörzsölésével.
  3. Fecskendőt. Ha csak a tojássárgáját kell összegyűjtenie, és nem számít, milyen állapotban lesz, akkor fecskendőt szabad használni tű nélkül. Csak gyűjtsük össze a sárgáját, majd öntsük egy másik tartályba.

Az ilyen egyszerű készségek birtoklásával könnyedén fel lehet osztani a tojásokat alkatrészekre, és a komponenseket a rendeltetésszerűen felhasználhatják. Ha az anyagok szorosan összetapadnak és nem szabadulnak fel egymástól, akkor az összetevőt jobb dobni. Az ilyen következmények jellemzőek egy elavult termékre vagy annak tárolási feltételeinek megsértésére.

Olvassa el a cikket: hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát

anyag szerző változik a
Hagyj hozzászólást

takarítás

mosás

foltok