Hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagaitól improvizált eszközökkel

Minden háziasszony életében legalább egyszer elgondolkodott azon, hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagaitól. A problémát a feldolgozási folyamat megkezdése előtt kell kezelni, különben az étel ízét határozottan rontja. És ehhez először meg kell határoznia a kellemetlen drágám okát.

Lehetséges okok

Számos oka van annak, hogy a hús elveszíti természetes ízét. Egyes esetekben eredetileg nem volt. Ez akkor fordul elő, amikor a hús:

• teljesen rohadt;
• egy kicsit elrontott;
• feküdt a hűtőszekrényben egy műanyag tasakban, kellemetlen szaga volt;
• nyúl, aki helytelenül táplálkozik, vagy írástudatlanul vágtak le;
• vaddisznó sertés;
• jellegzetes illatú bárány

A rothadt hús formájában elrontott terméket könyörtelenül el kell dobni, mivel annak használata - még hőkezelés után is - a szervezet mérgezéséhez vezet. Más esetekben sikeresen eltávolíthatja ezt a hibát, és megfelelő ételeket készíthet.

A szaga kissé rohadt

Ha meleg helyiségben hagyja, még rövid ideig is, különféle mikrobák és baktériumok örömmel fognak működni, miután ízletes húsdarab formájában tápanyagot kaptak.

A szaga nagyon gyorsan megjelenik. A következő módszerekkel távolíthatja el.

• Áztassa egy órán keresztül hideg vízben egy kanál ecettel, majd öblítse le.
• Áztassa citromlében vagy borban egy órán át. Ha a darab nagy, akkor azt darabokra kell vágni. Ezután öblítse le.
• Kenje el a apró darabokat a mustárban, és hagyja egy órán át. Ezután alaposan öblítse le.
• Áztassa sós vízben (sok sónak kell lennie), majd alaposan öblítse le.
• Áztasson egy gyenge, alig rózsaszínű kálium-permanganát-oldatban, majd öblítse ki folyó vízben, és hagyja hidegen 15 percig.
• Vágjuk hagymát, fokhagymát egy tál húsba, adjuk hozzá a gyógynövényeket és hagyjuk egy órán át.

Ha ezen idő alatt a kívánt hatás nem jelentkezik, a hús teljesen elrontottnak tekinthető. Ezenkívül, ha a szaga főzés közben visszatér, nem szabad megkímélnie az erőfeszítéseket és a felhasznált pénzt - azonnal el kell dobnia a terméket.

Celofán táska - nyugtalanság oka

Ha hagyja a húst műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, akkor a kellemetlen szagot nem lehet elkerülni. A lényeg nem az, hogy romlott, hanem az, hogy a celofán kémiai elemei furcsa "mesterséges" aromát idéznek elő.

A hűtött tárolás kényes kérdés. A celofán helyett pergamen és papír törülközők találhatók. És csak második rétegként célszerű ragasztófóliát használni, hogy megvédje a hűtőszekrényben lévő helyet a könnyen romlandó termékektől.

Ha hiba történt, használhatja az elrontott húsra alkalmas módszerek bármelyikét. Vannak mások enyhébb hatásúak.

• 1 liter vízhez - 2 evőkanál sót és egy darab faszénet. Eredeti aromát mutatnak, amely megadja a tábortűz, az erdő és a természet különleges ízét. Áztassa 3-4 órán át.
• Leves 1 evőkanál. evőkanál kamilla / 1 liter víz.
• Használunk bármilyen erős aromájú gyógynövényt (bazsalikom, kardamom, rozmaring, szerecsendió, és még jobb - keverékük) a dörzsöléshez, és hagyjuk 1 órán át.
• Megszórjuk apró darabokra gránátalma levét, dörzsöljük és hagyjuk egy órán át.

Mindenesetre ez nem csak a kellemetlen szagotól való megszabadulástól segít, hanem egy új, egyedi és nagyon ízletes ételt is eredményez.

Bárány specifitás

Ha nem birka, hanem egy igazi kos, a háziasszony kezébe kerül, kellemetlen szaga terjed a konyhában.Ez azonban nem azt jelenti, hogy a kiválasztott étel elrontódik. Valójában a gyengéd, lédús pép ízletes lesz, ha megfelelően főzik. És figyelembe kell vennie az alacsony koleszterinszintet is - ebben a paraméterben a bárányhús még jobb a marhahúsnál.

A bárányok nem okoznak ilyen problémát egy évig. A jövőben meg kell tennie néhány intézkedést.

1. Teljesen csökkentsék a zsírbe zárványokat, amelyek nagyobb mértékben okoznak problémát.
2. Fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával reszelt apró darabokat legalább két órán keresztül hűtőszekrényben infuzálják.
3. Ehelyett néhány órán át főzhet bárányt fűszerekkel, hagymával és sárgarépával, majd a készterméket a rendeltetésszerűen felhasználhatja.
4. Bármilyen pác, fokhagymával és megfelelő mennyiségű fűszerrel 2 órán belül, egy darab hús ízletes munkadarabká alakul.
5. Hagyja néhány órán át forrásban lévő vízben hígított, sós vízben adjikát, száraz mustárt, szegfűborsot, fokhagymát áztatni, majd öblítse le.
6. Öntsünk hideg vizet, forraljuk fel, engedjük le a vizet, és ismételjük meg a folyamatot 3-4-szer. Forró vízzel a szag eltűnik.

Válasszon egyet, és a lehetőségeknek a jövőbeni felhasználási módtól függően kell lennie.

Illatos nyúl

Ha a nyulat nem vágják le megfelelően vagy nem eszik megfelelően, akkor a húsának sajátos szaga és íze lesz. Különösen az ilyen húsfajtáknak számos módja van.

• Áztassa hideg vízben 10-12 órán keresztül. Ha van idő, akkor a legjobb ezt csinálni, megszerezve a jövőbeni szabadságot. A hús teljesen semleges és készen áll bármilyen feldolgozási módszerre.
• Pácolt. Erre a célra kefir, olajbogyó, paradicsom, bor, tejföl és boróka keveréke használható. A hús egy órán belül elkészül, és megkapja a pácban használt fűszerek és bázisok ízesítő árnyékát.

tanács

Ha a nyúl elég idős, a húsa kemény lehet. A kefir-pác használatával meglágyulhat.

Vaddisznóhús - kihívás a lényegre

A legjobb az ilyen katasztrófa elkerülése, ha alaposabban választja meg a húst. Elegendő egy szelet zsírt sütni egy öngyújtóval, és az igazság a piacon lévő áruk helyzetéről teljesen nyilvánvalóvá válik.

Ha nincs szerencséje, és a probléma már a hűtőszekrényben vagy a darabolóasztalon van, akkor az illatok megszabadulásának egyetlen módja az, ha a húst 10–12 órán át tejben áztatja, és 2 óránként cseréli frissre. Ebben az esetben a húst vékony szeletekre kell vágni, zsír nélkül. A fűszerek, amikor a felesleges főzünk, elvileg nem lehetnek. És még ebben az esetben is fennmaradhat egy furcsa aromáj és íz.

A kellemes illat problémájának legmegfelelőbb és leghatékonyabb módja a megelőzés. Friss, egyenletes színű, elasztikus és kellemes illatú húst kell vásárolnia. Pergamentbe csomagolva vagy sós vízben átitatott papírtörülközőbe csomagolva fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolandó. A rokonok hálásak lesznek egy finom és illatos ételért. Az asztaldekoráció minden értelemben tápláló, egészséges és vonzó termék lesz - a hús.