Hogyan tisztítsuk meg a mérlegektől és a sügér bélétől?

A háziasszonyoknak néha nehézségeik vannak egy tóban elfogott vagy a piacon vásárolt sügér előkészítésével kapcsolatban. Vannak, akik egyáltalán nem akarnak zavarni ezzel a hallal, mivel a gyantát nem könnyű és még nem is biztonságos tisztítani. De ha figyelembe vesszük, milyen ízletes és egészséges, akkor érdemes legyőzni az előkészítésével járó nehézségeket, hogy csodálatos halételekkel kedvesítse családtagjait. Ehhez pontosan kitalálnia kell, hogy milyen akadályok merülnek fel e halak tisztítása során, és hogyan kell velük szembenézni.

Miért nehéz eltávolítani a mérleget a zanderből, és mit lehet használni ehhez?

A sügér a sügércsaládba tartozik. Élőhelye folyók és különféle édesvizek. Mint a család többi egyének, a zander a merev pikkelyek jelenlétében különbözik sok édesvízi haltól. Ezen túlmenően nagyon tüskés hátsó szárnyai vannak, amelyek veszélyesek annak a kezének, aki elkapta vagy megpróbálja megtisztítani.

A kenyér hőkezeléshez való gyors és gyors előkészítéséhez kényelmes eszközt kell beszereznie a mérleg eltávolításához. Talán a Szovjetunió idején a háztartásában megőriztek egy kifejezetten erre a célra kifejlesztett eszközt. Vagy talán a modern vasáru üzletekben vagy a piacon talál ilyen halatárcsát. Ha ez nehéz kérdés az Ön számára, akkor próbáljon meg tisztítani a mérleget késsel, hátsó metszettel vagy normál fémvillaval.

De a legegyszerűbb módja annak, hogy halakkal készítsen magad, amely úgy néz ki, mint gyár termék, improvizált anyagokból. Ezt a következő módon lehet megtenni.

Vegyünk egy fémreszelőt kis borítékkal rendelkező zöldségekhez, hajlítsa meg oldalával fogóival, és rögzítse rá egy fából készült fogantyút.
Csavarozza ki néhány fogazott sör sapkát a fogakkal (a konyhai eszközökből) a csavarokkal.
A konzervdoboz alján belülről sok lyukat lyukasztunk szöggel, amelynek következtében a horgók kívülről képződnek - ugyanúgy, mint a gyári reszelő esetében. A kapott terméket egy U alakú, keményfémből készült fogantyúval felszereljük, és annak széleit a doboz falának átmérőjű ellentétes oldalaira kell rögzíteni.

Ami az első két lehetőséget illeti, a szerszám kényelmesebb lesz használni, ha a munkafelülete kissé tompa szögben van a fa fogantyúhoz képest.

Hal skála

Az ilyen típusú halak tisztításának és darabolásának módja

A sügér megtisztításához a mérlegről anélkül, hogy önmagát károsítaná, először el kell távolítania annak veszélyes uszonyát. Ehhez speciális konyhai ollót használhat. Ha ez a cikk nem a háztartásában van, használjon közönséges kést, csak fontos, hogy jól élesítse. Sokkal jobb a tüskék vágása, a testnek az alattuk található részének megragadása. Ha éles késsel foglalkozik, ne irányítsa azt oda, ahol a kezét vagy más testrészeket tartja - vágja el magától.

tanács
Semmi esetre ne hagyja figyelmen kívül ezt az ajánlást az uszony előzetes eltávolításával kapcsolatban, még akkor is, ha gyorsan szeretne előkészíteni a kést. Ha megtisztítja a mérleget anélkül, hogy megszabadulna a hal hátán lévő tövisektől, akkor ha fáj önmagáról, akkor olyan vérző seb keletkezhet, amely hosszú ideig nem gyógyul, és néha vérmérgezés is.

Az uszonyoktól mentesen biztonságosan folytathatja a mérlegek eltávolítását, a fenti eszköz egyik lehetőségével.

Ahhoz, hogy mindent helyesen tegyen, a következő lépéseket kell végrehajtania (jobbkezes embereknél):

ragadja meg a sügér bal kezével a farok mellett,
vigye a tisztítóberendezést a jobb kezébe,
ha a szerszámot a farok és a fej irányába mozgatja, szakítsa el a haltestet, amíg ki nem engedi a mérlegből.

tanács
Annak érdekében, hogy a tisztítási folyamat során a hal ne csússzon a kezébe, sóval megdörzsölheti ezt előtte.

A mérleg zanderben történő eltávolításának másik eljárása negatív. Bármelyik eszközt is használja e halak tisztításához, a mérlegek szétszóródnak, és szemetelik a környező területet. Ezt azonban az alábbi ajánlások egyikének alkalmazásával el lehet kerülni.

Ha magad fogott volna egy halat, tisztítsa meg közvetlenül a rezervoár partján anélkül, hogy szemetet helyezne a házba.
Ha még mindig úgy dönt, hogy ezt otthon végzi, akkor tisztítsa meg vízben.
A kést megtisztíthatja úgy is, hogy leengedi a kezét egy műanyag zacskóba.

Bármelyik módszert választja, időt és energiát takarít meg, amelyet a tisztításra költött, különösen, ha egynél több halat kell feldolgoznia. Miután eltávolította a mérleget a kéreg testéből, megkezdheti annak belsejének kinyerését.

Ennek az eljárásnak a sorrendje a következő.

Vegye ki a halat bal kezével (jobb oldali fogadalmakhoz) a feje mellett, a hasát felfelé helyezve, miközben a kopoltyúkat ujjával fogja meg. Tehát könnyebb lesz a helyzetben tartása.
Vedj egy éles kést a jobb kezedbe, hogy a penge felfelé nézzen.
Ha a kést kissé szögben tartja a hal testének felületéhez, szúrja át a hasát a kopoltyúk között, és ragasztja azt, miközben a szerszámot az ujjúdalapra mozgatja.
Vegye ki a belső felületeket, tegye félre őket, és öblítse le belülről és kívül folyó víz alatt a kést.

Csak akkor kell elválasztani a zsírt az extrahált zsigertől, ha van ilyen, valamint a tejet vagy a kaviárt, ha azok a halakban vannak, és a többit eldobni. Ezután a hámozott és kibelezett kéreg és ehető tartalma felhasználható különféle finom ételek készítésére.

Azt javasoljuk, hogy olvassa el: hogyan lehet megtisztítani a lepényt