Fagyasztja le a spárgaot, hogy ízléses és szép maradjon.

Bőséges spárgaszüret született - küldje el egy részét fagyasztásra. A fiatal hüvelyek megőrzik ízlésüket és előnyeiket a cellában télen, és még hosszabb ideig.

Spárga fagyasztva: finomságok

Az élelmiszerek fagyasztására vonatkozó fő szabály az, hogy minél előbb, annál jobb. Csak a sokk-fagyasztó funkciónak köszönhetően maximálisan megmarad a vitaminok száma, a gyümölcsök ízletesek maradnak és nem veszítik el alakját. Mindez vonatkozik a spárgababra.

A spárga, más néven spárga, korai zöldség. Gyűjtse össze növényét vagy vásároljon április végétől június végéig. Ebben az időben adták el a természetes, finom, lédús és vitaminhüvelyeket. Nyár közepén a bab aktívan növekszik, és a hüvelyek minősége romlik.

A spárga fagyasztása a legjobb módja annak, hogy télen megőrizze. Ez a zöldség nem fekszik hosszú ideig, romlik. A fagyasztóban a hüvelyek csak egy jellegzetes ropogást veszítenek, különben ugyanolyan finomak, érzékenyek és táplálóak.

tanács
A purityis.decorexpro.com/hu/ azt ajánlja, hogy fagyasztva vegye be a spárgabab fehér és zöld fajtáit.

Hogyan fagyasztható spárga

Először válassza ki a megfelelő friss hüvelyeket:

1. Rugalmasnak kell lennie, a lassú bab nem alkalmas. Ellenőrizze a frissességet egyszerű érintéssel: dörzsölje egymással két hüvelyet. Ha volt egy nyikorgás, hasonló az üveg súrlódásának hangjához, akkor biztonságosan vásároljon babot.
2. A szín világos.
3. Tegye félre a hüvelyeket deformációval, foltokkal, rossz szagokkal stb.

A spárga télen történő fagyasztása, minden szakaszában:

1. Először a babot alaposan meg kell mosni. Tegye egy szűrőedénybe, és tartsa folyó víz alatt.
2. Most törölje le a babot, húzza le a héját késsel vagy hámozóval, és vágja le a kemény területeket.
3. Hosszú hüvelyű ételek esetén tartsa a babot olyan formában, ahogy van, és ha pörkölt vagy öntetet főz, vágja rövid kockára.
4. Mielőtt a spárgaot a fagyasztóba küldné, ki kell borítania. Forralás forrásban lévő vízzel vagy gőzzel megsemmisíti a káros mikroorganizmusokat. Egy ilyen termék megtartja több tulajdonságát és megolvasztás után könnyebben elkészíthető. Hogyan történik a blanszírozás: forraljon vizet, engedje le a hámozott hüvelyeket egy szűrőedényben, és tartsa 2-3 percig, majd vegye le és azonnal öblítse le jeges vízzel (jégkocka várható). Ha nagyon gyorsan lehűti a spárgaot, akkor világos árnyalatú és alakú marad a fagyasztóban.
5. Megmunkálás nélkül megteheti, de fennáll annak a veszélye, hogy a bab elsötétül és íztelen lesz.
6. A hüvelyeket minden esetben szalvétával vagy törülközővel kell szárítani.
7. Ossza szét a spárga kis zacskókba vagy tartályokba. Próbáljon kényelmes adagokat készíteni úgy, hogy elegendő legyen egy tálhoz. A spárgát nem szabad újrafagyasztani. Egy zsák optimális súlya 200-300 g.
8. A hosszú hüvelyek törésének megakadályozása érdekében rakja össze azokat edényekbe, speciális habtálcákba vagy egyenletes rétegbe, és tárolja sík felületen.
9. Minél alacsonyabb a fagyasztó hőmérséklete, annál hosszabb ideig fekszik benne a spárgabab. A szokásos eltarthatósági idő 10 hónap, de a legjobb, ha a terméket a lehető leggyorsabban megeszi.

tanács
Ha egyes hüvelyek továbbra is lassúak, akkor pépesítse őket turmixgéppel és fagyos formában fagyassza be. Vastag leveseket vagy tejszínes szószokat készít.

A fagyasztott spárga a fagyasztóból való eltávolítása után azonnal elkezdi főzni. Ne hagyja, hogy szobahőmérsékleten feküdjön - az olvadásból elveszíti az alakját, a vitaminokat és a kellemes ízét. A spárgababot leggyakrabban főzik, és köretként és salátákként használják.