Lehet-e főzni babot áztatás nélkül: trükkök azok számára, akiknek kevés ideje van

Kevesen mernek főzni babot áztatás nélkül, mert ezek a sűrű babok és hosszú "fürdés" után rendkívül lassan forrnak. Sürgõs esetekben néhány trükk segít felgyorsítani az áttötetlen bab főzését, de jobb a klasszikus recept követése.

Bab áztatás

Miért áztatják meg a babot?

A asszonyok tudják, hogy az előre nem áztatott babot nagyon hosszú ideig főzik, és az elkészített babnak legalább egy órát meg kell várnia. A víz nem csak a termék lágyításához és a főzés felgyorsításához, hanem kiküszöböli a káros gátlókat is. Ezek az anyagok számos hüvelyesben, magban, gabonafélében és dióban megtalálhatók, és megakadályozzák a korai csírázást.

Miután az inhibitort víz hatására feloldottuk, a magban lévő anyagok emészthető formákká alakulnak, különösen a bélben nehéz emészthető komplex cukrok megváltoztatják szerkezetüket. Így a bab és más hasonló termékek áztatásával az ember nagyobb előnyt szerez belőlük.

Öblítse le a vörös babot

A babot legkényelmesebben egy éjszakán át áztatják, legalább 7-8 órán keresztül. És ha elfelejtette az előkészítést, és azonnal meg kell főznie vacsorát? A babot főzésig főzésig és áztatás nélkül forralják, csak néhány trükköt kell tudnia.

Főzés a klasszikus recept szerint

Bármely főzési módszerrel először rendezze ki a babot, távolítsa el a felesleges hulladékot és a sérült babot. Helyezze a babot egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse ki folyó vízben. Most azonnal áztathatja vagy főzheti.

Klasszikus recept:

  1. Öntsük a mosott babot tiszta, hideg vízzel 1: 2 arányban.
  2. Helyezze az edényt magas hőn.
  3. Forrás után csökkentsük a hőmérsékletet és főzzük körülbelül egy órán át. Jobb, ha nem fedjük le fedővel, mivel a bab sok habot termel.
  4. Ellenőrizze, hogy a bab készen áll-e, a pontos főzési idő a fajtától függ.

Bean Forraljuk

tanács
A purityis.decorexpro.com/hu/ azt javasolja, hogy a bab ételeket a főzés végén sósítsák meg. A só lelassítja a forrásban lévő víz folyamatát és megakadályozza a forráspontot. A bab jól felszívja a sót, és hozzáadható az asztalra.

Az áztatás nélküli babot sokkal hosszabb ideig főzzük, sőt még meg is repedhet és elveszítheti az ízét. Ha úgy dönt, hogy egészséges babot főz, emlékeztetőt készítsen magának este arra, hogy áztassa a terméket, és ne legyen nehézsége másnap.

Főzés áztatás nélkül: trükkök

Áztatás nélkül a bab körülbelül 3-4 órán keresztül főz. A bab gyors elkészítéséhez, áztatás nélkül, egyszerű technikákkal kell helyettesítenie: cserélje ki a vizet, rövid ideig áztassa, és hozzáadjon növényi olajat és szódat.

Vízcsere

A főzetlen bab gyorsabb felforrása érdekében a háziasszonyok a víz felváltására fordítanak főzés közben. Cserélje le a levest legalább egyszer, lehetőleg kétszer vagy háromszor frissre. Hogyan kell folytatni:

  1. Helyezze a mosott babot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel úgy, hogy 3 cm-rel a bab fölé emelkedjen.
  2. Forrásig melegítjük só hozzáadása nélkül, és forraljuk 10–15 percig.
  3. Engedje le forrásban lévő vizet, és adjon hozzá friss hideg vizet.
  4. Várja meg újra a forralást, és ismételje meg a 2-3.
  5. A víz háromszori cseréje után főzzük körülbelül egy órán keresztül a babot.

Bab öblítés

Egy másik trükk a hideg víz hozzáadása a főzési folyamat során. Nem kell semmit egyesítenie, csak 2-3 evőkanálot adjon hozzá. friss híg vizet többször a leves forralása után. A hőmérséklet változása miatt a bab gyorsabban forr.

tanács
Figyelemmel kell kísérni a babban lévő edényben lévő vízmennyiséget: a hosszú főzés miatt felforralhat, és a bab megsütni kezd.

Áztatás levesben

Ha kevés az idő, akkor vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a bab 30–60 percig a levesben álljon. Közvetlenül azelőtt a babot forrásban lévő vízben legalább 15 percig forraljuk. Hosszabb ideig áztathatja a saját levesében.

Áztatás után a főzés folytatódik és körülbelül egy órán keresztül tart.

A szóda hozzáadásáról

Egyes háziasszonyok kevés szódaot adnak a húsleveshez - egy kés hegyére, hogy csökkentsék a víz keménységét. A szóda azonban elpusztítja a termékben található vitaminokat, ezért jobb azonnal felhasználni a szűrt és palackozott vizet.

vörös bab

Növényi olaj

Öntsön 2-3 evőkanálot a vízbe főzés közben. növényi olaj - napraforgó vagy olíva. Így a húsleves gazdag lesz, és a bab puhább lesz.

Főzőlap

Végül, ha a házban van egy tűzhely, küldje oda a babot. A babot 1,5–2 órán át forraljuk. Ezután hűtsük le az edényeket, nyissuk meg, sózzuk, hagyjuk állni egy ideig, és rendezzük a tányérokra.

Ha ebédre van szüksége, és a bab még mindig kissé alul van főzve, akkor jobb tolerálni, harapnivalókat és italokat szolgálni fel. Az alul főzött bab káros hatással lehet az egészségre. Egy finom leves vagy babkávé mellé tálalva az étvágya csak növekszik, és, mint tudod, ő a legjobb ételízesítő.

anyag szerző változik a
Hagyj hozzászólást
  1. zsűri
    2019.12.09., 23:09 válasz

    Áztassa úgy, hogy ne hordj.

  2. Natalia
    2019.10.10., 17:18 válasz

    Egy lassú tűzhely, amely segít

takarítás

mosás

foltok