Hogyan lehet fenntartani a vörösáfonya jótékony tulajdonságait?

Ez a gyermeki rejtvény az északi erdők királynőjéről - áfonya - nem csak leírja, hanem megválaszolja azt a kérdést is, hogyan lehet a télen áfonya tárolni. A legtöbb városlakó ismeri ezt a bogyót a „szupermarket” fagylaltban. De ha szerencséd van - képes volt kijutni az erdőkbe, ahol áfonya nő, vegye fel kosarakkal, és betakarítsa télen.

 piros áfonya

Nehéz olyan ízletesebb és egészségesebb terméket találni, amely támogatja az immunitást, erőt ad, normalizálja sok testrendszer munkáját és növeli az általános hangulatot. A maximális előnyök fenntartása érdekében kövesse az ajánlásokat a csodabogyók otthon történő tárolására.

Hol található és hogyan lehet megtakarítani

A vörösáfonya tűlevelű, vegyes erdőkben, tőzeg lápokban, hegyvidéki területeken nő. Megtalálható mind Oroszország központi sávján, mind Szibériában, a Kaukázusban, Karélia és a Távol-Keleten. Az érési idő régiónként változik. A bogyókat augusztus végétől szeptember elejéig és október késő közepéig lehet betakarítani.

A fényes, érett vörösáfonya különféle módon tárolható:

  • fagyni;
  • ázni;
  • cukor;
  • főzni;
  • száradni

Mint mondják, hányféle módon tárolják a vörösáfonya, oly sok módon használja fel. Vagyis ha a tárolási módot választják, akkor általában azokat az edényeket vezérelik, amelyekben valószínűleg felhasználásra kerülnek. A fagylalt és az áztatott vörösáfonya felhasználható tetszés szerint: gyümölcsitalok készítéséhez, kompótok készítéséhez, sütemények feltöltéséhez, főételekhez és mártásokhoz. Cukorral főzve lekvár vagy zselés formában készülnek. Kiegészítésként szolgál desszertekhez, palacsintákhoz, palacsintákhoz vagy tortákkal töltve, valamint egyszerűen cukorkaként. A szárított bogyó kiváló alapja a zselének, a párolt gyümölcsnek és a tej fűszeres kiegészítésének.

szárított vörösáfonya

Az összegyűjtött "Erdők királynőjét" ki kell rendezni:

  • távolítsa el a szemetet, a leveleket és a szárot;
  • értékelje az érettség és a megjelenés fokát - a zúzott, rothadt, éretlen és érett bogyókat el kell választani.

Az előkészítés utolsó pillanatát tiszta folyó vízben történő mosásnak lehet nevezni. Ha fagyasztást tervez, akkor a bogyókat alaposan meg kell szárítani. Ehhez egy törülközőt helyeznek el, amely jól felszívja a nedvességet, és időről időre összekeverik őket. Most a vörösáfonya kész a további feldolgozásra.

A vörösáfonya tárolásának legegyszerűbb módja a vizelés. Ezzel a módszerrel azonban 2-3 hónapon belül kell alkalmazni. Fagyasztás, főzés és szárítás esetén az eltarthatóság egy évre, a cukorolás esetén pedig akár hat hónapra is meghosszabbítható.

Szárítsa és fagyasztja le

Az elkészített vörös áfonya fagyasztásához azt egy rétegben a hordozóra fekteti és befagyasztja. Ha van egy „gyorsfagyasztási” funkció, akkor ideje bekapcsolni. Ezután a bogyó azonnal elkapja és jobban megtartja alakját és hasznos tartalmát. Amikor a vörösáfonya fagy (2-3 óra elteltével) és tapinthatóvá válik kővé, akkor azt át lehet vinni az aljzatból egy fagyasztózsákba vagy egy műanyag tartályba, és öntsön egy új tétel bogyót az aljzatra. A fagyasztott ételt nem szabad kiolvasztani és újrafagyasztani!

fagyasztott vörösáfonya

A fekete áfonya speciális szárítóval száríthatja bogyók, gyümölcsök és gyógynövények számára, vagy a kemencében. A szárítóban történő szárítás sok időt vesz igénybe, de 100% -ot eredményez állandó felügyelet és átfordítás nélkül. Az elkészített bogyókat egy speciális tálcára kell helyezni 1 vagy 2 rétegben (ha sok bogyó van), állítsa be a hőmérsékletet az utasítások szerint, és kapcsolja be a szárítót. Időről időre, ellenőrizve a vörösáfonya készségét, eloszlathatja.

A fekete áfonya szárításához a kemencében t = 55-60 ° C-ra kell melegíteni. A bogyókat vékony réteggel öntsük egy pergamentel borított sütőlapra, és sütőbe helyezzük.Jobb, ha nyitva hagyja az ajtót, hogy a bogyók ne érjenek. Ezzel a szárítási módszerrel a vörös áfonya ellenőrzését és keverését annyiszor kell elvégezni, amíg száraz lesz.

Tipp: nem elegendő az áfonya előkészítése tároláshoz, fontos, hogy kiválassza a megfelelő edényt és a helyet. Így van tárolva:

  • fagylalt - műanyag tartályban vagy műanyag zacskóban, a fagyasztóban;
  • szárított - üvegben, szorosan lezárt fedél alatt vagy vászonzsákban, sötét, száraz helyen;
  • lekvár - üvegben fém burkolatok alatt hengerlés céljából, hűvös, sötét helyen;
  • kandírozott - üvegben műanyag vagy csavaros kupakok alatt, kopogtatott papírborító alatt, hűtőszekrényben;
  • áztatva - üvegben, hűvös helyen, a hűtőszekrényben.

Áztassa, főzze, cukor

A vörösáfonya áztatható vízben vagy saját gyümölcslében. A vörösáfonya vízben való áztatásához meg kell tölteni az elkészített bogyót egy üvegedénybe, és önteni hideg forralt vizet. A vizet kétszer annyit veszik, mint a bogyókat. Az edényt fedéllel lezárják és a hűtőszekrényben megtisztítják. Időnként cukrot és sót használnak természetes tartósítószerként, amelyek szintén befolyásolják az ízét. 2 evőkanál. l. cukor és 2 csipet só oldódik vízben (számítva 1 literre), és öntsünk bele áfonya. Az érték nem csak a bogyó, hanem a vörösáfonya víz is - kiváló gyógymód a másnaposság és az emésztés normalizálása érdekében.

áfonya cukorban

A saját gyümölcslevébe történő mentés így történik. Egy üvegedénybe fektesse áfonya 1/4-t. Összerakják egy fa tolóval, hogy a lé kitűnjön. Ezután jelentje be a bogyót a felére, és morzsolja újra. Ez addig folytatódik, amíg a bank teljesen megtel.

A dzsem elkészítéséhez az elkészített bogyót egy zománcozott tálba kell tenni, és cukorral tölteni (tömeg 1: 1), önteni 1 pohár vizet (számítva 1 kg bogyóra). A lekvárt forralásig forraljuk, majd további fél órát. Sokan kísérleteznek a lekvár ízével, kört, almát, citromhéjat vagy fahéjat adva hozzá.

Tipp: az áfonya jellegzetes keserűségének legyőzése érdekében a cukrot és a lekvárt főzés előtt megforrázza.

főzés áfonya lekvár

A fekete áfonya hőkezelés nélkül tárolható. Ehhez az elkészített bogyókat aprítógépben aprítják össze húsdarálóval vagy szitán őrlik. Ezután cukorral vagy porcukorral (tömeg 1: 1) borítják. Mindet jól keverjük össze, és hagyjuk egy ideig, amíg a cukor feloldódik. A cukor segíthet abban, hogy a tömeget időnként fakanállal keverjük. Szerkezete miatt a porcukor sokkal gyorsabban oldódik fel. Miután a cukor teljesen feloldódott, a bogyós tömeget üvegekbe helyezik, hogy később hűtőszekrényben tárolhassák.

A vörösáfonya nélkülözhetetlen természetes asszisztens az emberi test számára. És minden más is nagyon finom. A tárolás egyszerűsége és a beszerzési módok sokfélesége miatt mindenkinek kényelmesnek és elfogadhatónak találja. Nem szabad túlságosan lusta évente egyszer adnia 1 nap őszét a gyűjteménynek és annak elkészítésének, és egész télen élvezheti a lekvárt, a gyümölcsitalokat és a fekete áfonya kompótjait.

anyag szerző változik a
Hagyj hozzászólást

takarítás

mosás

foltok