Hatékony módszerek a fokhagyma gyors hámozására

Nem titok, hogy a fokhagyma minden étel kiváló fűszeres alkotóeleme. De nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan fokhagymát hámozni, hogy ínyenc ételt vagy közönséges ételt főzzenek. Megismerjük néhány olyan módszert, amely lehetővé teszi a termék tisztítását felesleges gondok nélkül.

Hogyan gyorsan meghámozzuk a fokhagymát a kertből?

Ha nyáron fokhagymát szedt a kertből, és nehezen tudja meghámozni, az adott ajánlások segítenek ezt könnyedén és gyorsan megtenni.

• 1. módszer

Mossa meg a szakadt fokhagymát egy kicsit meleg vízben, és ossza szeletekre. Ha a szeletek még mindig meglehetősen szorosan vannak a főtengelyhez kötve, használjon erre éles tárgyat. Ezután vegyen kést széles vastag pengével, és lapos részével szorosan nyomja rá egy külön szeletre. Erő hatására a lédús héj eltolódik a fokhagyma-szegfűszeg felületéről és kiszárad a belőle.

• 2. módszer

Osszuk a frissen szedett fokhagymát külön szeletekre, és merítsük hideg vízbe. Tartsa őket ebben az állapotban kb. Húsz percig. Ezután engedje le a vizet, és próbálja megtisztítani, maga a héja kipirul.

• 3. módszer

Válassza le a fokhagyma gerezdjét az alaptól, és helyezze forró vízbe. Tartsa forrásban lévő vízben a szeleteket néhány percig, majd engedje le a vizet. Várjon egy ideig, amíg a szegfűszeg kissé lehűl, majd megkezdi a héj hámozását, amely könnyen lemarad a felülettől.

tanács

Ha a fokhagymát hántoljuk, a szeleteket forrásban lévő vízbe helyezve hámozzuk meg, ha későbbi felhasználásra készítjük szósz vagy pác összetevőként.

Főzéshez friss fokhagyma hozzáadásával, annak érdekében, hogy különleges ízt kapjon, ne használja a harmadik tisztítási módszert. A hőkezelés hatására aromájának egyes összetevői megsemmisülnek, amelynek eredményeként ez jelentősen gyengül vagy egyszerűen eltűnik. Ezen felül, a magas hőmérséklet hatására a fokhagyma sok vitamint veszít, amelyek annyira szükségesek a testünk számára.

A munka befejezése után mosson kezet a szagától normál sóval.

Hogyan gyorsan hámozzuk meg a száraz fokhagymát?

A legtöbb ember főzéshez kissé szárított vagy teljesen száraz fokhagymát használ. Ugyanakkor a vékony héj az ujjakhoz tapad és gyorsan eltört. Mi a teendő ebben az esetben?

• 1. módszer

Néhány száraz fokhagyma gerezd meghámozásához nyomja meg őket a tenyerének felületével, és ebben a formában gördítse le az asztalra. A száraz bőr gyorsan meghálik, így könnyen eltávolítható.

• 2. módszer

Ha a fokhagyma termése nem egészen óriási, hanem egy kicsit kicsi, akkor a fokhagymát a következő módon gyorsan meghámozhatja. Helyezze a szükséges mennyiségű fokhagyma szegfűszeg egy darabig a hűtőszekrénybe. Ezután vegye ki és mártsa hideg, forralt vízbe. Ebben az állapotban a fokhagymának legalább fél órán át fekvőnek kell lennie. Ezen idő elteltével a héj vízzel telített, és ázni kezd, amelynek eredményeként bármilyen mennyiségű fűszeres összetevőt felesleges gond nélkül megtisztíthat.

• 3. módszer

A száraz fokhagyma tisztításának ez a módszere nem friss, hanem főtt formában való felhasználásra alkalmas. Osztjuk a fokhagymát szegfűszegre, és röviden engedjük le forrásban lévő vízbe. Ebben az állapotban legfeljebb egy percig kell tartani. Ezután forrásban lévő vízből kihúzzuk és kicsit megszárítjuk. A lehűtött szeletek megtisztulhatnak. A héj gyorsan lemarad, és letörlődik a gerincről.

tanács

A fokhagymával végzett munka után kezet moshat citromléval, amely könnyen eltávolítja a fokhagyma aromáját a kezéből.

A szakácsok titkai

Számos étteremben és kávézóban dolgozó séf szinte naponta hámozza meg a héjból nagy mennyiségű fokhagymát. A folyamat lényeges felgyorsítása érdekében a szakma emberei a következő módszereket alkalmazzák.

• 1. módszer

Egy éles késsel szabaduljon meg a fokhagyma-szegfűszeg felső részéről, és kemény felületre fektesse. Ezután takarja le a fokhagyma gerezdjét a konyhai kés széles oldalával és nyomja rá. Ebben az esetben egy jellemző kattanás hangját fogja hallani, ami azt jelenti, hogy a héj repedt. Távolítsa el a kést és hámozza meg a fokhagymát. A fokhagyma-szegfűszegre gyakorolt ​​nyomás hatására a hámozás kellemes szórakozás lesz. Mellesleg, ez a módszer megváltoztatja a fokhagyma alakját is, így „összetörve”. Más szavakkal: ily módon nemcsak gyorsan meghámozhatja a fokhagymát, hanem megadhatja a szükséges formát is.

• 2. módszer

Ez a módszer nélkülözhetetlen a fokhagyma hámozásához a paradicsom pácolás előtt. Mint tudod, minél több fokhagymát tartalmaz a sózott paradicsomban, annál illatosabbá válnak. Vegyünk két azonos fém tálat, és egyet töltünk fokhagyma gerezddel. Az elsőt lefedjük egy második tállal, és alaposan rázzuk fel. Körülbelül húsz másodpercig rázhatja a fokhagyma tálat. Ezután távolítsa el a tetejét és a hámozott fokhagyma-szegfűszeg-szegfűt előttünk. Óvatosan válogassa meg a kiszáradt héjat és vágja le a tetejét. A kapott hámozott fokhagymát bármilyen célra felhasználhatjuk.

Ezt a módszert lehet a legjobban jól szárított szegfűszegre alkalmazni.

tanács

Munka után leengedheti a fogantyúkat a kávéfőzőbe, és a kellemetlen szag eltűnik.

A javasolt módszerek segítenek gyorsan és egyszerűen megbirkózni ezzel a leckével a kedvenc konyhájában.