Bihar - milyen gyümölcs és milyen ehető?

Próbáltál már valaha nyersen birst? Akkor talán a gyümölcs csalódást okozott téged. Íze savanyú, összehúzó, összehúzó. De ne siess elhagyni az "aranyalmát". A birs csodásan átalakult hőkezelés után. Így készülnek ínyenc desszertek - zselé, lekvár, édességek, lekvár. A birszelet hozzáadják a húsételekhez és a salátákhoz. Kínáljuk Önnek, hogy megtanulja, hogyan lehet táplálkozási örömet szerezni a birs és hogyan hasznos ez a test számára.

Mi a birs?

Milyen gyümölcs a birs? Az almafahoz hasonlóan a fa a Pink családhoz tartozik. A növény 4000 éves múltra tekint vissza, és Kaukázust szülőföldjének tekintik. Az almára emlékeztető nagy fényes sárga gyümölcsök fán nőnek. A héjat alig észrevehető szőrszálak borítják. A birs erős aromát bocsát ki, mivel sok illóolajat tartalmaz.

Manapság Ázsiában, Afrikában, Észak- és Dél-Amerikában, valamint az európai mediterrán országokban termesztik a gyümölcsöt. Oroszországban és a FÁK-ban a sárga gyümölcsök késő ősszel - tél elején kerülnek forgalomba.

Nyers felhasználás

Elvileg lehet birsalmát nyersen fogyasztani? Itt az emberek véleménye megoszlott. Egyesek szerint a friss gyümölcs megőrzi a lehető legtöbb hasznos anyagot - vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat, illóolajokat. Mások hőkezelést javasolnak, hogy a magzat ne irritálja a gyomor és a bél nyálkahártyáját.

Nincs azonban tudományos bizonyíték a nyers birs veszélyeiről. A sósav ízét a tanninok és a készítményben lévõ egyes savak (citrom-, borkősav) adják neki. A gyomor-bélrendszer csak akkor lesz ideges, ha sok gyümölcsöt eszik. A sajátos íz és a megszorító hatás miatt ez fizikailag lehetetlen.

A nyers birs a következő módokon fogyasztható:

• mint egy alma (kényelmetlen);
• hámozza meg a héjat, vegye le a magot magokkal és aprítsa szét a gyümölcsöt;
• dörzsöljük egy finom reszelőre, és adjunk hozzá egy kevés mézet a kapott burgonyapüréhez.

Az utolsó módszer optimális. Így megoldja a problémát keménységgel és javítja az ízét. Nos, a méz önmagában is hasznos termék.

Megfelelő a birs cukorbetegek számára?

Cukorbetegség esetén nem szabad enni magas glikémiás indexű gyümölcsöt. 100 gramm birs 9,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Más gyümölcsökkel összehasonlítva ez egy átlag. Mivel azonban a pép sok élelmi rostot tartalmaz, a cukor lassan felszívódik a testben, és nem okoz hirtelen ugrásokat a vérben. Tehát a birs az alacsony glikémiás indexű (legfeljebb 55) termékekre vonatkozik, és megengedett a cukorbetegség kezelésére.

Terhesség és szoptatás

A terhes nő gyümölcsöt fogyaszthat, ha nincs olyan problémája, mint például a gyomornedv fokozott savassága, gyomorhurut vagy fekély. Ajánlott olyan gyümölcs használata, amelyet hőkezelésnek vettek alá.

A szoptató anyának 4 hónapos koruktól kezdve a birs az étrendbe vezethető be. Ha korábban kezeli magát, akkor a gyermeknek fennáll az allergiás reakciók, bélkólika és puffadás kockázata.

A birs elkészítésének módszerei

Hogyan főzzünk a birsöt, ha a nyers gyümölcs savanyú íze egyáltalán nem felel meg neked? Példákat adunk az ízletes és egészséges ételek recepteire.

Főtt szeletek

Egy egyszerű recept a minimalisták számára:

1. Mossa ki a gyümölcsöt folyó víz alatt, és késsel meghámozza.
2. Ossza fel a felét, vegye le a magot gödrökkel és vágja 6 egyenlő szeletekre.
3. Helyezzen egy edényt 200 ml vízzel az égőre, forralja fel.
4. Adjunk hozzá szelet, készítsünk egy kis tűzön és főzzük 15-20 percig. Főtt birs kész.

Desszert mézzel és fahéjjal

Desszert azok számára, akik ellenőrzik az egészségüket. Az eljárás a következő:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt, vágja két egyenlő részre, vegye le a vetőmagkosarat.
2. Helyezze a fóliát egy sütőlapra (hogy a sütés során a gyümölcs ne égesse el), tetejére - a birs felét.
3. Megszórjuk a birset fahéjjal, és ha szükséges, vaníliaval. Helyezzen egy apró vajdarabot a középpontba.
4. Öntsön mindkét felét 1 teáskanál. méz. Használhat cukrot, de akkor a desszert nem lesz olyan hasznos.
5. Fedjük le a birset fóliával.
6. Helyezze a sütőt előmelegített sütőbe 180 fokra.
7. 20 perc elteltével óvatosan távolítsa el a fólia felső rétegét. Sült gyümölcsöt még 15-20 percig. Ügyeljen arra, hogy a tető ne égessen meg.

Mi lesz az eredmény? A birs karamellizálódik, arany színű és finom édes ízű, puha lesz. Egy teáskanállal esznek ilyen desszertet.

lekvár

Miért nem tartja meg a birsalma jótékony tulajdonságait az elkövetkező hónapokban? Az egyik legegyszerűbb módszer a lekvár készítése. Szüksége lesz 5 közepes méretű gyümölcsre, egy kilóra cukorra, 4 evőkanálra. l. citromlé. Ha szükséges, adjon hozzá egy csipet fahéjat vagy egy marék aprított diót a lekvárhoz.

1. Vágja a hámozott gyümölcsöt kis kockákra, és tegye a serpenyő aljára. Öntsünk vizet úgy, hogy a folyadék alig fedje le a darabokat.
2. Helyezze az edényt az égőre, forralja fel a vizet.
3. Forraljuk a birsót 20 percig alacsony lángon.
4. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, szükség esetén fűszereket és diókat. Keverje jól össze.
5. Forraljuk a keveréket további 25 percig.

Ezután a forró lekvárt sterilezett üvegekbe öntheti és feltekerheti.

Van egy kis titok, ami a desszertet még ízletesebbé teszi. Forrás után hagyja a gyümölcs-cukor keveréket, hogy 3 órán keresztül infúzióban maradjon. Ezután ismételje meg a hőkezelést (20 perc). Ezt 3-4 alkalommal csináld. A lekvár aranyszínű, gazdag ízű és egyenletes állagú.

Sült csirke birsalmával

A „Golden Apple” finomítja a baromfihúst, fűszeres kivitelű, eltávolítja a felesleges zsírt. Ezért főzünk és otthon sütünk egy birsalmával sült csirkét.

Egy legfeljebb 1,5 kg súlyú madárhoz vegyen be 2 gyümölcsöt, egy nagy sárgarépát, egy citromot és 700 ml zöldséglevest. Az eljárás a következő:

1. Vágja a sárgarépát szalagokra és kissé megsütjük napraforgóolajban.
2. Hentes a csirke. A szeleteket tekerje lisztben és serpenyőben süsse addig, amíg a színe aranysá nem válik.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, birsót és süssük az edényt közepes lángon további 7 percig.
4. Öntsük a zöldségféléket a csirke serpenyőbe. Vágjuk a citromot 6 egyenlő részre és adjuk hozzá a keverékhez.
5. Csökkentse a hőt minimálisra. Pároljuk a csirkét 15 percig.
6. Vegye ki a citromot a serpenyőből. Pároljuk főzésig, de legfeljebb 35 percig.

kompót

A birs nemcsak ételeket készít, hanem italokat is készít. A birs kompót főzésének legegyszerűbb módja.

Egy kilogramm birs 350 g cukrot és 3 liter vizet fogyasztanak. Az adalékanyagok közül a szegfűszeg, a fahéj, a gyömbér és a csillagánizs megfelelő. És természetesen, ne felejtsük el a citromlevet - szüksége van a citrusfélének felére.

1. Vágja birsalmát egyenlő szeletekre. Kompót főzésekor a héját nem kell eltávolítani, csak magvakat.
2. Öntsön vizet a cukorral és kapcsolja be a hőt. Várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
3. Adjuk hozzá birsalmát és főzzük, amíg a folyadék felforr.
4. Öntsünk citromlevet, meghintjük fűszerekkel. Főzzük az italt 10-15 percig.

Most csak a kompót lehűtése marad. Az ilyen italok hasznosak az ősz-tél időszakban a megfázás megelőzésére.

A kulináris rész végén pedig még egy ajánlást adunk. Nyugodtan, főzve vagy sült birsalmaszelettel nyugodtan adhat a sütőedényhez. Bármely recept elkészíthető almával, és az egyik gyümölcsöt a másikra cserélheti.

A birs előnyei a test számára

A birs nem csak az örömért eszik.Ez a gyümölcs gazdag vitamin- és ásványi összetételű, ezért számos betegség kezelésére és megelőzésére szolgál. Íme néhány anyag, amelyek nagy mennyiségben vannak birsben.

• C-vitamin

100 grammban - a napi norma egynegyede. És ez az influenza, akut légzőszervi vírusos fertőzések, faringitisz, mandulagyulladás és a gyengült immunrendszerrel kapcsolatos egyéb problémák megelőzése. Ezen felül a C-vitamin megvédi a testet a korai öregedéstől és a ráktól.

• A-vitamin

A napi árfolyam 18,5% -a. Szem egészségének, reproduktív rendszerének fenntartásához szükséges. Javítja a bőr megjelenését.

• króm

A napi norma 39% -a. A króm az egyik mikrotápanyag-hiány az emberek számára. Hiányát gyakran sportolók és más személyek tapasztalják, akiknek élete fokozott fizikai erőfeszítésekkel jár. A króm szabályozza a vércukorszintet, amely a cukorbetegség megelőzéséhez szükséges.

• vas

100 gramm birs 17% -kal fedezi a test vas szükségességét. Ez az elem részt vesz a hemoglobin előállításában, amely oxigént szállít különböző szervekbe és szövetekbe. A gyümölcs vérszegénység (vérszegénység) megelőzésére szolgál.

Ne rohanjon a birsal lemosni, csak mert savanyú és savanyú nyers formájában. A apró reszelő, a méz és a finom ételek elkészítésére szolgáló sok recept segít megoldani a problémát. Ennek a gyümölcsnek a szervezetre gyakorolt ​​előnyeit nehéz túlbecsülni. A vírusos és bakteriális betegségek, cukorbetegség, vérszegénység, elhízás és más egészségügyi problémák megelőzésére fogyasztják.