Hogyan tehetjük ismét puha lágy kenyeret puhavá?

Illatos friss kenyér ropogós kéreggel, még mindig forró, amelynek illata azonnal felébreszti az étvágyat. Sokszor kedvelt élvezet, ám sajnos minden sütőipari termék romlandó termék, és gyorsan elveszíti eredeti tulajdonságait.

A kenyér tárolás közbeni változásának egyik fő jellemzője a keményedés, amely a késztermék nedvesség elpárolgásának következménye. Mi köze egy hozzáértő termékhez? Teljes mértékben felfrissíthető, és egyszerű módszerek segítségével ismét megpuhítja a bőrt. Alapvetően ezek a módszerek magas hőmérsékleten és magas páratartalomon alapulnak. A kenyeret ismét lágyá lehet tenni a mikrohullámú sütőben, a sütőben, egy serpenyőben, néhány trükköt felhasználva.

Mikrohullámú lágyító

Ez a módszer az egyik leggyorsabb és leghatékonyabb, bár darabokra alkalmas kenyérkészítéshez - a mikrohullámú lágyításra szolgáló szelet vastagságának kb. 2 centiméternek kell lennie.

Ennek kétféle módja van.

1. Szórjon meg egy kevés elavult darabot vízzel, és tegye be a sütőbe legfeljebb 60 másodpercre, ráadásul a kenyér melletti mikrohullámú sütőben csészealjat vagy egy pohár meleg vizet is beállíthat. Jobb, ha 15 másodpercenként ellenőrzi a szeletek állapotát - különben kiszáradhat, még keményebbé téve őket. Ezenkívül javasoljuk, hogy egy speciális fedéllel fedje be a műanyag mikrohullámú sütőket.
2. Nedvesítse meg a papírtörülközőt hideg vízben, nyomja ki a felesleges nedvességet, és tekerje be a szárított kenyeret, amelyet 10-20 másodpercre törölközővel helyezzen a mikrohullámú sütőbe.

A sütő lágyítása

Ez az előkészítő műveletek módszere gyakorlatilag nem különbözik a mikrohullámú sütőben történő lágyítás módjától - az elavult darabokat vízzel előpermetezik, vagy egy nedves törülközőbe csomagolják, és előmelegített kemencében tartják. 160-180 fok hőmérsékleten 2-3 percig tart, míg 100-120 fokon - 5-8 percig lágyul.

Még a sütőben is frissítheti az elárasztott kenyeret azáltal, hogy előre becsomagolja az élelmiszer-fóliába. Ebben az esetben az expozíciós idő növekszik - 160–180 fok hőmérsékleten 10-15 perc lesz. Ügyeljen arra, hogy a kenyér kissé lehűljön, mielőtt eltávolítja a fóliából.

Steam Recovery

Ennek a módszernek a legegyszerűbb változata a lágyítás kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen, ehhez 1-2 percig ellenállnia kell az elárasztott kenyérnek üzemmódban.

Kettős kazán vagy lassú tűzhely hiányában használhatja a szokásos edényt és a szűrőt. Helyezzen száraz szeleteket vagy egy egész darabot egy szűrőedénybe, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel. Fontos, hogy a víz ne érintse meg a kenyeret, mert ellenkező esetben piszkos tömegré alakul. Miután 5-7 percig állt az elakadt darabokat, meglehetősen lágy, felhasználásra alkalmas szeleteket kap. Ennek a módszernek a hátránya, hogy folyamatosan ellenőrizni kell a folyamatot - a termék felszívja a felesleges nedvességet, és ezt meg kell szárítani.

Helyezze vissza a lágyságot egy serpenyőben

Ezt a módszert nem lehet az egyik legeredményesebbnek nevezni, bár ennek ellenére is alkalmazható. A pirított kenyeret, csakúgy, mint a sütő és a mikrohullámú sütő esetében, enyhén meg kell nedvesíteni vízzel, majd az alacsony hőn melegített száraz serpenyőbe helyezni, és hagyja állni 1-5 percig.

Lágyítsa meg egy csomagban

A szeletelt szelet vagy egy darab kenyeret egy közönséges műanyag tasakba helyezzük, amelyet szorosan megkötünk, vagy akár az ablakpárkányra helyezzük, ha meleg évszak van, és közvetlen napfény esik rá, vagy az akkumulátort, kivéve, ha természetesen melegek. A lágyulás folyamata sok időt vesz igénybe, de a hatás hosszabb lesz. Egy idő múlva, a zsákban kialakuló kondenzációnak köszönhetően a kenyér lágyossá válik.

A száraz kenyeret zsákba rakhatja a zeller gyökérével együtt, és éjszakánként (legalább 6 órára) hűtőszekrénybe teheti. Ebben az esetben a termék darabjainak a lehető legkisebbnek kell lenniük. A megadott idő elteltével láthatja, hogy a zeller kiszáradt, miközben nedvességet ad a most puha terméknek.

A Leeward termék használata

Abban az esetben, ha nincs szükség a kenyér eredeti tulajdonságainak visszaállítására, akkor valószínűleg alkalmazást találhat, nevezetesen:

• ezenkívül szárítsa meg, ha szükséges, fűszerkeverékkel, majd használjon kekszet;
• adjunk hozzá darált húst, húsgombócot, töltött káposztát és minden más apróra vágott félkész terméket a darált húshoz;
• felhasználás otthoni sütés részeként - ezek különféle pitek, pitek lehetnek;
• készítsen zsemlemorzsát száraz kenyérből;
• készítsen krutonnalokat, miután a kenyérszeleteket tojásba merítette.

Fontos!

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a puha kenyeret közvetlenül használat előtt meg kell lágyítani. A visszanyert termék lágy marad legfeljebb 2 órán keresztül, és megint nem lesz lehetséges puhaságának adni.

Ezen túlmenően, próbálva újraéleszteni a szeleteket, ellenőrizze, hogy vannak-e penészedésük, ami a kenyéren meglehetősen gyakori, nem az első frissességnél. Ha legalább a forma előfordulásának első jelei észlelhetők a terméken, akkor nem eszik, próbálhatja meglágyítani vagy más ételekhez adni, mivel a penészes ételek fogyasztása nagyon súlyos ételmérgezést okozhat.

Hogyan tároljuk a kenyeret úgy, hogy hosszabb ideig lágy maradjon

Annak érdekében, hogy ne gondolkozzon arról, hogyan lehet ismét lágyítani a kovászos kenyeret, és ne keresse az elavult termék felhasználásának módjait, csak tudnia kell, hogyan kell azt megfelelően tárolni.

• A kenyér dobozban. Ez biztosítja a leghosszabb tárolási időt és megőrzi a lágyságot. Ezenkívül cukrot vagy sót is tölthet egy kis edénybe a kenyértartóba - ez a trükk megtartja a tárolás optimális páratartalmát.
• Műanyag zacskókban. Ez biztosítja a lágyság megőrzését 4-5 napig. Sokkal jobb ilyen lyukakban lyukakat készíteni (egy rendes lyukasztóval), mert levegő hozzáférése nélkül a kenyér gyorsan megformálódik.
• Különleges kenyérzsákokban. Két rétegű pamutszövetből állnak, amelyek között lyukakkal ellátott polietilén tömítés található. Ilyen zsákokat vásárolhat a szupermarketekben.
• Papírzacskóba vagy papírlapba csomagolva. Ehhez szigorúan tilos az újságok - a nyomdafestékből származó káros anyagok gyorsan felszívódhatnak a termékbe.

Próbáljon helyesen tárolni a kenyeret, ne vásároljon sokat, hogy ne feküdjön le. És ha úgy történt, hogy a termék még mindig megszilárdult, ellenőrizze, hogy nincsenek-e egyéb károsodási jelek, és lágyítsa meg azt a javasolt módszerek bármelyikével. És - bon étvágyat!