Je li moguće zagrijati kefir u mikrovalnoj pećnici? Je li štetan?

Odmah želim razjasniti ključnu točku: kefir i druge mliječne proizvode možete zagrijati u mikrovalnoj. To ne utječe ozbiljno na njihova korisna svojstva i ne čini ih štetnim. Maksimum će smanjiti broj korisnih bakterija u njegovom sastavu zbog samog procesa zagrijavanja. Izuzetak je samo majčino mlijeko, ali uglavnom zbog činjenice da se uopće ne smije podvrgavati nikakvoj toplinskoj obradi.

Istina i mit o kefiru u mikrovalnoj

Dakle, kefir. Vjeruje se da će sve zagrijavanje bakterija umrijeti zagrijavanjem ovog fermentiranog mliječnog proizvoda u mikrovalnoj pećnici, pa će se pojaviti čak i štetni spojevi. Stručnjaci tvrtke purityis.decorexpro.com/hr/ i većina znanstvene zajednice s povjerenjem izjavljuju da je ovo mit i nagađanje ljudi koji nisu dobro poznati po načelima peći.

Potvrdu toga možete pronaći u uglednim znanstvenim publikacijama koje su, između ostalog, dostupne i na Internetu. Nijedna studija nije otkrila štetne učinke na proizvode. A ima ih još dosta.

Ipak postoji "ali". Svako zagrijavanje kefira dovest će do smanjenja broja korisnih mikroorganizama. To nema nikakve veze s mikrovalnim pećnicama, već je posljedica zagrijavanja tekućine.

Kako ugrijati kefir

Najpouzdaniji način da se "zagrijava" je ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Da, već duže vrijeme, ali to će mu biti od najviše koristi. Uz sve druge mogućnosti, uključujući vodenu kupelj, bakterije će umrijeti u većem broju. Kritična za njih je čak i temperatura od 38 Celzijevih stupnjeva.

Ako kefir i dalje treba zagrijati u mikrovalnoj, tada se morate sjetiti važnih pravila:

1. Prije svega, trebali biste pogledati upute za mikrovalnu: možda postoje važne preporuke o tome kako najbolje zagrijati fermentirane mliječne proizvode u određenom modelu.
2. Učinak bi trebao biti kratkotrajan i srednjeg intenziteta - od brzog i oštrog zagrijavanja, kefir će se smanjiti.
3. 10-15 sekundi će biti sasvim dovoljno, a ako je moguće, onda i manje. Tekućine se u mikrovalnoj zagrijavaju mnogo brže od svih ostalih proizvoda, pa zahtijevaju povećanu pažnju i oprez.
4. Vrijedno je zapamtiti da se tekućine u mikrovalnoj pećnici zagrijavaju neravnomjerno, a kefir morate miješati, a tek onda provjeriti je li dovoljno zagrijan. Ako ne, stavite još 5-10 sekundi.
5. Uvijek koristite posuđe s naljepnicom na kojima piše da se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Ne preporučuje se zagrijavanje fermentiranih mliječnih proizvoda u plastičnoj posudi, čak i ako ima odgovarajuću ikonu. Staklo ili keramika su najbolje.
6. Grijanje je dopušteno samo u otvorenim posudama bez poklopca.
7. Kefir i ostali kiselo-mliječni proizvodi mogu se zagrijati samo jednom.

U redu je zagrijati kiselo mlijeko u mikrovalnoj. To je potpuno prihvatljivo i ne nosi u sebi nikakvu štetu. I slijedeći gore navedena pravila, to možete učiniti s najmanje štete bakterijama, što je kefir toliko vrijedan.