Kako zamrznuti peršin za zimu: 3 načina

Da u hladnoj sezoni ne kupujete zelje po neprimjerenim cijenama, bolje je izdvojiti malo vremena ljeti i zamrznuti peršin za zimu u zamrzivaču. Zamrzavanje vam omogućuje da sačuvate korisna svojstva biljke, njenu aromu i okus, tako da možete sigurno dodati smrznuto zelje u prvi ili drugi tečaj.

Metoda broj 1 - zamrzavanje cijelih grozdova

Ova metoda je najjednostavnija od svih. Za zamrzavanje zelenila potrebno je najmanje truda i vremena. Mora se pripremiti za zamrzavanje - temeljito isperite, uklonite mlako lišće. Da biste izbjegli komade leda tijekom odmrzavanja, peršin trebate malo osušiti: stavite na suhi ručnik od vate i ostavite 10-20 minuta, tako da voda bude potpuno staklena.

Stabljike možete dodatno obrezati, ako se obično ne koriste za kuhanje. Zatim podijelite na male grozdove, koji će se koristiti kao jedna porcija za kuhanje. Spakirajte u jednokratne vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Prednost metode:

• Ne treba vam mnogo vremena i truda.

nedostaci:

• zelje se odmrzava u cijele grozdove, pa će se morati dodatno rezati;
• Za pakete je potrebno pakiranje.

Metoda broj 2 - zamrzavanje u obliku ledenih kockica

Ova metoda zahtijeva puno više vremena od prethodne. No, kao rezultat, dovoljno će biti dobiti gotovu kocku leda s peršinom i dodati je jelu. Ne trebate ništa rezati.

Da biste pravilno zamrznuli zelje, prvo ga morate pripremiti:

1. Za početak - temeljito operite. Ne možete se sušiti, jer će se u budućnosti peršin napuniti vodom.
2. Nakon pranja - sitno nasjeckajte i čvrsto napunite ledene posude već sjeckanim zelenilom.
3. Zatim napunite vodom i pošaljite u zamrzivač.

Neke domaćice eksperimentiraju i koriste otopljeni maslac, ali rastopljeni maslac kao nadjev. Ponekad se dodatno slani, tako da peršin dobije poseban okus. Ali morate razumjeti da ova opcija zamrzavanja nije prikladna za sva jela. Na primjer, u nekim povrćastim salatama maslac nije prikladan.

prednosti:

• smrzavanje u prikladnim porcijama;
• ne trebaju paketi, ambalaža;
• može eksperimentirati i zamrznuti s maslacem.

nedostaci:

• potrebno je prethodno rezanje;
• trebat će puno kalupa za led;
• ako u salatu trebate dodati zelje, morate pričekati dok se led ne otopi;
• postupak polaganja peršina u kalupe nije baš prikladan i traje puno vremena.

Metoda br. 3 - drobljeno smrznuto

Ova opcija zamrzavanja ljubavnica koristi ga najčešće:

1. Prije zamrzavanja peršina, kao i u svim prethodnim slučajevima, potrebno je temeljito oprati i ukloniti sve uvijene listove.
2. Ako se stabljike ne koriste za kuhanje, vrijedi ih obrezati.
3. Dalje, trebate osušiti zelje. Nije ga potrebno dugo ostavljati bez hladnoće, jer brzo gubi svoj izvorni izgled, vrijedna okusa i hranjivih svojstava, te blijedi. Dovoljno je pričekati dok se voda potpuno ne ispuši.
4. Zatim trebate nasjeckati zelje i spakirati ih u vrećice. U ovom slučaju, peršin nije potrebno polagati u pojedinačnim obrocima.

Možete narezati cijelu vrećicu za jednokratnu upotrebu, a kad vam treba porcija zelenila, koristite nož - peršin će se lako odvojiti od ukupne mase ako se osušio prije zamrzavanja.

prednosti:

• kad vam je potrebna smrznuta zelje, uvijek možete odvojiti pravu porciju, a ne odmrzavati cijelu gomilu;
• u usporedbi sa smrzavanjem s kockicama, nema potrebe čekati dok se led ne otopi, a višak tekućine iscuri ako je za salatu potrebno zelje.

nedostaci:

• potrebna je prethodna priprema zelenila: pranje, plitko sjeckalica.

Naravno, najbolji je peršin onaj koji je tek otkopan iz vrta. Ali kad to nije moguće, smrzavanje je najbolja opcija, pogotovo jer su u supermarketu cijene zelenila zimi prilično visoke.