Koji je najbolji način zamrzavanja malina za zimu?

U zamrzivaču uopće nije teško smrznuti malinu za zimu. U hladnim zimskim danima bobice se mogu dodati u čaj, kompote, skut, kašu i nadjev za torte. Posebno važan mraz maline ostaje za ljetne stanovnike koji nemaju vremena pravilno obraditi svoje usjeve. Da biste što više sačuvali vitamine i okus bobica, morate ih zamrznuti prema određenim pravilima.

Ima li koristi u zamrznutim bobicama?

Mnogi su se pitali jesu li očuvane korisne osobine bobica nakon zamrzavanja. Svježa malina bogata je vitaminima, mirisna i ukusna. Ali što joj se događa tijekom postupka zamrzavanja?

Možete uvjeriti one koji žele maksimalno iskoristiti svoje proizvode. Ako se za zamrzavanje koristila ispravna tehnologija, a pakiranje je bilo hermetično, bobice neće izgubiti sve svoje vrijedne osobine do proljeća.

U smrznutoj malini vitamini se u potpunosti čuvaju 8 mjeseci. Zimi, svježe bobice možete kupiti daleko odasvud, skupe su i velike su sumnje u prednosti proizvoda. Stoga će prazno u zamrzivaču uvijek dobro doći.

Da malina ne izgubi oblik i korisna svojstva prije upotrebe, ona se mora ne samo pravilno zamrznuti, već i pravilno odmrzavati. Bobice se izvade iz zamrzivača 1–1,5 sati prije konzumacije i prebace u hladnjak, gdje će se postupak odmrzavanja odvijati postupno. Moguće je jesti maline nakon potpunog odmrzavanja. Ali bolje je kuhati kompot iz smrznutih bobica, odmah ih baciti u kipuću vodu.

Priprema maline za zamrzavanje

Prije nego što nastavite na prikupljanje bobica, trebate izračunati koliko će ih biti potrebno zimi za zamrzavanje. Dio žetve vjerojatno će ići za pravljenje džema i pirjanog voća, dio će se jesti svjež. Odlučivši se o količini žetve, berbe se bobice.

Održavanje usjeva svježim dopušteno je najviše dva dana. Sa svakim satom, količina vitamina u bobicama se brzo smanjuje, pa bi u idealnom slučaju trebali početi zamrzavati maline čim ih donesu kući.

Priprema sirovina za zamrzavanje izgleda ovako:

1. Potrebno je odbiti sve pokvarene, zgužvane, prezrele plodove.
2. Zajedno s njima uklanjaju se čestice biljnih krhotina koje se nalaze u istom spremniku.
3. Bobice se nježno operu pod blagim mlazom vode kako ne bi narušili njihov integritet.
4. Zatim se plodovi prenose za sušenje na pladanj, raspoređujući ih u jednom sloju.

Budući da maline spadaju u meke bobice, u procesu pripreme potrebno ih je što manje izlagati fizičkim učincima kako se ne bi kaširale. Zato se ne suši na ručniku, već se odmah stavlja na pladanj, gdje će proći prvu fazu smrzavanja.

Pravila zamrzavanja i skladištenja

Maline možete zamrznuti i u zasebnom zamrzivaču, tako i u hladnjaku koristeći svoj zamrzivač. Moderni kućanski uređaji imaju mogućnost ubrzavanja smrzavanja, omogućuju vam podešavanje temperature i održavanje na određenoj razini tijekom skladištenja proizvoda.

Ako se bobice polako zamrzavaju, unutar celuloze će se formirati ledeni kristali, koji će razbiti vlakna i poremetiti strukturu ploda. Stoga je važno da se postavljena temperatura postigne brzo:

1. U gornjem dijelu zamrzivača u pravilu se nalazi uski pretinac dizajniran za brzo zamrzavanje rasutih proizvoda.Tu ćete trebati staviti ladicu s malinama i uključiti ubrzani ili kontinuirani način zamrzavanja.
2. Nakon što se bobice oduzmu, uklanjaju se i brzo ulijevaju u plastične posude ili posebne vrećice za spremanje smrznute hrane.

Sada se maline mogu kompaktno čuvati do proljeća. Bolje ga je raspasti u malim obrocima za upotrebu u isto vrijeme - to je mnogo prikladnije.

Ne možete odmrzavati i ponovo zamrzavati plodove, njihova kvaliteta pati zbog toga i vitamini se gube. Ako zanemarite pravila za pripremu i skladištenje smrznutih bobica, one mogu ne samo postati beskorisne i ukusne, već i uzrokovati probavne smetnje.

Biljke šećera za zimu

Pripremite praznine maline za zimu sa šećerom smrzavanjem na različite načine. Na primjer, koristeći sljedeće recepte:

• Sirovi džem. Za kuhanje uzmite odabranu opranu malinu i šećer u omjeru 1: 1. Oni koji su već koristili sličan recept preporučuju dodavanje šećera po ukusu, tada će trebati manje. Uostalom, kao što znate, slatkiši uopće ne koriste zdravlju. Bobice sa šećerom naribajte žlicom ili u tu svrhu koristite blender. Dobiveni slatki bobica kaše rastavljen je u obrocima u male posude. Ako morate napraviti mnogo različitih praznina, bolje je unaprijed potpisati staklenke.
• Maline u šećernom sirupu. Pripremljene bobice stavi se u plastične posude i prelije sirupom pripremljenim od 2 čaše vode i 1 čaše šećera (sirup se drži na vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a potom ohladi). Gornje ladice su zatvorene poklopcem. Ako se plastične čaše za jednokratnu upotrebu koriste kao spremnici, one su stegnute ljepljivim filmom. Spremnici moraju biti stalno postavljeni tako da se tijekom zamrzavanja ne prevrću i ne smrzavaju.
• Bobice posute šećerom. Maline se stavljaju u plastične posude, svaki sloj prelijevaju šećerom. Posljednji sloj je nužno šećer. Na vrhu spremnika zatvorite i pružite potpisanu naljepnicu. Potrošnja: 200 g bobica - 2 žlice. l. granulirani šećer.

Ljekovite osobine maline nisu nepoznate, stoga će u sezoni prehlade pripravci iz svježih bobica poduprijeti tijelo i pružiti mu vitaminski koktel. Voće se može koristiti kao samostalno jelo, preljevi, ukrasi za pečenje doma. Bobice su pogodne za dijetu i hranu za bebe, mogu biti osnova za kozmetičke maske. Zamrzavanje je odličan način da dulje vrijeme ostane netaknuta malina.