Je li moguće zamrznuti koprive za zimu: najkorisniji preparati

Lagano je zamrzavanje kopriva za zimu. Potrošit ćete oko sat vremena, ali dobiti ukusnu, mirisnu i zdravu pripremu. Ove bobice sadrže vitamine A, B, C, kao i željezo, fosfor i druge hranjive tvari, kojih toliko nedostaje zimi.

Kako pripremiti ogrozde za zamrzavanje?

Započnimo s izborom bobica. Svijetlo zelenkasti plodovi dat će kiseli okus, a tamni - od jantarno žute do vinsko crvene - bit će vrlo slatki, s dozom kivija ili grožđa. Razmislite o tome što ćete kuhati zimi od bobica, pa odaberite sortu koprive.

Za početak, pripremite se:

• kolac ili cjedilo;
• ručnici za sušenje bobica;
• udobne male škare - za djecu ili manikuru;
• list za zamrzavanje (isporučuje se s mnogim modelima zamrzivača) ili bilo koji odgovarajući lim za pečenje;
• plastične posude male visine, kvadratne ili pravokutne ili plastične vrećice.

Odaberite spremnike male veličine - takve da gusto napune prostor zamrzivača.

Počinjemo s činjenicom da beremo bobice bobičastog voća, skupljene rano ujutro, dok ih odbacujemo rasprsnute, zrele i pokvarene. Zatim škarama odrežemo vrhove i repove bobica.

Temeljito isperemo pripremljeno voće sito ili drugo sredstvo s čistom hladnom vodom i ostavimo ih da se osuše na ručnicima - trebali bi apsorbirati suvišnu vlagu.

Proces zamrzavanja

Koprive stavljamo na poseban lim za zamrzavanje u jednom sloju. Bit će još bolje ako se plodovi međusobno ne dotiču - bobice će ispasti jedno u jednom, glatko i lijepo. Nakon toga, radni komad se šalje u zamrzivač, uključuje režim "brzog zamrzavanja" (obično -23 stupnjeva Celzija). Što su bobice veće, to je duže zamrzavanje: za male sorte - oko 60 minuta, za velike - do 1,5-2 sata.

Izvadimo smrznute bobice i brzo ih napunimo spremnicima. Ako ih spakiramo u plastične vrećice, onda u svaku stavimo 500-600 g, ali više se može učiniti ako obitelj voli uživati ​​u desertima od kravljeg mesa.

Važno je plodove slagati tako da iz zamrzivača dobijete točno jednu porciju. Gooseberry - nježna bobica, ne podnosi opetovano zamrzavanje.

Praznike očistimo u zamrzivaču - sada su spremne za upotrebu.

Ali to je najlakša opcija. Ako želite razmaziti obitelj delicijama, pokušajte napraviti smrznute koprive u šećeru ili sirupu.

Koprive u šećeru

Priprema za zamrzavanje slična je prethodnoj metodi: oprati, osušiti, očistiti moje bobice. A zatim sipajte šećer s izračunom 1 kg koprive 300 g šećera. Nakon toga, lagano promiješajte, stavite u male posude s tijesnim poklopcima i stavite u zamrzivač.

Za kisele sorte ogrozda možete povećati količinu šećera, za slatke sorte, naprotiv, smanjiti ga. Ova metoda je pogodna za pečenje, pirjano voće, kandirano voće, a također jamči maksimalno očuvanje svih hranjivih sastojaka.

Gooseberry u sirupu

Rasporedite oprane, osušene, sortirane bobice u posude tako da njihov volumen popuni 2/3. Zatim nastavite s pripremom sirupa:

1. Ulijte litru vode u tavu.
2. Dodajte 0,5 kg šećera i dovedite do vrenja.
3. Ne zaboravite miješati.
4. Ako se šećer rastopio, sirup je spreman. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i prelijte posipane bobice.

Svakako osigurajte da su bobice u potpunosti prekrivene sirupom - najmanje 1,5 cm treba ostati do rubova spremnika.To je zbog činjenice da se bilo koja tekućina nakon zamrzavanja širi. Ako prelijete previše sirupa, led u sredini će se uvijati i ne možete zatvoriti poklopac spremnika.

Ova metoda je pogodna za gusjenice koje imaju tanku kore i sočno meso. Ako se pravilno odmrzne, tada možete koristiti desert bez daljnje obrade, bit će tako ukusan.

Džem od koprive s narančom

Ovo je desert nevjerojatnog ukusa i mirisa. Iznenadit ćete se kako se kopriva i naranča skladno kombiniraju u džemu. I, naravno, nema toplinske obrade - svi vitamini i minerali ostat će u plodu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg koprive;
• 1,25 kg šećera;
• 1 srednje narančasta.

Pripremite bobice kao za jednostavnu smrzavanje, naranču operite i nasjeckajte.

Ako ostavite slatkoću, okus i miris citrusa u pekmezu će se povećati, ali pojavit će se začinjena gorčina. Nisu je svi voljeli.

Zatim stavite bobice i naranču u blender, dodajte šećer i nasjeckajte sve dok ne postane glatko. Ako nema miješalice, možete koristiti brusilicu za meso. Ugradite mrežicu s malim rupama na nju - tako ćete dobiti željeni stupanj brušenja.

Prvo, ohlađenu masu ohladite u hladnjaku (za ovo će vam trebati oko sat i pol). Zatim stavite komad u zapečaćene posude. Napunite džem do ruba posude za oko 1,5 cm: smrznuta masa će se malo povećati u volumenu.

Sve je spremno. Sada se džem može zamrznuti.

Pravila skladištenja i pravila odmrzavanja

Smrznuta hrana može se čuvati dugo, ali ne zauvijek. Sve ovisi o temperaturi:

• do 2 mjeseca, možete pohraniti smrznute bobice na temperaturi od -5-6 ^okoC;
• do 6 mjeseci - na -10-15^okoC;
• više od šest mjeseci - na -15–20^okoS.

Prije jela bobice, naravno, trebate odmrzavati. Idealna opcija je spremnik staviti na gornju policu hladnjaka. Tako će se radni komad rastopiti, čuvajući maksimalnu korist i ukus. Gooseberry se odmrzava mnogo brže na sobnoj temperaturi. Ali u ovom slučaju gubi više soka i izgleda neuredno.

Najbrža opcija je odmrzavanje u mikrovalnoj (način odmrzavanja). Jao, u ovom slučaju neće biti vitamina u bobicama.