Kako krumpir čuvati u podrumu do nove žetve?

S početkom jeseni mnogi vlasnici počinju beriti krumpir za zimu. Najbolje je čuvati krumpir u podrumu, međutim, podrum, neogrijana garaža, pa čak i hladnjača ispod prozora mogu se prilagoditi za odlaganje. Glavna stvar je odabrati još uvijek sortu, pravilno pripremiti sobu i povrće za polaganje i održavati optimalne uvjete skladištenja tijekom zime.

Kvalitetan krumpir

Koje su sorte pogodne za skladištenje?

Pri polaganju krumpira za skladištenje važno je zapamtiti da samo proljeće srednje i kasne zrelosti leže do proljeća.

Naravno, možete zaspati povrće s ranim dozrijevanjem, na primjer, "Aurora", "Rocco", "Pyrol", "Hostess" i drugi. Ove sorte imaju odličan okus, samo kratko vrijeme leže, maksimalno do kraja studenog, a tada počinju klijati i propadati.

Za dugoročno skladištenje bolje je uzimati sorte srednje i kasne zrenja, na primjer:

  • "Gatchina"
  • Galeb
  • Čovjek od medenjaka
  • "Slavyanka"
  • Scarlet i drugi.

Prije kupnje krumpira vrlo je korisno posavjetovati se s lokalnim proizvođačima povrća koji uzgajaju ovo korijensko povrće više od jedne godine i sigurno znaju koja će se sorta dobro čuvati do sljedeće žetve, a koja je bolje koristiti prema namjeri.

Uzgoj krumpira

Uvjeti uzgoja utječu na održavanje kvalitete

Život lonca gomolja krumpira izravno ovisi o vremenskim uvjetima, sastavu tla, gnojivima i drugim nijansama uzgoja.

  • Povrće uzgojeno u hladnom kišnom vremenu bit će dvostruko lošije od usjeva ubranog nakon sunčanog, suhog ljeta.
  • Da bi se krumpir bolje čuvao, treba ih saditi na suhim tlima s visokim sadržajem pijeska. Usjev uzgojen na glinici vjerojatno neće trajati do proljeća.
  • Na kvalitetu krumpira utječu gnojiva koja su hranila biljke tijekom vegetacijske sezone. Višak dušika pridonosi povećanju sadržaja šećera - takav je proizvod podložan različitim bolestima, brzo truli i nije pogodan za odlaganje u skladište.
  • Šteta od udaraca pogoršava kvalitetu gomolja krumpira.

Kako bi se oguljena krumpir učinila grubim i gomolji otpornijima na oštećenja, tjedno prije berbe potrebno je kositi zelene vrhove.

Sanduk krumpira

Priprema gomolja za oznaku

Prije nego što krumpir spustite u podrum ili stavite na drugo mjesto pripremljeno za to za dugo čuvanje, gomolje morate pravilno pripremiti. Priprema se sastoji od nekoliko koraka.

Krompir srednje veličine

Sortiranje gomolja

Prije svega, morate osigurati da su svi proizvodi pripremljeni za dugoročno skladištenje dobre kvalitete. Čak i nekoliko trulih gomolja koji su pali u podrum mogu uništiti čitav usjev.

Krompir koji se uzgaja na njihovom području treba podijeliti na sjeme i onaj koji ide na karticu "za hranu". Gomolji izdvojeni za sadnju sljedeće godine drže se na suncu nekoliko dana kako bi se povećala otpornost na propadanje i potom poslali u skladište.

Krompir koji je ostavljen za hranu pažljivo se pregleda, bira cijele netaknute gomolje bez klice i sortira se u odvojene gomile prema slijedećim kriterijima:

  • povrće srednje veličine, čisto i cjelovito, pogodno za dugoročno skladištenje;
  • najveći gomolji dobro leže 1-2 mjeseca, a zatim se počinju sušiti - moraju se jesti prije Nove godine;
  • prije svega, trebate koristiti male, izrezane ili pojedene kopije štetočina - takav krumpir neće biti pohranjen.

Razvrstavanje je najvažniji dio polaganja krumpira u podrum, treba ga uzeti svu odgovornost, jer u protivnom možete ostati bez zaliha.

Oprani krumpir

čišćenje

Rasprostranjeno uvjerenje da krumpir nikada ne treba oprati prije polaganja u podrum nije utemeljeno. Je li krumpir opran ili ne, nije važno, glavno ga je dobro osušiti.

Oprani krumpir ne kontaminira podrum, prikladno je raditi s njim u kuhinji, osim toga, sva oštećenja, obično skrivena ispod sloja prljavštine, jasno su vidljiva prije polaganja. Naravno, takav rad je teško izvesti pri žetvi velikih količina, jer za sušenje treba vremena, puno vode i određenih uvjeta. Stoga stručnjaci savjetuju pranje krumpira samo ako je izbran nakon kiše i gomolji su jako zaprljani od prljavštine. U drugim situacijama dovoljno je očistiti suho povrće s tla trljajući ih krpom ili rukavicom.

Sušenje krumpira

sušenje

Krumpir izkopan ili kupljen na tržnici mora se temeljito osušiti prije nego što se stavi u podrum. Da biste to učinili, pričekajte sunčano vrijeme, posipajte povrće u dvorištu, na mjestu u blizini podruma ili na balkonu i prozračite 10-12 sati. Noću je bolje sakupljati povrće i unositi ih u sobu, jer će jutarnja rosa sve napore svesti na ništa.

Bilo bi lijepo držati gomolje na suncu 2-3 sata. Ultraljubičaste zrake uništit će mikrobe i patogene.

podrum

Priprema podruma

Najprikladnije mjesto za dugotrajno skladištenje krumpira i drugog povrća je, naravno, podrum. Može se urediti u odvojenoj sobi, podu, podrumu ili u nezagrijanoj garaži.

Podrum se priprema nekoliko dana prije polaganja zaliha. Rad se sastoji od sljedećih koraka.

  1. Provjerite vlažnost u sobi. Ako je podrum vlažan, mora se prozračiti. Možda ćete trebati izgraditi dodatnu haubu ili otvor. U svakom slučaju, podrum bi trebao biti suh.
  2. Za spremanje krumpira potrebno je dezinficirati i osušiti spremnik: drvene kutije, police, bačve i druge uređaje. Da biste to učinili, tretiraju se 2-3 puta s jakom otopinom kalijevog permanganata, a zatim se suše na suncu.
  3. Bit će korisno dezinficirati zidove prostorije bjelancem, za pripremu kojih uzimaju 2 kg vapna, 1 kg bakrenog sulfata, 150 g soli, pomiješaju i otope u 10 l vode. Rezultirajuća otopina tretira se dva puta u razmaku od 7 dana.

Što pažljivije pripremite podrum, bolje će se spremati krumpir.

Pri polaganju povrća morate imati na umu da se krumpir ne može držati uz kupus, luk ili mrkvu. Ali susjedstvo s crvenom repe povoljno utječe na sigurnost gomolja. Cvekla uvlači vlagu, ostavljajući krumpir suhim.

Za spremanje povrća koristite mreže, vrećice, posebne drvene kutije i pretince. Glavna stvar je osigurati slobodnu cirkulaciju zraka, tako da se proizvod ne peče, ne prelije i ne truli.

Skladištenje povrća u podrumu

Zimski uvjeti skladištenja

Zimi, gomolji krumpira nalaze se u stanju dubokog mirovanja, koji obično traje do početka ožujka. Tijekom tog razdoblja potrebno je održavati optimalne uvjete skladištenja: osvjetljenje, temperaturu, vlažnost.

  • svjetlo

Jedan od najvažnijih uvjeta za skladištenje krumpira je tama. Na svjetlu u gomoljima povećava se količina solanina. Ovaj biljni otrov nalazimo u cijeloj košnici i u malim dozama ne utječe na ljudsko zdravlje. Međutim, nakon tri mjeseca čuvanja gomolja u svijetloj sobi, njegov sadržaj premašuje prihvatljive standarde. Stoga bi u podrumu ili garaži trebalo biti tamno, a povrće je bolje prekriti burlom, šperpločom ili komadom tamne tkanine.

  • temperatura

Mnogi se pitaju na kojoj se temperaturi krumpir može čuvati što duže. Ako je u podrumu pretoplo, aktiviraju se štetni mikroorganizmi koji uzrokuju truljenje gomolja i oči počinju klijati. U hladnom skladištu krumpir se jednostavno zamrzne.Uostalom, čak i pri 0 ° C, škrob sadržan u ovom proizvodu pretvara se u šećer - a povrće stječe neobičan slatki okus. A na nižim temperaturama plodovi postaju crni i postaju potpuno neprikladni za jelo.

Za većinu sorti optimalna temperatura skladištenja je od +2 ° C do +4 ° C. Da biste održali temperaturu, u trgovini morate objesiti termometar. Da biste hladili podrum, otvorite prozore i otvore. Ako trebate povisiti temperaturu, možete povrće dodatno prekriti slamom, staviti boce s toplom vodom na pod ili ispuhati topli zrak iz prostorije kroz vrata.

  • vlažnost

Vlažnost u sobi koja se koristi za spremanje krumpira trebala bi biti u rasponu od 85% do 90%. Suhi zrak drastično će osušiti gomolje, a povećana vlaga doprinosi stvaranju truleži i preuranjenom klijanju očiju.

Da biste povećali vlažnost zraka, možete koristiti električni ovlaživač ili objesiti mokru krpu. Za smanjenje sadržaja vlage u zraku skladišta potrebno je, naprotiv, koristiti odvlaživač, prozračiti sobu ili staviti posude s vapnom, koji dobro upijaju vlagu.

Krajem veljače gomolji krumpira počinju se probuditi iz hibernacije. Od tada se temperatura u podrumu smanjuje na + 1,5-2 ° S. Da biste to učinili, ujutro otvorite prozore i otvore ili otvorite boce leda u zatvorenom prostoru.

Kako biste sačuvali zalihe do sljedeće žetve, u proljetnom je razdoblju ponekad potrebno sortirati krumpir izbacivši trule primjerke.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar

čišćenje

pranje

mrlje