Koliko dugo se kuhana repa može čuvati u hladnjaku?

Cvekla je korisna i voljena korijenska kultura, bez koje je nemoguće učiniti u pripremi mnogih, uključujući praznična jela. Obično se ovo povrće kuha s maržijom, jer će ga trebati barem sat vremena. Stoga su domaćice vrlo zabrinute zbog prirodnog pitanja: koliko kuhane repe čuva u hladnjaku? Koji je najbolji način pripreme i pakiranja tako da ostane lijep i upotrebljiv što duže?

Kako čuvati kuhanu repe u hladnjaku?

Nakon kuhanja povrće obično gubi većinu svojih hranjivih sastojaka - ali ne i repe. Naravno, ne može bez djelomičnog uništavanja vitamina C, ali postoje još uvijek broj korisnih spojeva koji se ne boje toplinske obrade. Kuhana repa (takozvana repa na jugu) zadržava ljekovite osobine i istodobno je mnogo ukusnija od sirove. Šteta je što dugo skladištenje takvog proizvoda neće uspjeti.

Ako se unaprijed odlučite da se kuhani usjev korijena ostavi u rezervi, morate se sjetiti sljedećih pravila:

Nakon kuhanja, vodu iz tave treba odmah ocijediti. Što duže će proizvod biti u vrućoj tekućini, manja je vjerojatnost za dugoročno skladištenje. Osim toga, povrće će izgubiti svijetlu bordo boju i izgubiti mnoge korisne kvalitete.
Bez hladnjaka na sobnoj temperaturi, kuhano povrće trajat će oko 12 sati bez kvarenja. Potrebno je osušiti repa od uklanjanja kore, prebaciti u suhu tavu i pokriti.
U hladnjaku će se skladištiti oguljena i narezana repa mnogo manje nego repa s oguljenjem. Stoga, kako bi se povećao rok trajanja, nije potrebno prethodno očistiti sve korijenske usjeve odjednom. Bolje ih je očistiti, a ostatak staviti u hladnjak. Međutim, oguljeni proizvod savršeno će ležati 24 sata na polici hladnjaka, ako se prethodno stavi u zatvorenu posudu, ili još bolje - u vakuum vrećicu.
Kuhana repa u kore može se čuvati na temperaturi od + 6 ° C do + 10 ° C 10 dana. Ovo je maksimalni pokazatelj i ovisi o različitim čimbenicima: sorti, kvaliteti pripreme, značajkama hladnjaka. Neophodan uvjet je da ga držite u zatvorenom spremniku ili posebnoj vrećici koja ograničava pristup kisiku.

Tijekom cijelog vremena skladištenja repe, potrebno je povremeno pregledavati u pakiranju i provjeravati status proizvoda. To će ukloniti neugodna iznenađenja, a u najneprikladnijem trenutku neće ispasti da je povrće neprikladno za uporabu.

Čuvanje repe u zamrzivaču

Sirova repa čuva se nekoliko mjeseci u podrumu ili podrumu. Ovo je nevjerojatno ustajan proizvod koji ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja - samo da ne bi bilo mraza i jake vlage. Međutim, stanovnici gradskih stanova često su lišeni mogućnosti zadržavanja velikih zaliha svježeg povrća i prisiljeni su pribjeći zamrzivačima.

Koliko kuhane repe može biti spremljeno u zamrzivač ovisi o nekoliko čimbenika.

temperatura komore;
sorte korijenskog povrća;
način kuhanja.

Na temperaturi od -10 ° C, rok trajanja repe bit će ne više od 3 mjeseca. Ako je komora -20 ° C, povrće se čuva duže - do šest mjeseci. Istodobno, zadržavaju dosta korisnih tvari, iako manje nego u svježe kuhanim korijenskim usjevima.

Prije zamrzavanja, usjevi korijena kuhaju se, oslobađaju se od kore, izrezuju na kockice, kriške ili trakice na krupnoj rerni i stavljaju u hermetičke vrećice ili posude za hranu.

Bilo koji proizvod, a posebno repa, ne treba dvaput zamrzavati. Kad se ponovno zamrzne, povrće gubi sva preostala korisna svojstva.

Iskusne domaćice pakiraju povrće pripremljeno za zamrzavanje u male vrećice "odjednom" i na vrećici naznače datum kada je prazno stavljeno u zamrzivač. Tako ćete lako pratiti kada je istekao rok trajanja smrznutog proizvoda.

Kuhana repa savršeno se čuva u hladnjaku i zamrzivaču, a pritom gotovo gubi ukus i estetske kvalitete. Ako trebate brzo skuhati haringu ispod krznenog kaputa, borsch ili dodati povrće u neku salatu, vrlo je prikladno imati takav pripravak kod kuće. Glavna stvar je pravilno pakirati proizvod i poštivati uvjete skladištenja.