Je li moguće zamrznuti parmezan i spremiti ga u zamrzivač?

Ukusni sirevi dugog zrenja u pravilu su skupi, pa domaćice pokušavaju sačuvati komad koji je ostao nakon kuhanja. Uobičajeno pitanje - je li moguće zamrznuti parmezan u zamrzivaču? Možeš. Pri zamrzavanju i otapanju praktično ne gubi okus. Maksimalni rok trajanja u zamrzivaču je 6 mjeseci.

Kako čuvati parmezan u zamrzivaču?

Možete zamrznuti sir. To ima smisla učiniti ako se proizvod ne može upotrijebiti u potpunosti ili ako ambalaža nije bila zatvorena. Čuvat će se u zamrzivaču dugo, najviše šest mjeseci (na temperaturama ispod 8 stupnjeva).

Evo nekoliko značajki koje je važno uzeti u obzir pri zamrzavanju:

• Parmezan je jako tvrd sir, može se smrznuti cijeli.
• Ako namjeravate malo koristiti proizvod, ispravno je da ga prvo podijelite na dijelove (svaki od 50, 100, 200 g).
• Rendirani parmezan možete i smrznuti!
• Koristite ambalažu otpornu na vlagu i nepropusnu za zrak. Sir možete zamotati u vrećicu, voštani papir ili foliju. Zatim ga treba dodatno staviti u zatvorenu posudu.
• Potpišite paket. Obavezno navedite ocjenu, datum zamrzavanja i datum isteka.

Ponekad nakon zamrzavanja sir postane mrvi i lako se drobi. To ne utječe na okus. Koristite ga za kuhanje jela i umaka.

Odmrzavajte sir postepeno. Što se sporije otapa, to će bolje zadržati vlagu i svoj izvorni okus. Zamrznuti proizvod prvo treba prenijeti iz zamrzivača u hladnjak.

Ostale metode dugoročnog skladištenja

Tvrdi sir se dugo čuva u hladnjaku ako su ispunjeni brojni uvjeti. Najbolja opcija je staviti ga u vakuum vrećicu. Takvi se paketi stalno koriste u profesionalnoj kuhinji, a sve se češće kupuju za dom. Parmezan pakiran ili samozaptiven u filmu čuva se na temperaturi od +2 do +8 i pri vlažnosti od 90% 6 mjeseci (na donjoj polici hladnjaka).

Druga metoda uključuje skladištenje u hladnjaku u pergamentnom papiru i foliji. Prvo morate zamotati komad sira u papir, a zatim ga omotati folijom na vrhu. Ako je mljeven, možete napraviti vrećicu od pergamenta - vrsta šalice u obliku konusa. Dvostruko pakiranje spriječit će raspad enzima, vremenske uvjete, isušivanje, kao i apsorpciju mirisa. U ovom obliku parmezan se može čuvati u hladnjaku oko 10 dana.

U velikim komadima sir se bolje čuva od mljevenog ili rezanog.

Parmezan je vrlo tvrd sir i čuva se duže od ostalih sorti. Pakiranje s vakuumom osigurava sigurnost tijekom 6 mjeseci. I bez obzira gdje - u hladnjaku ili zamrzivaču. Ima smisla zamrzavati sir samo kad se pakiranje otvori i proizvod se ne planira koristiti u sljedećih 10 dana.