Kako čuvati ivan čaj da se ne pretvori u korov bez okusa?

Svatko tko je ikad kušao piće od vatre, zasigurno će cijeniti njegov osjetljiv okus i aromu. Da bi se te osobine najbolje održavale i dugo održavale, potrebno je pravilno čuvati Ivan-čaj (tako se to popularno naziva).

Uvjeti skladištenja

Kao što pokazuje praksa, sušene vatrene trave najbolje se čuvaju na temperaturi od +15 do + 20 ° C. To znači da će mu biti "ugodno" u gotovo svakom stanu. Ali pokazatelji vlažnosti ne bi smjeli prelaziti 70%, inače se trava može pogoršati. Iz tog razloga ne biste ga trebali držati u kuhinji, i doista u blizini bilo kojih izvora vlage - slavina, ovlaživača, otvorenih prozora.

Također je nepoželjno da direktna sunčeva svjetlost pada na vatrenu vatru. Oni su u stanju zagrijati travu, podižući njezinu temperaturu do nevjerojatnih vrijednosti. U takvim će uvjetima eterična ulja brže propasti i ispariti, a juhu daju okus po kojem gurmani tako cijene.

Idealna posuda za Ivan čaj

U trgovini se vatrogasni ulovi najčešće prodaju ili po težini, pakiraju se u kraft vrećice ili u tvorničko pakiranje - tada se nalaze u zatvorenoj plastičnoj vrećici, koja se stavlja u kutiju od tankog kartona. Ni prvu ni drugu opciju ne možemo nazvati idealnom, pa travu treba odmah po dolasku kući prebaciti u prikladniji spremnik.

O prednostima i nedostacima svih paketa u kojima se Ivan-čaj čuva kod kuće možete saznati sa stola:

Materijal od kojeg je izrađen spremnik	Prednosti	mane
staklo	Ne dopušta da vlaga i zrak prodire unutar limenke, što osigurava bolju sigurnost čaja od vrbe.	Omogućuje prolazak svjetlosti, što, prvo, pospješuje razvoj bakterija, a drugo, loše utječe na aromatičnost vatrene trave - pokreće kemijske reakcije koje uništavaju aromatične tvari.
	U isto vrijeme, čaša ne oslobađa molekule esencijalnih ulja - oni ostaju unutar pakiranja, tako da se miris i okus trave dugo ne mijenjaju.
	Osim toga, ovaj je materijal kemijski inertan - ne reagira ni s jednom od komponenti krvavice.
papir	Prednosti papira uključuju možda njegovu dostupnost i nisku cijenu. Potpuno je neprikladan za dugotrajno skladištenje osušenog bilja. Na primjer, može umotati staklenu posudu kako bi zaštitio njezin sadržaj od svjetlosti.	Papir koji nije namijenjen prehrambenim namirnicama može sadržavati štetne sastojke. Ali glavni nedostatak ovog materijala je sposobnost prolaska i akumuliranja vlage. Ako je prostorija u kojoj se čuva Ivan-čaj previše vlažna, trava će se kalupiti i postati neprikladna za uzgoj.
plastika	Ne propušta vlagu i ne dopušta aromi da ispari.	Stvara "efekt staklenika" koji negativno utječe na kvalitetu pića. Osim toga, većina plastike je prozirna.
tkanina	Lanene i pamučne vrećice mogu se koristiti za pohranu vatrene trave samo u prostorijama u kojima razina vlage nikada nije previsoka. Također je preporučljivo vrećicu smjestiti u mali ormar gdje nema vanjskih mirisa - to će stvoriti dodatnu zaštitu od prodiranja vlage i spriječiti da miris trave "nestane".	Apsorbira i upija vlagu, skraćujući time rok trajanja biljke, a također omogućuje da molekule aromatičnih tvari istječu, zbog čega suho lišće gubi aromu.
	Takav je materijal pogodan samo za kratkotrajno skladištenje - ne više od šest mjeseci. Tkanina kao takva nema prednosti.
Porculan, glina	Ograničava pristup sunčevoj svjetlosti u spremnik.	Jedina mana je poklopac - rijetko je nepropusan, što znači da vlaga ulazi u spremnik. Fireweed također gubi svoju ugodnu aromu.
	Pruža prirodnu razinu vlažnosti.
	Neglazirani proizvodi mogu omogućiti prolaz zraka, ali to ne utječe na kvalitetu čaja od vrbe tijekom dugotrajnog skladištenja.
metalni	Kutije i staklenke od limenke idealne su za čuvanje Ivana čaja. Oni zadržavaju sve kvalitete trave, a njihov poseban plus je prisutnost čvrsto zatvorenog poklopca.	Ako se koristi limenka za kavu, mora se temeljito oprati i osušiti kako čaj ne bude zasićen stranim mirisom.

Ispada da se osušena trava može čuvati ili u staklenoj posudi omotanoj u papir ili u glinenoj posudi. Ali najbolje od svega - u limenci napravljenoj od metala hrane.

Datum isteka

Prema tehničkim uvjetima, Ivan-čaj može se čuvati ne duže od dvije godine. U praksi neki ga čuvaju 6, pa čak i 10 godina. Tvrde da budući da vatrena trava nije samo sušena, već i fermentirana, čak i tijekom boravka u zatvorenom spremniku, u njoj se odvijaju procesi zvani suha fermentacija. Od toga se okus i miris samo poboljšavaju.

Da biste pravilno čuvali Ivan-čaj, potrebno je uzeti u obzir čimbenike poput temperature i vlage, kao i za osiguravanje odsutnosti izravne sunčeve svjetlosti i odabir prikladnog spremnika. U takvim uvjetima dugo će se savršeno očuvati.