Je li moguće pohraniti kvasac u zamrzivač i kako to učiniti pravilno

Nepravilno skladištenje kvasca dovodi do neuspjeha u pečenju. Da biste izbjegli takve situacije, naučite kako čuvati kvasac u zamrzivaču. Bit će riječ o različitim vrstama kvasca: prešanom, osušenom, pivskom itd.

Koje su značajke kvasca i skladištenja

Zahvaljujući gljivama koje su domaćice poznate kao kvas, tijesto se obogaćuje ugljičnim dioksidom i diže. Pečenje je veličanstveno i mekano. Kvasac je živi organizam, što znači da ih se nikako ne smije skladištiti. Potreban im je ili pristup kisiku ili izolacija u zamrzivaču. Činjenica da su to gljive iz hrane treba uzeti u obzir u pripremi jela: organizmi se boje visoke temperature i izravne sunčeve svjetlosti.

Postoji nekoliko sorti kvasca:

1. Prodaju se svježi ili prešani briketi. Čuvaju se kako na sobnoj temperaturi, tako i u hladnjaku ili zamrzivaču. Sirovi kvasac brzo umire, treba im visoka vlažnost. U kuhinjskom ormaru ne leže više od 2, maksimalno 4 dana.
2. Suhim sortama treba suh i dobro prozračen prostor. Takve vrećice dugo leže u kuhinjskom ormaru. Granulirani kvasac mora se upotrijebiti za 1,5 mjeseci, aktivni mogu čekati u redu do šest mjeseci. Postoji i brza sorta, koja se čuva do 2 godine, ali kada se otvori, rok trajanja smanjuje se na 2 dana. Usput, pored gljiva, takvi paketi sadrže razne enzime i minerale.
3. Ali alkoholni kvasac može se čuvati samo u hladnjaku, oni nemaju mjesta u zamrzivaču.
4. Pivski kvasac razrijeđen je vodom u staklenki i čuvan mjesec dana u hladnjaku. Nemoguće ih je zamrznuti u suhom obliku - oni gube svoja svojstva.

Kad se stave u zamrzivač, kvasac ne umire, oni samo padaju u suspendiranu animaciju. Po povratku na toplinu, ponovno se aktiviraju.

Koliko se može pohraniti

Različiti kvasci imaju svoj rok trajanja. Može se vidjeti na pakiranju. Ako nema ostatka ambalaže, pogledajte okvirni rok trajanja proizvoda:

1. Presovani briketi u smrznutom obliku čuvaju se do 2 godine.
2. Suhu nema uvijek smisla poslati u hladnjak ili zamrzivač, dobro se drže u sobnim uvjetima. Proizvod je pametno sačuvati ako je pakiranje otvoreno. Ako odlučite ostaviti zalihe za budućnost, pokušajte proizvod izvaditi i koristiti ga u roku od dva tjedna, ako je bio u hladnjaku, i u roku od 6 mjeseci, ako u zamrzivaču.

Savjet tvrtke purityis.decorexpro.com/hr/
Uvijek testirajte kvasac prije dodavanja u tijesto kako ne biste uzalud prebacili proizvode. Uzmite 1 žličicu. odmrznuti kvasac, dodajte toplu vodu ili mlijeko (temperatura - 30 stupnjeva), malo brašna i šećera. Postavite tanjur na toplo mjesto. Ako se nakon 10-15 minuta na površini pojave mjehurići, mikroorganizmi djeluju i mogu se koristiti za pečenje.

Usput, bolje je ukloniti gornji zatamnjeni sloj iz briketa prešanog kvasca.

Kako čuvati u zamrzivaču: savjeti

Pakiranje proizvoda u šaržama i njihovo spremanje u zamrzivač eliminira situaciju kada trebate pokrenuti tijesto, ali glavni sastojak ili ga nema ili se pokvario u neprikladnim uvjetima skladištenja. Ali svejedno, kupovati godinama koje dolaze ne vrijedi, osim ako, naravno, ne posjedujete osobnu pekaru.

Važno je
Kvasac istekli ne može se koristiti u prehrambene svrhe.

Zbirka različitih savjeta za spremanje kvasca u zamrzivaču:

1. Presovani kvasac ne smije se distribuirati preko plastičnih ili papirnatih vrećica, već koristiti foliju za pečenje. Potreban je prilično velik lim.Posluživanje rasporedite preko komada folije i čvrsto omotajte. Da sve ostane na jednom mjestu, već zamotane komade presavijte u vrećicu za zamrzavanje.
2. Proizvod ne treba izlagati opetovanom smrzavanju i odmrzavanju. Od toga se kvari.
3. Ako proizvod miriše neugodno i izgleda čudno, onda je bolje napustiti njegovo skladištenje i kupiti svježe.
4. Korisni savjeti za vlasnike strojeva za kruh: tako da svaki put kada ne izrežete pravu količinu kvasca iz briketa, učinite to odmah nakon kupnje. Podijeljeni prešani proizvod podijelite na potrebne dijelove i stavite u zamrzivač. Po potrebi izvadite već izmjereni dio.
5. Još jedna zanimljiva metoda skladištenja je u brašnu. Razvaljajte ga na komade briketa i sve stavite u malu staklenku. Pospite brašnom i stavite u zamrzivač.
6. Kvasce je bolje izvaditi iz zamrzivača dan prije pečenja muffina. Dakle, proizvod ne trpi oštar pad temperature.

Što biste trebali znati o suhom kvascu? Pakiraju se i u vreće. Izmjerite točne dijelove za izradu peciva. Ako vreću stalno uklanjate iz zamrzivača, u njoj će se stvoriti kondenzacija, što će uništiti proizvod.

Koji kvasac ima bolji okus? Tradicionalne sirovine pokazuju svoje najbolje, ali moderne zrnaste i brzo djelujuće sorte jednako dobro funkcioniraju. Oslonite se na svoje osjećaje okusa. Kvaliteta pečenja ne ovisi samo o odabranom kvascu, već i o vrsti brašna, jaja i raznih aditiva. Ne zaboravite pokrenuti starter kulturu u toploj tekućini, ne ubijajte svoj kvasac kipućom ili previše hladnom vodom.