Što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču?

Jako je lijepo vidjeti ispunjeni zamrzivač nakon ljetne žetve. Zamrzavanje je brzo i prikladno, proizvodi se dugo čuvaju na hladnom i ostaju zdravi i ukusni. Pa što se može zamrznuti za zimu u zamrzivaču? Razno povrće, bilje, voće i bobice, mješavine različitih proizvoda, poluproizvodi na bazi žitarica, povrća, mesa i ribe.

Pros za zamrzavanje proizvoda

Zamrzivač u hladnjaku ili zaseban uređaj s nekoliko polica daje ogromnu prednost. Mnogi zdravi i prirodni proizvodi dostupni su samo u određenom razdoblju, a oni će ležati u zamrzivaču od nekoliko mjeseci do jedne godine.

Sve prednosti skladištenja hrane u zamrzivaču:

1. Tijekom šok-smrzavanja proizvodi zadržavaju najviše korisnih tvari u sastavu, ostaju elastični, svijetli i mirisni, poput svježih.
2. Skladištenje ne zahtijeva dodavanje soli, šećera, vrenja, iako se u nekim receptima koristi dodatna priprema povrća.
3. Mnogo voća ubrano i smrznuto ljeti mnogo je zdravije od onog koji se zimi prodaje u supermarketima.
4. Provedite nekoliko dana pripremajući smrznutu hranu i bit će vam osigurani prikladni obroci tijekom cijele zime. Zamrzavanjem značajno se štedi vrijeme koje domaćica provodi svaki dan za štednjakom.
5. Mogućnost eksperimenata, zanimljivi oblici zamrzavanja za doručak djece.
6. Uštedite novac zimi.

Nedostaci zamrzavanja postoje samo u dva slučaja:

1. Ako se na taj način pohranjuje proizvod na koji se ne preporučuje zamrzavanje.
2. Ako uređaj ne može osigurati stabilnu nisku temperaturu.

Opća pravila

Da bi smrznuta hrana bila prikladna za daljnje kuhanje, mora ih biti pravilno odabrana. Sve voće je zrelo, ali nije zrelo. Naučite preporuke za odabir prirodnog voća i povrća ako nemate svoj vrt.

Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ naglašava: deformirani, naborani, proizvodi štetni od štetočina nisu prikladni.

Sve se mora oprati i osušiti, uključujući i zelje: višak vlage će se smrznuti, tvoreći ledenu koru. Takav proizvod zauzima više prostora, a čak i pri odmrzavanju širi se i gubi okus.

vijeće
Za ubrzavanje sušenja proizvoda koristite funkciju sušenja vrućim zrakom.

Pažljivo razmislite o izboru spremnika za skladištenje:

1. Koristite plastične posude s poklopcem, vrećice za zamrzavanje, vreće s kopčama, ladice, kutije za mliječne proizvode.
2. Prikladni stezni film, folija.
3. Usput će biti kalupi za led, pečenje, slatkiše, uključujući kovrčave.
4. Vreće za smeće, neprehrambeni plastični proizvodi, vrećice od tkanine, ambalažni papir nisu prikladni za skladištenje.

Važno je
Ponovljeno zamrzavanje uvijek je zabranjeno!

Druga važna točka je datum isteka. Maksimalni rok skladištenja povrća, bobica i voća je godinu dana, zelje traje do 4-10 mjeseci, gljive - do šest mjeseci. Odgoda nije dopuštena. Kako ne biste zaboravili na vrijeme zamrzavati, uvijek potpisujte datum pakiranja i datum isteka.

Sva su ta pravila krajnje jednostavna, ali treba ih se strogo pridržavati.

Zamrzavanje povrća i začinskog bilja

Prvo što trebate učiniti nakon berbe je zamrzavanje zrelog povrća i mirisnog zelenila. Proizvodi se moraju oprati, oguliti, peteljke i sjemenke. Možete ga čuvati u cijelom obliku, u nasjeckanom i čak pireu. Sve ovisi o budućim ciljevima domaćice.Najbolja opcija je nekoliko načina rezanja, tako da će jelovnik biti raznolik.

Opće pravilo za povrće
Reznice i druge vrste kriški prvo se odvojeno zamrzavaju, a zatim prelijevaju u zajednički paket. Dakle, proizvodi se ne lijepe.

Što povrće možete zamrznuti kod kuće:

1. Rajčice se smrznu ili u kockicama ili u krugovima. Prva opcija korisna je za juhe i račiće, druga - za pizzu i meso na francuskom. Potrebno je ukloniti kožu s plodova, umočivši ih u kipuću vodu. Pire od rajčice lako se pravi pomoću blendera. Distribuira se u šalicama ili kalupu za led.
2. Cherry rajčice su potpuno zamrznute, samo napravite par proboja pulpe da ne puknu.
3. Beli papar prethodno se očisti od stabljike i sjemenki. Zatim ga ostave cijelog i koriste za nadjev ili izrezuju na trakice i kocke.
4. Karfiol od brokule vrlo je jednostavan za spremanje. Glava kupusa prvo se dijeli na cvasti, zatim se sve ispere, osuši i distribuira u pakete. Brokula ponekad blanšira. Da biste to učinili, prvo držite kupus u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ga premjestite u ledenu vodu radi hlađenja.
5. Patlidžani se čuvaju sirovi, blanširani i pečeni. Gotovo voće odlazi u jelo odmah nakon odmrzavanja i kuha se nekoliko minuta. Sirova će morati raditi duže.
6. Tikvice i tikvice poželjno su lagano kuhati prije skladištenja. Ako se to ne učini, meso će imati gorak okus. Obavezno uklonite kore i sjemenke. Zatim izrežite na prikladne komade i držite u kipućoj vodi ne više od 15 minuta. Ohlađene komade šalju se u zamrzivač.
7. Način zamrzavanja bundeve sličan je radu s tikvicama i tikvicama. Zamrzava se u kockama, u obliku pire krumpira, mljevenog ili blanširanog.
8. Uši kukuruza smrzavaju se u cjelini ili u odvojenim zrncima. Preporučuje se da prvo blanširate kupus kako bi zrno bolje zadržalo boju i slatkoću.
9. Zeleni grah se dobro čuva na hladnom, koristi se i odvojeno i u povrćinskim mješavinama. Pre mahune blanširajte.
10. Krastavci su također smrznuti unatoč vodenastom mesu. Male koprive čuvaju se cijele, krupni plodovi se režu i trljaju na prikladan način.
11. Prikladno je čuvati mrkvu u mljevenom obliku za prženje. Ista stvar je i repa.
12. Stabljika celera smrznuta je cijela ili u malim kockicama.
13. Korijenje hrena ubrano u mljevenom obliku.

zelenilo

Kako zamrznuti različito zelje:

1. Peršin, kopar, cilantro, zeleni luk temeljito se isperu, osuše i stave u porcionirane pakete. Uklonite sav zrak iz pakiranja. Čak se i zelje može izmrviti i spremiti u kalupe za led.
2. Luk se preporučuje sjeći i blanširati.
3. Bosiljak je najukusniji u maslinovom ulju: nasjecka se na sitne komade, pomiješa s uljem i izlije u kalupe za led.
4. Listovi špinata zamotani su u epruvete i čvrsto omotani ljepljivim filmom.
5. Listna zelena salata, rukola, kreš, pehtragon, ružmarin i drugo aromatično bilje čuvaju se strogo suho i u tijesno zatvorenim posudama.
6. Listovi ribizle, maline i metvice za čaj smrznuti su cijeli, ali bolje ih je osušiti.

vijeće
Držite svu hranu u malim obrocima. Ako sve izlijete u zajednički paket, morate ga redovito uzimati i vraćati natrag. Šteti proizvodu.

Voće i bobice u zamrzivaču

Popis voća i bobica za zamrzavanje opsežan je kao i skupina povrća. Koje voće najbolje podnosi niske temperature:

• breskve, šljive, marelice - samo trebate ukloniti kamen;
• kruške izrezane na kriške ili pire sa šećerom;
• dunja se čuva u okruglim kriškama ili kockama;
• jabuke se ogrube i ogrube, zatim se pire, utrljaju, izrezuju na kockice itd.

Jagode za zamrzavanje, popis i preporuke:

1. Glavno pravilo: ako bobica ima gustu kožu, tada je možete zamrznuti cijelu, ako je struktura mekana, tada napravite pire krumpir.
2. Potpuno pohranjeno grožđe, ribizla, trešnja, ogrozd, borovnica, kopriva.
3. Zamrzavanje šokom sačuvat će integritet malina, kupina i jagoda.
4. Bobice se posipaju šećerom ako nisu dovoljno slatke.
5. Mash je jednostavan s mikserom. Meke jagode i maline izgnječite vilicom. Pire spremajte u kalupe za led ili koristite uređaj za kuglice od sladoleda.
6. Bobice u sirupu ostaju slatke, koriste se za kuhanje kompota. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu (1: 2), otopite sirup i ulijte voće na pola visine. Nakon što se sirup ohladi, spremnici se šalju u zamrzivač.

Koristite način turbo smrzavanja: dovoljno je držati svježu hranu u komori nekoliko sati kako bi se oni odmah smrznuli. Nakon toga postavite standard -18 stupnjeva, a po mogućnosti –20-25 stupnjeva.

vijeće
Da biste spriječili da se mirisi hrane miješaju u zamrzivaču, koristite neke police za voće, povrće i mješavine, a druge za mesne proizvode.

gljive

Većina jestivih gljiva tolerira smrzavanje. Svježe ubrane šampinjoni, medeni agarici, svinjetine od porubina, gljive aspen, lisičarke, gljive šalju se na dugo čuvanje.

Kako brzo zamrznuti gljive:

1. Gljive su razvrstane po vlažnosti.
2. Sve oprano i osušeno.
3. Male gljive smrznute su cijele, velike - u komadima.
4. Gljive se spremaju nakon kuhanja: čuvaju se u kipućoj vodi 5-7 minuta, hlade i slažu u posude.

Poluproizvodi, smjese

Ideje za konzerviranje povrća koje olakšavaju kuhanje:

1. Bele paprike punjene rižom, mljevenim mesom ili povrćem.
2. Pomiješajte s rižom kuhanom do pola kuhane, kukuruznim košticama, grahom, paprikom, zelenim graškom itd.
3. Standardni set za juhu: mrkva, luk, repa, paprika, rajčica. Sve je preliminarno lagano prženo, ali to nije potrebno.
4. Pržiti odvojeno od luka i mrkve je smrznuto.
5. Domaći knedle s nadjevom od krumpira i bobica.
6. Mješavine bilja za juhu.
7. Bobice mješavine za voćna pića i kompote: trešnja, ribizla, malina, ogrozd, itd.

Meso i riba

O skladištenju mesa i ribe ne treba puno znati. Proizvodi se temeljito isperu i osuše, distribuiraju u odvojenim paketima u prikladnim porcijama.

Rok trajanja peradi je 7-12 mjeseci, svinjetina - 6-10 mjeseci, govedina - 12 mjeseci. Riba se čuva od 6 mjeseci do godine, ovisno o vrsti.

Koja se hrana ne smije zamrzavati

Što se ne smije držati u zamrzivaču, posebno ako uređaj nema funkciju šok-smrzavanja:

1. Sirovi luk i češnjak - postaju letargični i bez okusa.
2. Tvrdi sirevi - samo šok smrzavanje, meki sirevi najbolje se čuvaju u hladnjaku.
3. Mliječni proizvodi - jogurt, kiselo vrhnje itd. Njihovo stanje nakon otapanja ostavlja mnogo željenog.
4. Cijelo voće s puno vlage u sastavu, poput dinja i lubenica. U ovom je slučaju bolje dati prednost pire krumpiru ili soku.
5. Neke lisnato zelje gube oblik i potamne: salata, špinat, kislice.
6. Komadići rotkvice, repa, listovi bijelog kupusa pokvare se u zamrzivaču.

Koristite zamrzivač u potpunosti: osigurajte sebi i svojoj obitelji korisno zamrzavanje, tako da zimi jelovnik bude raznolik, ukusan i bogat hranjivim tvarima.