Kako zamrznuti trešnje za zimu: odaberite najbolji recept

Mnogi vlasnici voćnjaka trešanja razmišljaju o zamrzavanju trešanja u zamrzivaču. Doista, ljeti se ne može bogata žetva: svježe bobice kiselog ukusa ne mogu se jesti u kilogramima. Oprosti zbog nestalog voća. I u hladnoj sezoni tijelo jednostavno nema dovoljno vitaminskih dodataka, ali ništa ne raste. Reći ćemo vam kako zamrznuti trešnje za zimu sa i bez sjemenki, u vlastitom soku, sirupu i na druge načine.

Zašto zamrzavati trešnje kod kuće?

Zamrzavanje je jedan od najboljih načina produljenja roka trajanja povrća, voća i bobica. Ako se provede pravilno, korisne tvari ostaju u voću za 90-100%: vitamini, makro- i mikroelementi, organske kiseline.

Kemijski sastav smrznutih trešanja gotovo je dobar kao svježe. Kalorijski sadržaj je 45-50 kcal na 100 g (ako niste dodali šećer), a u velikim količinama sadrži sljedeće tvari:

• vitamin A i beta-karoten;
• B vitamini;
• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• bakar;
• omega-3 masne kiseline;
• dijetalna vlakna.

Konzumiranjem smrznute trešnje zimi održavate zdravlje imunološkog, živčanog, kardiovaskularnog i hormonskog sustava. A također dobiti naboj vedrine i dobrog raspoloženja.

Pripremljene trešnje bez sjemena pogodno je za kuhanje. Daje jedinstven okus pite, kolače, knedle, palačinke, žitarice. Ali voće s kamenjem može se koristiti kao neovisni desert ili kuhati kompot od njih.

Sada u prodaji možete lako pronaći zamrznute proizvode, uključujući trešnje. Ali nitko osim proizvođača ne zna za 100% u kojoj se tehnologiji koristio, koliko su bile svježe sirovine. Stoga, ako imate priliku, voće kod kuće zamrznite sami. Tada ćete zimi biti sigurni u kvalitetu proizvoda.

Priprema trešanja za zamrzavanje

Da biste pravilno zamrznuli trešnje, prvo morate pažljivo pripremiti sve. Inače će se u hladnjaku bobice pretvoriti u kašu s kiselim ili alkoholnim okusom. Slijedite ove smjernice:

1. Poredati trešnje. Uklonite reznice, lišće, izbacite pokvarene, oštećene i crvene plodove. Imajte na umu da su samo zrele (ali ne prezrele) bobice pogodne za zamrzavanje. Vremenski interval između berbe i berbe treba biti minimalan, inače će trešnja pustiti sok i postati nepodobna za smrzavanje.
2. Isperite bobice. Potrebno ih je sipati u drugar i staviti pod hladnu tekuću vodu. Ako je temperatura visoka, bobice će uskoro započeti sok. Višnju temeljito operite tako da na njoj ne ostanu tragovi.
3. Osušite sirovine. Voće ravnomjerno stavite na ručnik. Apsorbira višak vlage. Pričekajte da se bobice potpuno osuše.
4. Pripremite spremnik. Za zamrzavanje su prikladne uske vreće s zatvaračem, šalice s poklopcima, plastične posude. Ne možete koristiti obične plastične vrećice, jer se lako otrgavaju i prolaze neugodne mirise. A uz bobice u zamrzivaču najvjerojatnije će biti meso, riba i drugi proizvodi.

Kako zamrznuti višnje bez koštica?

Koštice trešnje imaju estetskiji izgled od pitted plodova. Zadržava gotovo sav sok i najviše vitamina, pa ga je pogodnije koristiti kao neovisni desert.Nudimo vam dva recepta za zamrzavanje bobica.

Klasičan recept

Prije glavne žetve čiste i osušene trešnje treba zamrznuti:

1. Uzmite dasku za rezanje ili široku ploču i pokrijte je ljepljivim filmom.
2. Položite plodove na vrh tako da se ne dodiruju.
3. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Ako se bobice ne lijepe na film, onda su spremne za sljedeći korak:

1. Višnje nježno spakirajte u vrećice jednu po jednu.
2. Otpustite zrak i čvrsto ga stegnite (čvrsto stegnite).

Preporučljivo je zamrznuti plodove uz očekivanje da ćete uzeti porciju odjednom. Dovoljno je staviti 200-300 g u vrećicu, maksimalno 500 g. Uostalom, proizvod se ne može ponovno zamrznuti, jer u tom slučaju gubi korisna svojstva.

Ako koristite plastičnu posudu, tijekom postupka pakiranja trešnja pospite s malo šećera ili šećera u prahu. Tako sprječavate da se bobice lijepe, ali kalorijski sadržaj proizvoda će se povećati.

U kockicama

Ovaj neobični recept za zamrzavanje koristan je za ljubitelje koktela. Dobit ćete porcionirane kockice leda s cijelim trešnjama unutra. Takvi plodovi izgledaju vrlo estetski ugodno.

Pripremite kvadratne kalupe za led, temeljito ih isperite. Umočite trešnje unutra. Ulijte hladnu prokuhanu vodu u svaku posudu. Zamotajte vrh lijepljenim filmom i pošaljite voće u zamrzivač.

Kako zamrznuti trešnje?

Glavna prednost trešanja bez sjemena je u tome što je prikladna za kuhanje. Ali prije zamrzavanja, plodove morate duže posipati.

Da biste dobili kosti, koristite poseban stroj. Prodaje se u hardverskim i internetskim trgovinama, košta oko 300-600 rubalja. Ako nije moguće kupiti automobil, uzmite jednostavnu iglu.

Razmislite o receptima za zamrzavanje plodova bez sjemenki.

Jednostavan recept

Trebate slijediti iste korake koji su opisani u klasičnom receptu za zamrzavanje trešnje. Samo brzo djelujte. Čim dobijete sjeme, pošaljite plodove u hladnjak da se smrznu kako ne bi pustili sok.

U vlastitom soku

Ovaj recept uključuje zamrzavanje bobica u plastičnoj posudi:

1. Za početak pripremite slatki nadjev. Uzmite 0,5 kg koštica trešnje i 250 g šećera, umutite u blenderu dok ne postane glatko.
2. Voće stavite u plastičnu posudu, a na vrhu ostavite 2-3 cm.
3. Ulijte slatku masu od trešanja i pošaljite u zamrzivač.

U šećerni sirup

Za pripremu sirupa trebat će vam 1 litra vode i 1,5 kg šećera. Kuhajte smjesu na jakoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Trešnje stavite u plastičnu posudu. Ulijte ih u sirup na 2/3 visine. Ostavite u sobi 2-3 sata, da se plodovi dobro zasitiju. Nakon toga stavite je u zamrzivač.

izgnječeni

Ovo je recept za ukusne, ukusne preljeve za pečenje, palačinke i knedle. Uzmite bobice i šećer u omjeru 3/1 i pošaljite u blender. Beat 2-3 minute. Smjesu pakirajte u šalice ili plastične posude i zamrznite.

Koliko se dugo mogu čuvati smrznute trešnje?

Optimalna temperatura skladištenja je minus 16-20 stupnjeva. U takvim je uvjetima dopušteno konzumiranje proizvoda od 6 do 10 mjeseci.

Ako ste voću dodali šećer, tada se rok trajanja produžava na 12-16 mjeseci.

Ni u kojem slučaju ne jedite istekle trešnje. Potonji sadrže amigdalin koji se razgrađuje tijekom dužeg skladištenja i oslobađa otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu.

Stoga zamrzavanje trešanja u zamrzivaču uopće nije teško. S obzirom na pripremne korake, to možete učiniti za 1 sat ili čak brže. Ako želite dobiti najkorisniji proizvod, nemojte dodavati šećera voću. Zimi ćete iz hladnjaka dobiti bobice koje će ne samo poboljšati okus omiljenih jela, već i zasititi tijelo vitaminima.