glavni · Savjet ·

3 načina zamrzavanja kopra za zimu i ne dobivanje zelenog okusa

Zeleni kopar je popularna začin, bez koje je teško zamisliti rusku kuhinju. Da biste se oduševili svježim zelenim sirom tijekom cijele godine, kopar možete zamrznuti za zimu. U obliku zamrzivača začin ostaje dulje vrijeme, do 9 mjeseci, a u ovom je obliku puno aromatičniji i zdraviji od sušenog ili konzerviranog. Razmotrite osnovna pravila berbe kopra i opišite različite metode zamrzavanja - u grozdovima, sjeckanim, u kockicama leda.

Vrećice za kopar za zamrzavanje

Kako pravilno zamrznuti kopar?

Svježi kopar je nevjerojatno mirisna biljka. Kad se reže, mirisna je i zasiti jela pikantnim mirisom. To je zbog sadržaja esencijalnih ulja u lišću stabljike i iglica.

Očuvanje začinskih svojstava doprinosi vlazi unutar biljke. Kako isparava, nestaje specifičan miris.

Zamrzavanje vam omogućuje da u potpunosti sačuvate aromu kopra. Na -18 stupnjeva može ležati u zamrzivaču do proljeća, oko 9 mjeseci. No, važno je ispravno zamrznuti zelenilo:

  • Kopar bi trebao biti čist. Važno je snop temeljito isprati od prljavštine i prašine. Nakon zamrzavanja, zelje se ne pere: brzo se osuši i postaje nepripeto.
  • Kopar treba osušiti, bez vode. U suprotnom, vlaga će se pretvoriti u led, a zelje će se lijepiti u jednu kvrgu.
  • Za zamrzavanje je potrebno otpustiti zrak iz ambalaže. Plastične posude ispunjavaju zelenu boju do vrha. Ako se koriste paketi, onda su oni nužno vezani ili pričvršćeni. Manjak zraka eliminira mogućnost bilo kakvih reakcija, prodora mirisa i preranog kvarenja kopra.

Zelenje se ispire isključivo vodom sobne temperature. Topla voda ubrzava proces venuća.

Kopar za pranje

Zamrzavanje u grozdovima

Najbrži i najjednostavniji način pripreme kopra za zimu je slanje na čuvanje u cijeli zamrzivač. Stabljike i guste grane također su jestive, štoviše imaju pikantnu aromu čak i više od listića. Tako da se štapići ne osjete u posudama, zelje sitno nasjeckajte. U smrznutom obliku se reže vrlo lako.

Pa kako zamrznuti grozdove?

  1. Potopite zelje u veliku zdjelu hladne vode. To će učiniti sočnijim i pomoći u natapanju grudica prljavštine, ako ih ima.
  2. Isperite kopar ispod slavine i objesite ga na niti da se osuši. Ili jednostavno možete posipati bilje na stol, položivši ručnik da upije višak vlage.
  3. Zeleno pakirajte paketima i vežite. Možete ga pakirati u plastične posude ili zamotati u obložen film. A kopar je dobro pohranjen u omotnicama od folije. Bolje je odmah podijeliti na dijelove. Iako to uopće nije potrebno - smrznuto bilje je krhko i vrlo lako se odvaja.
  4. Pakiranje stavite u zamrzivač. Preporučljivo je da zelje smrzne u načinu brzog zamrzavanja.

Kopar se može zamrznuti u svom čistom obliku ili kombinirati s drugim biljem - peršinom, bosiljkom, origanom, ruguljom, ružmarinom. Napravite vlastite bukete na temelju svojih omiljenih jela i sklonosti okusa.

Smrznuti sjeckani kopar

Sjeckani kopar

Ovo je verzija salate za smrzavanje kopra. Pogodan je i za one koji ne vole komade stabljike koji se nalaze u jelima.

Bolje je uzeti mlado zelje zasićene boje, bez venutih ili žutih lišća.

Kako zamrznuti sjeckani kopar?

  1. Isperite zelje pod tekućom vodom i osušite.
  2. Izrežite velike stabljike. Možete potpuno ukloniti sve peteljke (tko voli).
  3. Zatim sitno oštrim nožem nasjeckajte kopar. Radi vjernosti, idite nožem 2-3 puta.
  4. Ulijte nasjeckanu zelje u ladicu za hranu i lagano procijedite. Nakon toga, to se lako može otkucati žlicom.Kopar možete i zamrznuti u vrećama sa kopčom ili bez nje. Neke domaćice daju zelenoj masi oblik kobasice, a zatim jednostavno izrezuju komad prave veličine i dodaju ga jelu.
  5. Pakiranje stavite u zamrzivač.

Stabljike kopra mogu se posebno zamrznuti. Mali snopovi savršeni su za aromatiziranje juha, juha, marinada, kiselih krastavaca. Prije posluživanja za stol, stabljike se pažljivo uklanjaju i bacaju.

Kocke leda s koprom

Kocke leda

Značajna je metoda zamrzavanja kopra u kalupovima za led ili u plastičnim posudama za jaja. Kocke su vrlo prikladne za upotrebu i spremanje. Uz to, mirisno bilje se odmah dijeli na porcije. Ostaje nam utvrditi koliko kockica dodati jelu - 1, 2 ili 3.

Recept za "kubično" zamrzavanje:

  1. Operite i osušite listiće kopra.
  2. Sitno nasjeckati sitno.
  3. Napunite kalupe otprilike 2/3.
  4. Ulijte kopar ohlađenom prokuhanom vodom.
  5. Stavite posude u zamrzivač.
  6. Nakon 2-3 sata, izvadite kockice leda iz konzerve i pažljivo ih stavite u vrećicu ili pladanj za hranu. Da bi led bio lako dostupan, spremnik se može umočiti u vruću vodu na 15-30 sekundi.

U kopar, smrznut u kockicama leda, vrlo je prikladno odmah dodati sol i začine jelima. I umjesto vode, možete koristiti juhu ili ghee.

Predstavljeni vašoj pažnji recepti za zamrzavanje kopra - najpopularniji i najpovoljniji. Dovoljno je potrošiti oko 1-2 sata da biste se nagomilali svježim biljem tijekom cijele godine. Zimi će zasigurno ugoditi domaćinstvu svojom začinjenom aromom i ukusom. Smrznuti kopar ukrašava jela i stvara ljetno raspoloženje. A koliko je dobra u tome! Sadrži tako važne elemente kao što su vitamini A, C, E, K, kalcij, magnezij, fosfor. Dodajte smrznuti kopar juhama, salatama, povrtnim gulašima, omletima - i uvijek ćete biti zdravi.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar
  1. Tanya
    10.10.2019 u 14:55 odgovor

    vi sami ne znate kako se smrznuti! Smrzavam se više od 40 godina! Nikad nisam pio kašu! Kopar treba zamrznuti malo vlažan, a ne vlažan. Raširite je u plastičnoj vrećici. Visina 3-4 cm. Ako je kopar suh, smrznut će se. U njemu neće biti vlage. Zimi posipajte salate !!

  2. Vera Mikhailovna
    10.10.2019 u 22:17 odgovor

    Ja također umočim kopar, peršin nije mokar, ali nije suh - eto, sviđa mi se!

  3. Ljudmila
    11.11.2019 u 16:26 odgovor

    Već duže vrijeme koristim samostansku metodu dugotrajnog skladištenja kopra. Da biste to učinili, izrežite kopar i malo dodajte sol, napunite čvrsto malu staklenku kopra i napunite je suncokretovim uljem, stavite je u hladnjak. Ova kopar mi je dovoljna za svježe bilje. Usput, ulje također postaje mirisno, tako da se može koristiti. Što mi se sviđa kod ovog recepta? Kopar uopće ne mijenja svoj okus i boju! Koristim ga za kuhanje prvog i drugog jela, kao i za salate. Isprobajte, neće zauzeti puno prostora u hladnjaku!

  4. Andrija
    13.07.2019 u 10:33 odgovor

    Ne razumijem zašto se sva ta čuda sa smrzavanjem kopra, ako se može uzgajati cijele godine? Do krajnosti - kupite u trgovini, što rade svi.

  5. Nina
    13.07.2019 u 10:18 odgovor

    Nasjeckat ću štapiće od kopra, kao i strelice češnjaka i sjeckati ih u staklenku s mikserom. Vrlo je prikladno da odmah poslužite prvo jelo na tanjuru.

  6. akne
    13.07.2019 u 17:05 odgovor

    Korisnije je zamrzavanje nego sol.

  7. Helena
    19.07.2019 u 19:45 odgovor

    Zamrznem mrkvu i bugarski papar

čišćenje

pranje

mrlje