Kako zamrznuti svježe tikvice za zimu u kućnom zamrzivaču?

Zamrzavanje je jednostavna i učinkovita metoda berbe, koja čuva vitamine i minerale potrebne tijelu u zimskoj sezoni. Pojavom zamrzivača nije bilo potrebe čuvati povrće, bobice i voće za zimu. Postoji mnogo recepata za zamrzavanje tikvica za zimu u zamrzivaču svježe. Poluproizvod se koristi za pripremu juha, juha, variva, frittera, a koristi se i kao prva hrana za dijete. Uostalom, tikvice, koje su ljeti otrgnute iz vlastitog vrta i smrznute, mnogo su zdravije od svježeg povrća kupljenog zimi u supermarketu.

Izbor tikvica za zamrzavanje

Tikvice je niskokalorični hipoalergenski proizvod koji pozitivno djeluje na probavni sustav, pomaže u uklanjanju toksina i toksina, dok ima ugodan osjetljiv okus i dobro se slaže s mesom, piletinom, ribom.

Za zamrzavanje je pogodna svaka tikvica: krupni, mali, mladi i na kraju zreo. Glavna stvar je da su zreli i svježi, to je bolje - samo izvađeni iz vrta.

Prilikom odabira primjeraka za berbu za zimu moramo imati na umu da mlado povrće sadrži puno vode, a prezrele debele kore i velika sjemena koja će se morati ukloniti.

Svako povrće treba pažljivo pregledati i odložiti uzorke s očitim oštećenjem na koži ili tragovima truleži. Takav proizvod nije pogodan za zamrzavanje, pogotovo ako se planira koristiti kao hrana za dijete.

Što je bolje zamrznuti?

Za spremanje povrća u zamrzivač možete koristiti bilo koji spremnik koji može izdržati duže izlaganje niskim temperaturama:

• posebne vakuumske vrećice;
• silikonski kalupi;
• 250 ml ili 500 ml plastične posude za hranu.

Kontejneri i vreće moraju biti čisti i suhi. Morate pokušati istisnuti sav višak zraka iz vreće.

Staklene posude i vrlo tanke vrećice ne smiju se koristiti kao spremnici za zamrzavanje kod kuće. Staklo može puknuti, a najtanji polietilen nakon zamrzavanja postaje krhak i raspada se na komade.

Na spremnik ili vrećicu treba nalijepiti naljepnicu s imenom povrća, načinom pripreme i datumom. Nakon što nekoliko mjeseci leže u zamrzivaču, ostaci povrća iste boje postaju slični jedni drugima, pa je bez natpisa teško razabrati gdje su pržene tikvice i gdje su blanširane.

Priprema skladištenja

Prije zamrzavanja tikvica moraju se pravilno pripremiti:

• izrezati s dva kraja, uklanjajući mjesto rasta cvijeta i stabljike;
• isperite u hladnoj vodi;
• osušite papirnatim ručnikom ili pamučnim ubrusom.

Kad zamrznete mlade tikvice, kožu nije potrebno odrezati. Prezreli plodovi moraju se oguliti i ukloniti, zajedno sa susjednom pulpom.

Tikvice pripremljene na ovaj način režu se ovisno o odabranom načinu zamrzavanja: kockicama, kockicama ili kolutima, mljevenjem pomoću rerne ili miksera.

Zamrzavajući prstenovi

Tikvice smrznute u obliku prstenova ili tanjura savršene su za kuhanje kasika i toplih sendviča. Može ih se pržiti u tijestu i poslužiti sa zeljem kao zasebno jelo.

Mnoge domaćice radije blanširaju povrće prije zamrzavanja 3-5 minuta u kipućoj vodi.Zahvaljujući ovom tretmanu, voće nakon odmrzavanja zadržava bolju boju i okus. Međutim, stručnjaci tvrde da blanširanje uopće nije potrebno, a svježe povrće koje nije kuhano sadrži više hranjivih sastojaka. Izbor metode ovisi o osobnim preferencijama i ukusima.

Recept za zamrzavanje tikvica u krugovima:

1. mlado povrće zajedno s kožom izrezati na kolutove debljine oko 5 mm;
2. Ulijte čistu vodu u duboki lonac i dovedite do vrenja;
3. rezanje je uronjeno u kipuću vodu 3-5 minuta;
4. krugovi tikvice položeni su u drugar, tako da je čaša suviška tekućina;
5. suši se posipavanjem kuhinjskim ručnikom;
6. oni zamrzavaju prstenove tako što ih šire u jednom sloju na tanjuru ili tavi tako da se ne lijepe;
7. gurnite gredicu u porcionirane pakete i pošaljite na pohranu u zamrzivač.

Ako ne želite blanširati, potrebno je posipati nasjeckano voće solju i nakon nekoliko minuta ručicom izvaditi izbočenu tekućinu, a zatim je staviti u vrećice za zamrzavanje. Zimi, prije kuhanja, otapanje takvih prstenova nije obvezno.

Kocke od tikvica

Zamrzavanje u obliku kockica ili šipki korisno je za kuhanje povrtne juhe ili pire krumpira, kasike, umaka od jela, gulaša i drugih zdravih jela. Takva praznina izrađuje se kako slijedi:

1. Povrće se oslobađa od kože i velikih sjemenki.
2. Kockice i pospite u posudi.
3. Izrez narežite na malo soli i ostavite pola sata da se dobije sok.
4. Nakon toga, kocke se suše pamučnim ručnikom, stavljaju u vakuum vrećice i stavljaju u zamrzivač.

Mljevene tikvice za friteze

Izvrsna priprema za pripremu povrtnih palačinki, krem ​​juhe ili kavijara - tikvica, zdrobljenih rernom ili kombiniranim. U ovom je slučaju još bolje uzeti zrele guste tikvice, jer njegova pulpa sadrži manje soka i više vlakana od mladog povrća.

1. Tikvice su oguljene i oguljene, a ostalo je samo čista pulpa.
2. Pripremljeni komadi sjeckani su rernom ili prolaze kroz kombajn s posebnom mlaznicom.
3. Dobivena masa se stavi u zdjelu i pažljivo stisne kako bi se iscijedila tekućina.
4. Oni se dijele u pakete.

Tikvice se mogu dodati naribanu mrkvu, češnjak, nasjeckano zelje. Prije upotrebe, masa se odmrzne, još jednom se višak vode ocijedi i tek nakon toga dodaju se sastojci potrebni za pripremu namjeravanog jela.

Pire od tikvica za zimu

Ova metoda zamrzavanja zasigurno će se svidjeti mladim majkama koje žele ugoditi svoje dijete zdravim i ukusnim povrćem zimi.

1. Tikvice oguljene od oguljenih koštica i sjemenki izrezuju se na male kockice i kuhaju dok se pola ne skuhaju.
2. Kuhano povrće stavite u filca za punjenje, dopuštajući da višak vode iscuri.
3. Nakon toga usitnite mikserom do konzistencije pire krumpira.
4. Dobivena masa se izlije u male posude i pošalje u zamrzivač.

Takvo smrzavanje može se čuvati u obliku ledenih kockica u vrećici s hranom. Da bi to učinili, umjesto spremnika uzimaju silikonski kalup za pečenje kolačića, napune ga masom od tikvica i stavljaju ga u zamrzivač. Čim se pire krumpir dobro zamrzne, dobiveni ledeni kolači istresu se iz kalupa i pohrane u vrećicu.

Punjene tikvice

Tikvice punjene mesom ili povrćem ispod hrskave kore od sira - što bi moglo biti ukusnije, posebno zimi? Veliki zreli primjerci prikladni su za ovo prazno.

Recept za zamrzavanje vrlo je jednostavan:

1. Tikvice izrezane u obliku prstenova debljine oko 2,5-3 cm, u obliku čamaca ili šalica - glavna stvar je da je oblik pogodan za nadjev s mljevenim mesom.
2. Sjemenke s susjednom pulpom uklanjaju se iz svakog komada.
3. Zamrznite dva sata tako da ga raširite na paleti ili ravnom tanjuru.
4. Smrznuti komadi se stavljaju u pakete (jedan po jedan paket).

Zimi ostaje samo izvaditi radni komad, malo ga odmrznuti, posuti mljevenim mesom i peći u pećnici.

Pržene tikvice za zimu

Za one koji žele uvijek imati pri ruci prazan za brzo kuhanje, recept za zamrzavanje prženih tikvica pogodan je:

1. Mlade tikvice izrezati na kolutiće.
2. Komadi se posipaju solju i paprom, uvaljaju u brašno ili krušne mrvice.
3. S obje strane pržite u biljnom ulju.
4. Pržene kolutove rasporedite na ubrus ili papir za pečenje kako biste uklonili suvišnu masnoću.
5. Prije nego što se saviju u spremnik, prstenovi se zamrzavaju pojedinačno, položeni na paletu. Inače će se cijeli mraz zbližiti.

Prženi prstenovi čuvaju se u plastičnoj posudi. Poželjno je odvojiti slojeve jedan od drugog pomoću polietilena, folije ili papira za pečenje.

Ispada gotovo gotovo jelo. Prije upotrebe, zamrzivač se izvadi iz komore, položi na tanjur i zagrijava u mikrovalnoj pećnici.

Važno je zapamtiti da povrće ne može biti ponovo zamrznuto, a odmrznuto povrće mora se koristiti tijekom dana. Ako se za zamrzavanje odabere kvalitetan proizvod i pridržavaju se osnovnih pravila, tikvice se mogu pohraniti u zamrzivač do sljedeće žetve.