Je li moguće zamrznuti slatke trešnje za zimu s jama?

Zimi u supermarketu možete kupiti bilo koje bobice, ali oni imaju malo vitamina. Pokušajte zamrznuti trešnje za zimu i dobit ćete zdrav i ukusan desert. Dodatni plus - ušteda: u sezoni je cijena bobica ponekad manja. Pa zašto preplaćivati?

Birajte bobice

Prvo morate odabrati pravu slatku trešnju. Bolje ga je kupiti na tržnici poljoprivrednika: tamo su bobice svježije. U supermarketima trešnje obično dugo leže u kutijama za skladištenje i za to vrijeme gube puno vitamina. Osim toga, plodovi su tretirani kemikalijama za bolje očuvanje, ali to nije dobro za zdravlje.

Prilikom odabira trešnje, svakako probajte par bobica. Voće treba biti gusto, a ne vodenasto. Okus je svijetao, pun, izrazito slatkast s blagom kiselošću. Ali boja bobica može biti bilo što - žuta, ružičasta i tamno crvena.

Pokušajte zamrznuti bobice različitih boja - zimi takav asortiman izgleda vrlo ukusno. Uz to, imat ćete izbor. U konfiguraciji trešnje-limuna, žute bobice izgledaju bolje, a u kompotu, punjenje - crveno.

Priprema voća

Rasporedite trešnje. Uklonite sve zgužvane, ispucane bobice, one s truležom. Odvojite peteljke.

Ako nađete crve u nekim plodovima, nemojte se obeshrabriti. Mogu se ukloniti bez branja bobica po jednu stvar. Da biste to učinili:

1. Otopite 500 g soli u litri vode sobne temperature.
2. Umočite bobice u slanu vodu.
3. Pričekajte 30 minuta.

Za to vrijeme, štetočine same puze iz plodova. Trešnje samo morate temeljito isprati. Ne brinite, takvo voće neće naštetiti vašem zdravlju. U određenom smislu, ovo je čak i plus - sigurno znate da ste kupili ekološki slatke trešnje „bez kemije“.

Zatim osušite bobice. Rasporedite ih u tankom sloju na ručnik ili papirnati ručnik i pričekajte da se plodovi potpuno osuše. Voda koja ostaje na koži pretvorit će se u led, a dodatni mraz u očuvanju nije potreban.

Klasičan način zamrzavanja

Zamrzavanje plodova s ​​kostima vrlo je jednostavno. Pripremite pripremljenu višnju u 1 sloju na bilo kojoj ravnoj površini. Prikladna je mala ladica, lim za pečenje, tanjur za rezanje povrća. Glavna stvar je da se predmet stavi u zamrzivač. Pustite voće tamo 2-3 sata (većina hladnjaka za to vrijeme ima vremena za zamrzavanje plodova).

Zatim izvadite višnje i prelijte ih u vrećicu ili posudu. Nalijte sljedeći dio na paletu i ponovite postupak.

Tako dobivate uredno, ne uzeto voće koje je prikladno pohraniti i koristiti. Možete ih staviti u nadjev, u kompote i za ukrašavanje deserta. Možete samo odmrznuti bobice i poslužiti kao desert - nakon odmrzavanja trešnje s jama izgledaju gotovo kao svježe.

Neki savjetuju korištenje usisavača - bobice narežite na dijelove u vrećice, napumpajte zrak i odmah zamrznite. Tako da ne trošite vrijeme gutajući se paletom i nalijevajući trešnje. No bobice su vrlo nježne i vakuum će ih natjerati da se usko spuste zajedno. Neki će plodovi sigurno puknuti ili se napuknuti.

Odaberite sami. Ako vam nije stalo do integriteta bobica, usisavač je sjajna opcija. Inače koristite metodu palete.

Zamrzavanje bez kostiju

Takav je radni komad prikladan za kuhanje. Džem, džemovi, punjenje pita bit će vrlo ukusni i ne previše mokri - višak soka istječe tijekom obrade. Ali takve jagode ne možete poslužiti na stolu i ne možete ih staviti u voćnu salatu. Nakon odmrzavanja plodovi ne izgledaju previše ukusno, mada to ne utječe na okus.

Za pravilno uklanjanje kosti koristite poseban uređaj - tako ćete manje oštetiti bobice. U ekstremnim slučajevima, kosti se mogu ukloniti igle.

Nakon pripreme plodova, složite ih po porcijama i zamrznite. Nikada ne stavljajte radni komad u veliku posudu. Budući da će trešnja biti zasićena sokom, smrznut će se ne pojedinačnim bobicama, već čvrstim briketom. Odvojite od njega željenu količinu obratka neće raditi.

Kad odmrznete bobice, u posudi će ostati puno tekućine. Ne izlijte ga. Nije ovo „proizvodni otpad“, već prirodni sok od višnje. Od nje možete napraviti voćne napitke, žele, kuhati preljev za sladoled ili dodati u koktel.

Slatka trešnja

Pripremite trešnje i sjeme. Pričekajte malo - pustite da višak soka iscuri. Zatim pažljivo ocijedite tekućinu, a trešnje stavite u male posude, svaki sloj prelijte šećerom. Za 1 kg voća trebat će vam oko 200 g šećera, ali usredotočite se na vlastiti ukus. Ovo je približan omjer, ako ga promijenite, neće se dogoditi ništa loše.

Stavite posude s obratkom u zamrzivač. Sada imate gotov pire za punjenje. Po želji, bobice sa šećerom mogu se poslužiti kao džem. Voće će se natopiti u šećer i postati slatko, ali ne previše slatko - ne tako zanosno kao klasični džem. Ukusno je staviti takve trešnje na kolačiće ili vruću palačinku.

Bolje je odmrzavati radni komad u hladnjaku na gornjoj polici. Proći će oko 8 sati, ali plodovi neće prosuti i zadržati sve vitamine.

Pire od trešnje

Ogulite voće i izmrvite pulpu. Ako nema miješalice, prikladna je i brusilica za meso - radni komad neće biti tako jednoličan, ali još uvijek ukusan. Po želji u pire možete dodati šećer ili med, začine, limunov sok.

Složite višnje u posude. Ne koristite staklene staklenke - mogu se slomiti ledom.

Takav pire krumpir može se dati djeci kao neovisni desert, impregniran njima slastičarnicama ili sipati sladoled. Dodajte želatinu - dobit ćete ukusnu marmeladu, kuhajte dok tekućina ne ispari - napravite džem od višnje.

Ne bojte se eksperimentirati. Svaki recept u ovom članku može se izmijeniti kako bi odgovarao vašim potrebama. U svakom slučaju, dobit ćete ukusno, zdravo i prirodno jelo.