glavni · Savjet ·

Berba strelica češnjaka za zimu - najukusniji načini

Bacanje otrgnutih strelica češnjaka je, kažem vam, gubitak. Od njih možete skuhati toliko ukusnog! Glavna stvar je ne propustiti trenutak i ne dopustiti im da prerastu. Ukusna predjela i začini napravljeni su od mladih stabljika češnjaka. Kisele strelice češnjaka beru se za zimu, a ako se dugo nerede neredete, možete jednostavno pržiti ili pirjati svježe mesnato zelje i poslužiti kao prilog. Dakle, na stvar!

Konzervirane strelice češnjaka za zimu

Kako kisele strelice češnjaka za zimu?

Po mom mišljenju, marinada od octa nije prikladna za strelice od češnjaka. Postoji bolja opcija. Umjesto octa, koristim limunsku kiselinu već nekoliko godina - ispada puno ukusnije.

Što je potrebno:

  • dvolitrena staklena posuda;
  • strelice češnjaka - onoliko koliko je potrebno da se staklenka dovoljno čvrsto napuni;
  • voda - 1 litra;
  • šećer - 5 žlica s toboganom;
  • sol - 2 žlice bez klizača;
  • limunska kiselina - 0,5 žličica;
  • lovorov list - 2 komada;
  • papar (grašak) - 15-20 komada.

Strelice češnjaka treba sakupljati kad su još nezrele i izgledaju ovako:
Svježe strelice češnjaka

Kuhanje, korak po korak:

  1. Prvo morate prikupiti strelice, isprati ih i izrezati "vrećice" sjemenkama.
  2. Stavite zelje u tavu, stavite kuhati i kuhajte 1 minutu.
  3. Sterilizirati staklenku na bilo koji prikladan način.
  4. Pripremite marinadu: u litru vode dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu, papar i lavrushku. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Za to je bolje koristiti emajliranu tavu.
  5. Do vrha napunite sterilnu staklenku strelicama češnjaka, napunite ih marinadom uklonjenom s vatre.
  6. Sada ostaje samo razmotati staklenku željeznim poklopcem i poslati na čuvanje.

Takve praznine dobro se čuvaju u podrumima, podrumima i hladnjacima. Okus je izvrstan zahvaljujući limunskoj kiselini - uspješno se kombinira s ostalim sastojcima. Gosti, koji su mi lani stigli iz Italije, primijetili su da strelice češnjaka pripremljene za zimu prema ovom receptu podsjećaju na kisele šparoge po ukusu.

Začin od strelice češnjaka za zimu

Začin od strelice češnjaka za zimu

Mnogo je opcija za ovu začin. Iskreno, nisam se odlučila koja je bolja - svake godine samo isprobam nešto novo. Recepti se razlikuju po broju sastojaka, pikantnosti i teksturi gotove smjese.

Najjednostavnija opcija uključuje upotrebu samo dva sastojka:

  • 1 kilogram izdanaka češnjaka;
  • 170 g soli.

Kuhanje - ne možete zamisliti nijedan lakši način:

  1. Strelice se riješe vrećica sjemena i prolaze kroz mlin za meso.
  2. U dobivenu zelenu masu dodajte 170 g soli. Promiješati.
  3. Dajemo da se radni komad kuha oko pola sata. Tijekom tog vremena morat ćete nekoliko puta temeljito miješati. Sol će izvući sok iz zelenila, sve će se miješati, a vi dobijete povrtnu pastu.
  4. Dok se mljevene strelice slane, steriliziramo poklopce i staklenke malog volumena.
  5. Tjesteninu je potrebno položiti u staklenke, zatvoriti poklopcima (najlonom ili vijcima) i poslati u hladnjak.

Bez sterilizacije konzerve možete samo ako pripremate malu količinu začina, koja će se koristiti u narednih par tjedana.

Ovaj je recept dobar jer je s njim moguće beskrajno mnoštvo gotovih jela:

  • Začin se može dodati juhama, mesnim jelima.
  • Ako dodate maslinovo ulje i malo mljevene paprike, dobit ćete začinjeni umak.
  • Pomiješajte s mekim maslacem i naribanim kuhanim jajetom - dobit ćete bogatu tjesteninu koju možete razmazati na sendviče.
  • Dodajte prženom mljevenom mesu - bit će izvrstan nadjev za palačinke i torte.

Za one koji vole oštrije, preporučujem dodavanje začina u začin - kardamom, mješavinu paprike ili bilo koje druge po vašem ukusu.

Važno je napomenuti da se sve ove promjene moraju dogoditi neposredno prije kuhanja. Ako dodate nove sastojke slanim strelicama češnjaka, njihov rok trajanja znatno će se smanjiti.

Kako zamrznuti strelice češnjaka za zimu?

Ako vam je na raspolaganju dobar veliki zamrzivač, nećete morati soliti i čuvati strelice češnjaka. Napokon ih je puno lakše zamrznuti.

Najlakši način:

  1. Isperite strelice, odrežite sjemenske glave.
  2. Osušite, nasjeckajte na sitne komade.
  3. Izložite na pladanj prekriven papirom u jednom sloju. U tom obliku smrznite do tvrdoće.
  4. Izlijte u vrećicu ili posudu, na nju napišite datum zamrzavanja i odmah je vratite u zamrzivač na dugoročno skladištenje.

Takav se radni komad može dodati juhama, gulašima, pomfritima, pirjanim povrćem.

Način pripreme s maslacem:

  1. 500 g strelice češnjaka, hrpa kopra i hrpa peršina opere se, osuši i nasjecka pomoću blendera ili mlinca za meso.
  2. Dodajte pako omekšali maslac, dobro promiješajte.
  3. Izlijemo na kalupe za led i zamrznemo.

Ako nema posebnih kalupa, onda možete jednostavno izvagati kuglice veličine mesnih kuglica iz mase, zamrznuti ih na pladnju, kao u prethodnoj metodi, pa ih izliti u vrećicu i spremiti u zamrzivač.

Koristite takve pripravke je bolje za juhe i salate. Ne vrijedi pržiti u zelenom ulju, jer peršin i kopar ne podnose ovu vrstu obrade jako dobro. No, staviti krišku smrznutog ulja češnjaka na kuhani kuhani ili prženi krumpir vrlo je dobra ideja.

Prezrele češnjačke strelice

Što učiniti s vrhovima?

Najukusniji i mesnati dio strelica otišao je u praznine, ali što se može učiniti s preostalim vrhovima? Obično su samo bačeni. Ali postoji jedna opcija za one koji nisu spremni na takav otpad.

U stabljikama češnjaka postoji mnogo esencijalnih ulja koja daju karakterističnu aromu. Stoga se mogu koristiti u pripremi onih jela gdje je češnjak potreban samo za miris. Ovo je, na primjer, pilaf. Umjesto glave češnjaka, u njega možete staviti hrpu češnjakovih strelica.

Da se "okus" ne raspadne, strelice je potrebno vezati bijelim pamučnim niti. Ova se hrpa ne može koristiti samo u pripremi pilafa, već i staviti u juhu prilikom kuhanja začinjene juhe.

Pržene strelice češnjaka sa sezamovim sjemenkama

Svježe jela od češnjaka sa strelicama

Ako vam se čini da je priprema pripravaka sa strelicama češnjaka previše naporna, možete ih pojesti odmah nakon što su pokupljeni.

Opcija za lijene su pržene strelice. Samo strelice, biljno ulje i sol - ništa drugo:

  1. S vrhova uklanjamo strelice, isperemo, narežemo na komade od 5-7 cm.
  2. Tavu zagrijavamo biljnim uljem (50 ml ulja po 1,5 kg strelice).
  3. Stavimo strelice na prethodno zagrijanu tavu i pržimo na srednje jakoj vatri.
  4. Nakon par minuta, promiješajte i poklopite. Kuhajte dalje na srednje jakoj vatri 7 minuta.
  5. Posolite, ponovo promiješajte i pržite pod poklopcem dok ne skuhate.

Da biste dodali dodir azijskog okusa, možete ga posipati sjemenkama sezama i dodati malo sojinog umaka. Okus dobro nadopunjuje sušena rajčica na suncu, ali nemaju svi u kući takvu deliciju.

Moja omiljena „rustikalna“ opcija su pržene strelice češnjaka i jaja. Sve se radi kako je gore opisano, samo gotove strelice treba preliti s par pilećih jaja, pomiješati i držati na vatri još minutu.

Moram reći, pržene strelice češnjaka i bez dodatnih sastojaka čudo koliko je dobro. Poslužite ih s mladim krumpirom - i ukusna ljetna večera je spremna.

Za one koji su skeptični prema povrtnim jelima, postoji opcija koja zadovoljava.

Svinjetina sa strelicama češnjaka

Trebat će vam:

  • 200 g svinjetine;
  • 200 g strelice češnjaka;
  • soja sos - 3 tsp;
  • začin za meso - 1-2 tsp;
  • vino - 2 žličice;
  • zeleni luk - nekoliko perja;
  • biljno ulje.

Kuhanje svinjetine sa strelicama češnjaka:

  1. Operim strijele i narežem ih na komade od 5 cm. Vrhovi ne idu u posao.
  2. Svinjetinu narežite na tanke trake - također duge oko 5 cm.
  3. Rezano meso mora se marinirati. Napunite ga s 3 žlice. soja sos i dodajte začine. Ostavite najmanje 15 minuta.
  4. U tavi zagrijte ulje. Nasjeckajte zeleni luk u velikim komadima i pržite.
  5. U tavu dodajte vino i kiseli svinjetinu. Pržimo 3-5 minuta na srednje jakoj vatri.
  6. Dodajte nasjeckane strelice i pržite još par minuta. Po potrebi dodajte malo. Nakon toga, preuređujemo tavu na prazan plamenik da se strelice ne prekuhaju.

Prilikom posluživanja možete jelo posipati sezamovim sjemenkama.

Dakle, postoji mnogo opcija za kuhanje strelica od češnjaka kod kuće - od uobičajenog petominutnog prženja u tavi do komada konzerviranjem i zamrzavanjem. Sve ovisi o vašoj želji i količini mesnatog vitaminskog zelja prikupljenog s kreveta češnjaka.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar

čišćenje

pranje

mrlje